De gezondste cupcake

De lekkernij, het korte Engelse woord "muffin" genoemd, is een biscuitgebak met veel muffins, met een heerlijke vulling in de vorm van rozijnen, noten, gekonfijt fruit, chocolade, jam, enzovoort. Cupcakes zijn populair in veel landen en zijn een traditionele zoete traktatie voor Kerstmis, Nieuwjaar en Pasen. Ze worden gebakken in rechthoekige vormen, of in ronde vormen (met een centraal doorlopend gat, waardoor je een cake kunt maken in de vorm van een grote ring), of in kleine blikken (voor het maken van kleine mini-cupcakes). Bestrooi met poedersuiker of glazuur op de afgewerkte muffins.

Onlangs kunt u op onze toonbanken een rijk assortiment aan binnenlandse en geïmporteerde muffins zien. Uiterlijk zijn ze bijna allemaal mooi, hebben ze een smakelijk knapperig oppervlak, waaruit hier en daar schattige rozijnen gluren. Sommige muffins van vandaag bevatten echter chemicaliën achter hun visuele aantrekkingskracht die de gezondheid kunnen ondermijnen. Maar we kopen deze gebakjes vaak voor onze kinderen! Hoe vind je natuurlijke en echt hoogwaardige zoetheid?

Let bij het kiezen van cupcakes op de houdbaarheidsdatum van dit product. Het is absoluut niet de moeite waard om gebak te kopen voor een kind dat klaar is om te leven zonder langer dan twee weken te bederven. Te lange periode (sommige exemplaren bederven tot drie maanden niet!) Wordt alleen geleverd door de aanwezigheid van conserveermiddelen, stabilisatoren, smaakversterkers en andere chemische toevoegingen in gebakken goederen, die zich vervolgens in het lichaam ophopen en tot stofwisselingsstoornissen leiden. Gebak van hoge kwaliteit worden gemaakt zonder de deelname van deze toevoegingen en zijn gebaseerd op premium meel, suiker, vet, melange (eieren, dooiers) en een beetje bakpoeder.

Sommige fabrikanten vervangen, om geld te besparen, het premiummeel door grijs meel van de eerste klas, voegen minder suiker en melange toe. Om het magere deeg luchtig te maken, wordt het geleverd met lecithine (in de ingrediëntenlijst wordt het aangeduid als "E 322") - de vetfractie van sojabonen die schuim kunnen vasthouden. Kortom, fabrikanten kunnen een ronde vorm voor cupcakes creëren met behulp van "chemie". Lees daarom de ingrediënten op het etiket voordat u gebakken goederen koopt.

Het vinden van een cupcake gemaakt van natuurlijke ingrediënten in de uitverkoop is moeilijk, maar mogelijk. Maar de lekkerste en gezondste cake bak je zelf! Alleen door dit gebak met uw eigen handen te maken, bent u zeker van de kwaliteit en veiligheid ervan. Bovendien is het maken van een cake vrij eenvoudig, het belangrijkste is de wens om te creëren en de beschikbaarheid van de benodigde producten.

Wat je nodig hebt:

250 ml sterke thee, 2 eieren, elk 320 g. kristalsuiker en gezeefd tarwebloem, 120 gr. gesmolten boter, 18 ml zonnebloemolie, 5 gr. gebluste soda azijn, 1 snufje vanillesuiker, kruidnagel en kaneel, 150 gr. rozijnen en gehakte walnoten.

Hoe doe je:

1. Smelt 100 gram suiker in een koekenpan. Giet de gesmolten suiker in sterke thee.

2. Klop de eieren los met de resterende suiker. Voeg om de beurt boter, zonnebloemolie, thee met suiker toe aan de losgeklopte eieren.

3. Roer constant de resulterende massa, voeg er in delen bloem aan toe tot een deeg met de consistentie van dikke zure room is verkregen.

4. Voeg bakpoeder, vanillesuiker, kruidnagel en kaneel toe. Doe als laatste de rozijnen en noten bij het deeg.

5. Bestrijk met boter en bestuif de cakevorm met bloem. Vul het met deeg, plaats het in een oven verwarmd tot + 170 °. De cupcake heeft 40 minuten nodig om te koken.

6. Bestrooi de cake met poedersuiker, in stukjes gesneden.


Engelse cupcake

Wat je nodig hebt:

240 gr. gezeefde bloem, 90 gr. hercules, 170 gr.suiker (liefst bruin), 170 ml sinaasappelsap, 80 ml olijfolie, 2 eieren, 190 gr. gedroogd fruit (rozijnen, fijngehakte gedroogde abrikozen en pruimen), 50 gr. gemalen amandelen, 5 gr. zout, een theelepel sinaasappelschil, 2 theelepels bakpoeder.

Hoe doe je:

1. Meng bloem met droge ingrediënten: bakpoeder, zout, suiker, schil, havermout, gedroogd fruit en amandelen.

2. Meng sinaasappelsap met plantaardige olie. Voeg de dooiers toe en klop tot een gladde massa. Voeg vervolgens de opgeklopte eiwitten apart toe.

3. Combineer bloemmengsel met sinaasappel en ei. Kneed het deeg.

4. Giet het deeg in ingevette vormen. Bak in de oven op + 180 °. Gebruik een droge stok om te testen of de muffins gaar zijn.

5. Bestrooi na het bakken van de muffins met poedersuiker of glazuur.

Ik wens je gezondheid en eet smakelijk!