Crème "Chocolate Rose"

[tatjanka]

Crème "Chocolate Rose"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Cacaopoeder	5 theelepels
Suiker	6 eetl. l.
Water	100 ml + 50 ml
Gelatine	10 gr.
Room 20%	200 ml

Kook methode

• Giet 50 ml heet water over de gelatine (ik vul het meestal met heet water).
• Giet 100 ml kokend water over cacao. Voeg suiker toe.
• Giet gelatine in de nog warme cacao, af en toe roeren.
• Klop de room lichtjes op. Ze zullen met 50% in volume toenemen.
• Roer cacao en gelatine al roerend door de room.
• Giet het mengsel in vormen en zet in de koelkast.
• Het dessert is binnen een uur klaar.
• 
• Deze roos wordt bestrooid met gemalen walnoot - de walnoot wordt in de bodem van de vorm gegoten voordat het mengsel wordt gegoten.
• Cacao met suiker kan worden vervangen door 4 eetlepels karamel. l .. Suiker karameliseren. Giet heet water (100 ml) bij de karamel. Verder op het recept.
• 

De schaal is ontworpen voor

6 "rozen"

Opmerking

Gebaseerd op Mokka-room van tatjanka.

Lekker! Ook echo's !

Ook echo's !

Precies en twee in één
Ik hou echt van dit dessert. Ik denk dat je versie qua smaak vergelijkbaar is, ik zal je recept moeten proberen.
Bedankt voor de link

Wauw, wat mooi!

Merkte op

Dat is zo mooi!!!

Mannochka, wat mooi!

Volgens het materiaal en de foto.

[manna]

manna, heel mooi ... Ik wil recht likken.
Ik heb vragen:
Wat is gelatine?
Wat een vorm voor gelei. Ik begrijp dat het siliconen is. Kan ik maat?
Hoeveel rozen worden verkregen uit een portie gelei.
Py. sy. Gelei met room (niet-zure zure room) smaakt veel beter voor mij dan met melk.

[Zhivchik]

Bedankt meiden

Zhivchik, mallen met een diameter van 7 cm buiten en 3 cm diep. Het aantal rozen is 6. Ik heb nog maar 6 rozen in de vorm.

Gegranuleerde gelatine. Normaal, niet snel. Maar ik laat het meestal niet 40 minuten weken. Ik giet er kokend water overheen en roer. Het lost op deze manier goed op (10-15 minuten). Dit komt echter allemaal door luiheid - ik wil geen uur wachten en het dan ook opwarmen

Alleen ... qua consistentie lijkt het meer op een dikke room dan op gelei (door slagroom) en smelt het in de mond (meer chocolade dan karamel)

Kun je room vervangen door zure room?

Kun je room vervangen door zure room?

Waarom niet? Als je van zure room houdt, dan kan dat ook met zure room. Het zal gewoon dikker en dichter zijn. En zure room met zuurheid. Dus de zuurheid zal worden gevoeld. Ik zie zo'n toetje meer met room.

Alleen ... qua consistentie lijkt het meer op een dikke room dan op gelei (vanwege slagroom) en smelt het in de mond (meer chocolade dan karamel)

Ik ben 22 jaar geleden begonnen met het maken van zo'n crème. Alleen in plaats van room, klopte ik niet-zure 25% zure room (soms scheider). Ik deed chocolade en koffie en vanillecrèmes. Erg smakelijk.
Toen, in de Sovjettijd, werd zo'n crème in een café verkocht. Een kennis die daar werkte, vertelde me dat ze het maken met 35% crème. Dus besloot ik het te maken met zure room.
Ze bedacht zelf de verhouding tussen gelatine, suiker en room (zure room). Een optie was de meest optimale.

Ik ben 22 jaar geleden begonnen met het maken van zo'n crème. Alleen in plaats van room, klopte ik niet-zure 25% zure room (soms scheider). Ik deed chocolade en koffie en vanillecrèmes. Erg smakelijk.

Het is echt ... Delicious komt altijd terug met zijn recepten
En wat betreft de room ... ik geef de voorkeur aan 20%, omdat de 35% toevoegingen in de samenstelling heeft voor gemakkelijk opkloppen. Ik ben beter af zonder toevoegingen. Bovendien is 20% vrij goed opgeklopt (voor dit dessert is de dichtheid van room voor mij niet nodig).
Als je trouwens 35% crème gebruikt, heb je veel minder gelatine nodig, anders wordt de kauwgom.

Bovendien is 20% vrij goed opgeklopt (voor dit dessert is de dichtheid van room voor mij niet nodig).
Als je trouwens 35% room gebruikt, heb je veel minder gelatine nodig, anders wordt de kauwgom wel.

Mijn crème is voor 35% erg vet. Ja, en je hebt minder gelatine nodig, ja.

En wat betreft de room ... ik geef de voorkeur aan 20%, omdat de 35% toevoegingen in de samenstelling heeft voor gemakkelijk opkloppen. Ik ben beter af zonder toevoegingen.

Niets van dit alles. Hangt af van de fabrikant. En als je scheidingscrème (zelfgemaakt) neemt, dan is er ook geen GGO.

Hangt af van de fabrikant. En als je scheidingscrème (zelfgemaakt) neemt, dan is er ook geen GGO.

Nou ... je moet ernaar zoeken - ze verkopen ze niet in de winkel naast het huis, maar ze zijn te dik voor mij, en ik heb dat en 20% aan de limiet

[manna]

Ik heb gisteren ook besloten om deze crème te maken, alleen met karamel. Ik voegde karamel toe aan de room en roerde het en de karamelsmaak was niet genoeg voor mij. Ik besloot om instantkoffie direct in het poeder toe te voegen, waarna de room werd genomen en gestremd. Waarschijnlijk niet erg vers. Eerst was ik boos dat ik deze room niet zou kunnen proeven, en daarna voegde ik frisdrank, een ei, bloem toe aan het mengsel en bakte ik een cake. Het bleek een delicate karamelsmaak en kleur te hebben. Ik at snel, slaagde er alleen in om op het werk een foto te maken van het laatste stuk op mijn telefoon.

Dank je, manna, voor een heerlijke taart!

[manna]

Dank je, manna, voor een heerlijke taart!

Hee-hee, waar is de onze gebleven

Ik bak trouwens caramel pannenkoeken, ze komen ook uit met een lichte karamelsmaak. Ergens heb ik het recept neergelegd ...

Hier vond ik ... Pannenkoeken met karamelwrongel

Bedankt voor het recept! Vandaag wilde ik gewoon iets zoets, maar niet bakken, maar deze crème is precies goed! Toegegeven, mijn kleine helpers kwamen aangerend en terwijl ik me omdraaide, duwden ze me rauwe gelatine in cacao. Maar de vloed van dit bedrijf met heet water, warmde het goed op in een waterbad en alles loste wonderbaarlijk op. Ik gebruikte ook mallen voor snoep, anders zou niet iedereen het volume van gewone mallen onder de knie hebben
Werkwijze:

Resultaat:

Oh, wat grappige kleine dieren Zo'n chocolade-chocolade bleek er. Waarschijnlijk was er meer cacao?

En in kleine snoepblikken deed ik ook ... hier, die van karamel zijn, gewoon snoepformaat voor één hap voor grote ooms

Ja, de cacao bleek meer te zijn, de snoepjes smaakte naar pure chocolade. Maar ze aten het heel snel op, ondanks het feit dat kinderen meer van melk houden.

Deze snoepjes hebben ze natuurlijk zelf gemaakt.

Zeer mooie rozen. Ik zag precies dezelfde siliconen mal, na je rozen heb ik spijt dat ik hem niet heb gekocht.

Bedankt! Ik "vlieg ook wel eens over", en dan blijkt dat alles in het huishouden goed van pas komt

Ik zag precies dezelfde siliconen mal, na je rozen heb ik spijt dat ik hem niet heb gekocht.

Duc ... misschien geen stroom van een roos, je kunt cirkels, vierkanten, harten ... heb je vormen? Voor cupcakes erbij. En zo niet, dan kun je in stapels in cups ... in elke container

Sorry, misschien ben ik er niet. Ik ben hier een nieuweling: hoi: ik wil een vraag stellen, kun je in plaats van cacao koffie toevoegen aan de chocolade rozencrème, wil je zoiets als de smaak van cappuccino? of hoe deze smaak kan worden verkregen

[oranje]

oranje, welkom op het forum
Er is een recept voor een vergelijkbare crème op het forum, alleen voor koffie en dooiers - mokka-crème van tatjanka... Kan zonder dooiers gedaan worden, maar met koffie