Stagnatiebalk

Ryzha is een broodrecept dat in de Sovjettijd in winkels werd verkocht voor 25 kopeken. en de kruimel was altijd stevig, maar met een poreuze kruimel is het geen brood meer.

Ja!
Oh, deze arme jongen vandaag !!! Hoeveel ze onherstelbaar hebben gemist en die Sovjet-Unie nooit echt zullen proeven. En hoe nu de smaak van het toenmalige heden en niet alleen het brood in woorden over te brengen ....... eeeeeh hoeveel interessante dingen stonden er in het gastronomische plan! Nou ... we zijn er nu in technische innovaties in geslaagd, maar met eten - waar gaan we heen?

Ja!
Oh, deze arme jongen vandaag !!! Hoeveel hebben ze onherroepelijk gemist en zullen die Sovjet nooit echt proeven.

Kom hier - we zullen het samen herinneren
Terug naar de XXXs ... Herinner ALLES !!!!
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59844.0

Oh, deze arme jongen vandaag !!! Hoeveel ze onherstelbaar hebben gemist en die Sovjet-Unie nooit echt zullen proeven.

Bedankt voor de "jeugd". Het lukte me om alles Sovjet te proeven. Maar de smaak van broden, zij het met 22 kopeken, bleef niet zo erg in mijn geheugen hangen, misschien omdat ik altijd klein brood at. En toch is er minder bloem nodig, de HP kolobok roerde heel strak, het lijkt mij dat de kolobok elastischer zou moeten zijn (trouwens, veel mensen in dit topic hebben vloeistof toegevoegd).

Maak geen ruzie - je hebt maar zoveel bloem nodig als het deeg nodig heeft voor het beste broodresultaat. Het is voor iedereen anders.
Er zijn geen harde normen. Er is een Kolobok-regel

En hier zijn mijn broden, een wonder, geen broden! We bakken om de dag, bij ons thuis als een mini-bakkerij voor broden!

En het deeg is echt GEWELDIG! Ik leg het elke dag twee weken op, de eerste week maakte ik alleen broden, nu maak ik nog steeds ronde broodjes voor het avondeten ...



hier is mijn bar!

"Baby" anderhalve kilo ...

Ik was hier op zoek naar een recept, een gewone tarwehaard rond brood en vond het niet (misschien zag ik er slecht uit), dus ik heb het van dit deeg gemaakt. : nyam: dit is wat er uitkwam:

En er kwam een ​​heel mooi brood uit

Wees niet bang voor recepten, wees niet bang om te experimenteren - alles komt goed

Leuk-s-s-th !!! Lang leve experimenten !!!!

Het recept is zelfs voor een onervaren bakker geweldig, de familie maakt zelfs graag een foto, heel erg bedankt. Gebakken met verse gist zonder af te wijken van het recept.

Bakken en eten voor uw gezondheid !!!

Zeer goed brood, lang, mooi en vooral: ERG lekker.
Bedankt voor het heerlijke recept, gebakken in HP.

Bedankt voor het recept.
Hier is een kind.
🔗
🔗
Ik heb er expres dozen naast gezet. LEKKER!!!

Wat een mooie bleek, overal rooskleurig

Bak voor de gezondheid

Shikaarny brood !!!

Admin, ik zal nooit moe worden u te bedanken!

Ik deed hetzelfde, met kleine proppen - een paar eetlepels melkpoeder en een paar eieren bedierven de smaak van het water niet, schonk 300 ml per 500 gram bloem

Hallo allemaal, maar mijn brood lukte niet, ik deed alles volgens het recept, alleen niet gebakken in de oven maar in xn kwam er gewoon brood uit :). Wat is er mis? Ik wil de reep echt zelf bakken :)

Maar dit is echt gewoon boterbrood. Het is het brood dat nog steeds in de oven wordt gebakken. Nog een vormstuk (en dit is belangrijk!), Nog een rijzen, een ander temperatuurregime.

Dat wil zeggen, ik moet het deeg in pk kneden en in de oven bakken? Hoe lang is de proofing-tijd?

Dat wil zeggen, ik moet het deeg in pk kneden en in de oven bakken? Hoe lang is de proofing-tijd?

We kneden het deeg en laten het voor het eerst in x \ n op de Dough-modus 1,40 staan ​​(zo iemand).
Dan halen we het deeg eruit, kneden, vormen een brood en leggen het op de tweede rijslaag tot het deegvolume verdubbelt, en bakken dan.
Het deeg zelf zal laten zien hoe lang het duurt om te staan, de tijd is geen indicator.

Als er geen Deegmodus is, kneed dan in de Basis (basis) modus, dan de eerste rijzen in een kom tot het verdubbelt, kneden op de tafel, kneden, de tweede rijzen tot het verdubbelt en bakken.

Nog een subtiliteit van de bodem - het deeg voor de broden moet steiler zijn dan voor brood, anders zal het deeg in het brood op de haard zijn vorm niet behouden en vervagen.

Succes

Bedankt, ik ging opnieuw op bezoek.

Gisteren heb ik de broden gebakken. VKUSSNOOOOOO !!!!!! Bedankt voor het recept !!!!
Het enige is dat ik ze "gestreepte tijger" bleek te hebben .... de dooier misdroeg zich. Ze kwamen zo grappig uit. Ze vielen niet - zulke gestreepte nijlpaarden, de geur was heerlijk ... dacht mijn man. dat een soort braadpan ... en toen ik ze uit de oven haalde ...
Wat kun je anders dan eieren proberen in te vetten? ... In de zomer keek ik per ongeluk naar een programma over een bakkerij .. er zijn zojuist broden gemaakt ... dus die worden daar in warm water gedompeld ...? En niet invetten ... hoe is het !? Wie denkt er in deze richting?

Gisteren heb ik de broden gebakken. VKUSSNOOOOOO !!!!!! Bedankt voor het recept !!!!
Het enige is dat ik ze "gestreepte tijger" bleek te hebben .... de dooier misdroeg zich. Ze kwamen zo grappig uit. Ze vielen niet - zulke gestreepte nijlpaarden, de geur was heerlijk ... dacht mijn man. dat een soort braadpan ... en toen ik ze uit de oven haalde ...
Wat kun je anders dan eieren proberen in te vetten? ... In de zomer keek ik per ongeluk naar een programma over een bakkerij .. er zijn zojuist broden gemaakt ... dus die worden daar in warm water gedompeld ...? En niet invetten ... hoe is het !? Wie denkt er in deze richting?

Kijk hier voor hagelslag / scheerkwasten voor deeg en brood https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75114.0

Om bijvoorbeeld strepen op het brood te voorkomen, snijd ik voor het bakken een brood en smeer het direct in met een losgeklopt ei, inclusief kant-en-klare sneden

bedankt!!! Ik ging de theorie lezen. een deel!

[Teen_tinka]

Teen_tinka, Ik hou er niet van om gebakken goederen in te vetten met een ei. Ik hou niet van deze eierkorst. Sinds een jaar of anderhalf jaar smeer ik het in met melk of gefermenteerde gebakken melk (of niets, als het uiterlijk hier geen last van heeft). De korst is anders, maar ook mooi.

[lina]

lina bedankt. Ik heb altijd alles met een ei ingesmeerd ... en hier ... de dwergvinvis ... oude gewoonten moeten worden veranderd - om nieuwe te ontwikkelen (hoewel ik nog niet eerder broden heb gebakken ...)

Lola bedankt voor het recept. Ik heb vandaag je reep gebakken en mijn eigen veranderingen aangebracht, in plaats van water nam ik een aardappelbouillon, voegde 50 gr geraspte kaas toe (de kaas was gran padano). Meisjes zijn echt heerlijk. De geur en smaak zijn onvergelijkbaar.

Geweldig recept! Gisteren bakte ik voor het eerst, het was mijn eerste brood in de oven. Ik deed alles volgens het recept en we kregen zulke gebruinde repen.

Het eerste brood was in 15 minuten gegeten, van de tweede tot de ochtend bleef er maar een klein korstje over. Vandaag heb ik het weer gedaan, alleen heb ik het water een beetje verminderd en het brood zelf beter gevormd. Het resultaat is zo'n schoonheid
.
En de smaak is gewoon geweldig !!!

Geweldige bars bleken, BRAVO! Je kunt niet eens zeggen dat de eerste keer dat zo'n schoonheid bleek te zijn

Bedankt . Zelf had niet verwacht dat het uit zou komen. Een collega zei dat het brood hetzelfde is als vroeger, nu halen ze het niet. ... Nu denk ik aan het maken van een mosterdbrood.

Vertel me alsjeblieft, kun je rozijnen en vanilline in dit brood doen? Rijst het deeg of heb je wat meer gist nodig?

mijn brood))) 42 cm .. 20 gram maïsmeel toegevoegd ..

[Olka O.]

Olka O. , oooooo
Dit is een reus! Dit is onze manier van swingen! Krasava!

[Lola]

LolaToen mijn dochter haar vriendinnen op school op sandwiches met dit brood trakteerde, zei een van de meisjes dat ze DERGELIJK brood alleen in Parijs had geproefd. Hoe !!!
zoals in de beste huizen, zou je kunnen zeggen!

Vertel me alsjeblieft, kun je rozijnen en vanilline in dit brood doen? Rijst het deeg of heb je wat meer gist nodig?

Het lijkt mij dat vanilline en rozijnen meer geschikt zijn voor een ander recept waar boterdeeg wordt gebruikt. Dit brood bevat brooddeeg ...

[Olka O.]

Olka O. , ohhhh
Dit is een reus! Dit is onze manier van swingen! Krasava!

.. deed het over het algemeen volgens het recept .. het was nodig om er twee te vormen))

Op basis van dit recept maak ik kleine bolletjes met een diameter van 8 cm (zoals oude bolletjes voor 3 kopeken). Alles komt goed, alleen zijn ze erg DROOG. Hoe kan vocht worden bereikt in broodjes?

Op basis van dit recept maak ik kleine bolletjes met een diameter van 8 cm (zoals oude bolletjes voor 3 kopeken). Alles komt goed, alleen zijn ze erg DROOG. Hoe kan vocht worden bereikt in broodjes?

Dit is brooddeeg, en het zou zo moeten zijn.
Misschien moet je voor zachte broodjes een zachter deeg kiezen qua consistentie of een rijker deeg met wat melk, boter, eieren.
En bak broodjes niet zo lang als brood

Bedankt. Ik zal proberen om in het weekend meer vloeistof toe te voegen. Dan schrijf ik me uit.
Tegen de tijd dat ik uitval, krijg ik niet meer dan 5 minuten.

Ik deed alles volgens het recept, veranderde niets. Hoe lekker is hij

[ilich]

ilich, wat voor soort schoonheden ben je geworden, super bars
En wat is het lekker voor jou als je brood krijgt, alsof ik het zelf bak

Goed brood voor jou

[beheerder]

beheerder, bedankt voor de tip, deze heerlijke schoonheden, maar met zelfgemaakte boter bederft zelfs de winkelworst niet

Ik kon het niet laten, ik heb een video gemaakt.

[ilich]

ilich, bedankt voor het plezier, keek met een glimlach

Nou, alles is belangrijk! En het belangrijkste is dat je niet bang bent om met het deeg te werken, je verplettert het met zoveel kracht - het is er alleen maar goed voor

Ik weet niet wat er daarna gaat gebeuren, maar je vriend zal zeker binnenkort zelf zelfgebakken brood bakken - BRAVO!

[ilich]

ilich videoklas !! Goed gedaan

Ik wilde gewoon witbrood, maar hetzelfde als voorheen. Ik herinnerde me dat ik dit recept had gezien. Ik besloot om in KhP te bakken en het voor de ochtend te bakken. Toen ik in slaap viel, schonk het in een emmer, herinnerde ik me dat ik de spatel was vergeten, ik moest hem erin schroeven. Ik was bang dat ik 's ochtends zou zien, vooral na de opmerkingen, dat er niet genoeg water was (ik schonk er 260 in zoals aangegeven in het recept). En 's ochtends was ik stomverbaasd. )

Hier is zo'n kuif uitgekomen. )



En dit is een snijder (mijn man sneed het heet)

Hallo!
Ik ben dit onderwerp voor de tweede dag aan het lezen en heb uiteindelijk besloten ... Ik heb alle ingrediënten in x \ n opgevuld en de "deeg" -modus op tijd op 2,20 gezet ... klopt dat ???

Direct. Volg bij het kneden het broodje, zacht en elastisch, aangezien u het brood moet vormen en op de haard moet bakken.

Het deegprogramma omvat kneden en een rijzen.

Als je vragen hebt - schrijf

Mijn "deeg" -modus duurt 1 uur en 30 minuten. Soms gapen ik en kan ik het daar 15-20 minuten houden. Het lijkt mij dat 2, 5 uur misschien iets te veel is, maar ik ken de technische kenmerken van uw kachel niet - misschien wordt een deel van de tijd ingenomen door temperatuuregalisatie of een ander proces. Het is dus waarschijnlijk dat uw programma met alles rekening heeft gehouden en berekend.