|
 Bij de kruidenierswinkel vroeg een jarenlange man voor me in de rij de verkoopster om een pak witlof. Ik stelde me vaag voor wat het is, ik kon het niet laten en vroeg:
- Drink je het in plaats van koffie?
Nadat ik een bevestigend antwoord had gekregen, vroeg ik:
- En lekker?
Nou ja, niet zo lekker als koffie, maar hoe gezond, lees het maar! - en hij gaf me een vrolijk pakje.
In de winkel begon ik niet te bestuderen wat er op de tas stond om mensen niet vast te houden, maar thuis besloot ik deze vraag te stellen, informatie te zoeken. Bovendien wilde ik al lang een alternatief drankje aanbieden aan mijn man, die erg gewend is aan koffie ...
Ja, cichorei is inderdaad een heel nuttige plant. In de wortels, waaruit het poeder voor de drank wordt bereid, zit veel inuline, coumarine, een bittere stof, suiker, harsen, evenals vitamines van groep B die nodig zijn voor ons lichaam. Het bovengrondse deel van cichorei heeft ook genezende eigenschappen. Het melksap dat in de hele plant wordt aangetroffen, bevat vitamine C, bittere stoffen en rubber.
In de volksgeneeskunde wordt de cichoreiplant gebruikt om verschillende ziekten te behandelen, zoals maagzweren, bloedarmoede, malaria, bronchiale astma, darmaandoeningen, lever- en miltaandoeningen, tuberculose, hypertensie, algemene zwakte. Het kalmerende effect van cichorei op het zenuwstelsel is al lang bekend. Daarom worden zijn medicijnen voorgeschreven voor neurosen en slechte slaap. Witlof verlaagt de bloedsuikerspiegel, waardoor het ook nuttig is bij diabetes mellitus. De plant verbetert de spijsvertering, verbetert de stofwisseling en wordt gebruikt als smakelijk, cholereticum, diureticum en laxeermiddel.
Als we kijken naar de voedingswaarde van cichorei, dan is het interessant om te weten dat het niet alleen als koffiesurrogaat kan worden gebruikt. Salades zijn gemaakt van jonge witlofblaadjes, rijk aan B-vitamines en licht verteerbare eiwitten. De wortels, die rijk zijn aan suikers, worden gebruikt om alcohol te produceren. Witlof is een goede honingplant.
Nu ik heb geleerd over de waarde van deze mooie plant met blauwe bloemen, moet ik bekennen dat ik hem in de toekomst zelfs op mijn site wilde zaaien, vooral omdat hij wordt beschreven als een pretentieloze en winterharde plant die kan worden gekweekt. En eerst besloot ik naar de winkel te gaan en een zakje instantwitlof te kopen om het drankje in de praktijk uit te proberen.
Het poeder van de wortels verschilde qua uiterlijk praktisch niet van koffie. Alleen het aroma is iets anders en niet zo intens. Gemakkelijk opgelost in water. Ik heb het geprobeerd zonder suiker - heerlijk! Je hoeft het niet eens zoeter te maken. Ik belde mijn man en vroeg om de drank te beoordelen. Inderdaad, hij kon al een tijdje niet meer zonder koffie. Het vonnis was: "Je kunt drinken!" Ik dacht dat mijn man binnenkort toch zijn favoriete koffie zou willen. Maar nee, hij zwijgt, in plaats van koffie lost cichorei voor zichzelf op. Toen het pakje voorbij was en ik vroeg of ik nu koffie wilde kopen, vroeg mijn man me weer instant witlof te kopen:
- Ik begon me op de een of andere manier beter te voelen!
Wat kan ik nog meer zeggen! Als koffie voor u gecontra-indiceerd is, kunt u het met succes en met voordelen voor uw gezondheid vervangen door een drankje gemaakt van cichoreiwortel, dat geen cafeïne bevat. Het poeder kan je zelf maken van gedroogde wortels, gebakken in een pan en vermalen in een koffiemolen of in een vijzel. En als je niet zo'n kans en tijd hebt om je voor te bereiden, koop dan gewoon instant cichorei in de winkel en geniet van een heerlijk en gezond drankje, dat net als koffie gedronken kan worden met melk of suiker - naar jouw smaak!
Krotova Marina
|
