Hallo iedereen! Ik heb hier in onze cartoon zo'n heerlijke soep gekookt "Hongaarse goelasjsoep" gebeld. Vkusnotaaa ...
Samenstelling
rundvlees (schouder, schenkel of andere delen om te stoven) - 450-500 g,
ui - 1 groot stuk,
aardappelen (niet-gekookte soorten) - 3-4 stuks (~ 500 g),
paprika - 1-2 stuks,
tomaten - 2 stuks (kunnen worden vervangen door tomaten in uw eigen sap),
knoflook - 2 teentjes,
tomatensaus of pasta - 1 theelepel
bouillon (bot) of water - 800-1000 ml,
gedroogde paprika - 1 eetlepel,
ghee (reuzel) of plantaardige olie om te frituren,
een snufje karwijzaad (optioneel)
zout
Voorbereiding
Was het vlees, droog het en snijd het in blokjes met een kant van ~ 1 cm.
Schil de ui en hak deze fijn.
Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in blokjes.
Was de tomaten en snijd ze ook in blokjes.
Was de aardappelen en snijd ze in grote blokjes met een kant van ~ 1 cm.
Schil de knoflook en hak deze fijn of haal door een knoflooktrekker.
Smelt de reuzel (of plantaardige olie) in een steelpan met dikke bodem (je kunt gietijzer) en verwarm.
Voeg ui toe, licht zout toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn.
Haal de pan met uien van het vuur, laat iets afkoelen, voeg paprikapoeder toe en meng.
Verhit wat olie of reuzel in een schone koekenpan en bak het vlees in porties goudbruin.
Voeg gehakte knoflook en een snufje komijn toe.
Giet er een beetje water bij (zodat het vlees niet gaar wordt, maar gestoofd in een kleine hoeveelheid vloeistof).
Voeg aardappelen toe aan het vlees, verhoog het vuur, roer en bak, af en toe roerend, gedurende 3-5 minuten. Zout.
Voeg gehakte paprika, tomaten en tomatensaus toe.
Giet de bouillon of het water erbij zodat het vocht alleen de groenten bedekt.
* Hongaarse goulashsoep is een vrij dik gerecht, dus de hoeveelheid vloeistof kan naar wens worden aangepast.
Breng soep aan de kook, dek af en kook op laag vuur gedurende ~ 15 minuten of tot de aardappelen gaar zijn.
Zet de afgewerkte soep uit en laat deze ongeveer 10-15 minuten onder het deksel brouwen.
* Aan het einde van het koken kunnen dumplings (chipeta) aan de goulashsoep worden toegevoegd:
Deeg voor dumplings (chipette)
1 ei,
meel,
zout
Breek een ei in een kom, voeg zout en voldoende bloem toe om een hard deeg te kneden. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat ongeveer 10-15 minuten staan.
Knijp kleine stukjes van het deeg, zo groot als een vingernagel, af en gooi ze in de kokende soep (indien gewenst kan het deeg in noedels worden gesneden). Serveer meteen goulash met dumplings!
Nu, zoals ik deed: ik heb alles gesneden. Het rundvlees dat ik had was niet vers ingevroren van de markt. erop en gekookt.Ik hakte de ui, bakte de ui in plantaardige olie, voegde een beetje zout toe, voegde een eetlepel paprikapoeder toe aan de licht afgekoelde ui. Ze zette OO weer aan, voegde vlees toe aan de ui, bakte het een beetje. Gehakte knoflook toegevoegd. Ik schonk een multiglas water in en zette het 20 minuten op hoge druk (blijkbaar was mijn rundvlees niet jong want op het einde was het nog steeds een beetje hard, dus heb ik het weer 10 minuten op hoge druk gezet). het werd gestoofd zoals het hoort ...
Ik voegde aardappelen, paprika's toe (ik had elk de helft rood, geel en groen), omdat de tomaat niet vers was, maar er was tomatensap van de tomaten thuis in zijn eigen sap, mijn moeder maakte ongeveer een halve liter, en gebruikte het . Ik heb water toegevoegd om nog wat groenten toe te voegen. Ik heb het 10 minuten op VD gezet. blies stoom af. Ik heb wat zout toegevoegd. het bleek zo lekker gewoon een kiepkop. Ik heb geen dumplings gemaakt. de soep was de volgende dag heerlijk.
