Zuurdesembrood met appel en havermout

En hoe voedde je? Laat de foto zien. De mijne borrelde op.

En hoe voedde je? Laat de foto zien. De mijne borrelde op.

Nu lijkt het alsof er een heel kleine bubbel bovenaan verscheen ...

Ze gaf me op dezelfde manier te eten als in de eerste twee dagen. Ze liet 110 g achter, voegde 110 g warm water toe en vervolgens 110 g tarwemeel. (En daarvoor voedde ik altijd de hoogste klas)

En het zijaanzicht .. het is helemaal niet in volume toegenomen ???

Absoluut, absoluut ... aan de zijkant, geen veranderingen ... Binnen is alles vlot en zelfs ... Ik kan geen foto maken, ik ben net weggegaan, ik zal het over een paar uur posten!

Het is noodzakelijk om naar Vika te gaan voor zuurdesem, raadpleeg. Ze is een pro! Ik zou roggemeel voeren. Ik zou 30-50 g nemen. en 2 keer per dag in gelijke delen gevoerd. Zuurdesem op tarwebloem is niet zo voorspelbaar als op rogge. En de jouwe is misschien niet sterker geworden, maar jij bent haar tarwe. Maar het is toch beter voor Vika.

Oké, ik ga terug naar huis, ik zal daar ook schrijven!
Het is jammer, de hele nacht dacht ik hoe ik 's ochtends zou opstaan, maar taaaam! En ik ga brood bakken met een appel ... Nou, laat maar, ik zal haar te eten geven zodat ze als zijde zal zijn!

Nou, niets, ik zal haar voeden zodat ze als zijde zal zijn!

precies !!!

[Mandarinka]

Iets groeide niet, mijn zuurdesem had bubbels bovenop, een beetje ... Maar het volume nam niet toe.

Mandarinka... iets voor mij ziet ze er mager uit. Probeer haar water af te snijden. Radicaal. Van 110 naar 90. Moet verhuizen. Bubbels zoals 'live'

[Mandarinka]

Mandarinka... iets voor mij ziet ze er mager uit. Probeer haar water af te snijden. Radicaal. Van 110 naar 90. Moet verhuizen. Bubbels zoals 'live'

Oké, ik zal dit proberen! bedankt

De man gooit brandstof bij het vuur "je zuurdesem is nog geen centimeter gegroeid, heb je het gezien?" (Zo kwaadwillig) ...

Luister niet naar mijn man! Alles komt goed! Met Vika !!!

Oksana ... En dit ben ik weer
Gisteren heb ik toch besloten om dit brood te doen, maar ik had geen appel ... Maar er was Spaanse persimmon, ze ging in bedrijf. En ik wilde het ook heel graag zonder gist proberen, en ik besloot gisteren een gokje te wagen, ik kneedde het deeg met verse zuurdesem, het bleef twee uur staan, er leek niets mee te gebeuren, en ik besloot het in de koelkast te zetten ... Het was al laat .. 's Morgens het deeg eruit halen, warm zetten. Na 3 uur vormde ik een bal en legde die in een siliconenvorm op een rijskast ... Het deeg was zoooo langzaam, maar nog steeds roos. Uren 6 lagen waarschijnlijk. Toen ik het op een bakplaat legde, verspreidde het zich tot een cake, maar het steeg in de oven!
25 minuten gebakken op 230 graden.

Maar het belangrijkste is van binnen! Ik heb nog nooit zulke gaten gehad! Ze zijn natuurlijk bescheiden, maar toch gaten !!!


De smaak van brood heeft een uitgesproken zuurheid, de kruim is vochtig, maar erg zacht en luchtig, wanneer hij wordt ingedrukt, neemt hij snel zijn oorspronkelijke vorm aan.
Bedankt voor je hulp met advies en aanmoediging in alle stadia van het kweken van mijn eerste zuurdesem))) en natuurlijk bedankt voor het recept !!!

[Mandarijn eend]

Mandarijn eendwelk brood !!! Met het initiatief !!! Goed gedaan!!!!!

Ik bakte mijn eerste zuurdesembrood volgens dit recept! Toegegeven, het was al erg laat, ik was te lui om de oven te legen van trays en andere vormen, dus bakte ik in een broodbakmachine. De volgende keer zal ik het zeker in de oven proberen, toch hou ik meer van "oven" brood.
En ja, in plaats van granen heb ik 4 granenpap gedaan, half opgegeten door een kind, maar het was niet genoeg, dus voegde ik 30 gram maïsgrutten toe met een plus - dus het brood bleek meergranen te zijn, de rest is strikt volgens het recept. Zeer geurig brood, smaak met zuur, heeft 2 dagen liggen liggen en alles is zacht, niet zoals gist

Bedankt voor het recept

Ik heb een plusteken!

[Zima]

Zima, Nadezhda, ik ben blij dat je het leuk vond !!!

de rest is strikt volgens het recept.

onze persoon !!!

Mistletochka, heerlijk brood!
terug gebakken in februari, de eerste werd in een oogwenk weggevaagd en daarna nog twee gebakken, voor ons en als cadeau!
Allemaal volgens het recept, alleen appels werden in een blender tot puree gemaakt.Ze stopte het in een mand en draaide het toen om.
Dit was de eerste, ik vond het erg lekker, ik zal nog steeds bakken:



Het brood is erg luchtig, het wordt licht. BEDANKT!
PySy: En het is niet plakkerig, erg aangenaam deeg in het werk, niet ingevet met een ei, een linnen doek in een mand werd bestrooid met maïsmeel en havermoutvlokken, maar niet die in het deeg gingen, zoals de auteur, maar gewone havervlokken.

[Mashilda]

Mashilda , het is duidelijk dat de kruimel erg mals is !!! Blij dat je het leuk vond !!

Mistletochka, je hebt geen slechte recepten!
Het is onze zaak alleen te proberen te passen
Alles leuk vinden!
Ik zou de kracht hebben gehad om dit allemaal te herhalen en ... eet ...

Bedankt voor de vriendelijke woorden! De slechte zitten in mijn emmer.

Ik kwam je bedanken voor het recept! In de koelkast lag natuurlijk havermoutpap en appels, en ook de wens om een ​​niet-standaard zuurdesembrood te bakken. Ik heb een eeuwig overvoerde volkoren zuurdesem, alles gemengd, 1 c bloem nam meer en het deeg was plakkerig, toen ik het op een bakplaat legde, morste het, tijdens het bakproces steeg het brood. Toen ik het niet kon uitstaan ​​en de nog warme korst eruit pakte ... over het algemeen is het brood heerlijk Nou, erg lekker, geen taarten en broodjes, zoals cake, kruimel met enorme gaten, de korstkrakers, ik weet het niet eens begrijp ... is het pap ... of een appel of alles bij elkaar gaf een ongewoon harmonieuze smaak. Ik zal weer bakken, mijn man vond het ook erg lekker. Ik heb geen gist toegevoegd, ik heb een sterk zuurdeeg.

[Svetlana]

Svetlana, Ik ben blij dat het brood een succes was !! Ik ben het ermee eens, het is erg lekker !!!

Ik heb dit brood gebakken (in de vorm). Ik heb geen vlokken toegevoegd - ik had maar een lange kooktijd, ik was bang. Ik heb anderhalf portie gemaakt, aangezien de zuurdesem 300 gr was bereid. Ik heb het niet ingevet met een ei. De rest is strikt volgens het recept.
De eerste keer dat ik gist met zuurdesem gebruikte, is het resultaat erg gelijkmatig! De appel smaakt helemaal niet - alsof er geen appel was - alleen luchtig heerlijk brood. Het zuur is zelfs helemaal niet. Over het algemeen neem ik het recept in gebruik

[Sibelis]

Sibelis,
Natasha, wat een fluffy bleek het !!! Ik kan het gewoon niet begrijpen. is het een schaduw op de kruimel ??

Ik was het die werd gekweld met een zaklamp om de kruimel te verlichten, en plotseling kreeg ik een mysterieus lichteffect - een servet over een glazen tafel))