Kulich "Delicious" op dooiers (in een broodmachine)

Ik heb haast om te schrijven aan degenen die nog een recept uitkiezen! Twijfel niet, de taarten waren een succes! En ik heb het! van een persoon die 2 weken geleden dacht dat "brood aan bomen groeit." Heel erg bedankt voor het recept aan de auteur van het onderwerp en de vrouw die je dit recept heeft gegeven. Nu voor het recept. Het belangrijkste is dat u niet wordt geïntimideerd door het volume van de batch, het recept werkt echt in tweeën. Het hele volume paste niet in mijn broodmachine (Gorenie), ik moest de helft ervan in kommen leggen, praktisch "Mishkina's pap" bleek, het deeg steeg heel goed. Het bleken 4 kleine paaskoekjes te zijn. Gebakken in papieren vormen. Ze stonden op, bloosden, nou ja, gewoon knap. Ik zal geen foto maken, het bleek één op één, zoals op de foto van de auteur. Het enige wat ik miste was de aanbeveling om de vormpjes in een glazen schaal en op een dienblad te zetten zodat de bodem niet verbrandt. Ik ben verbrand. En ook, een grote vraag, voor mensen zoals ik (beginners) geef aan hoeveel kardemom en vanillesuiker je nodig hebt. Naar mijn mening heb ik te veel gedronken. Niets, mijn familie zal mijn inspanningen waarderen. Nou, over mijn assistent, de broodbakmachine! Als ze er niet was, zou ik tot het einde van mijn dagen in de winkel taarten en brood kopen. En nu ruikt het huis naar brood! ..... En kardemom

Vanillesuiker wordt op verschillende manieren verkocht. Verschillende fabrikanten, verschillende geuren, verschillende geurconcentraties. Elk pakje vanillesuiker zegt hoeveel je op welk volume bloem moet doen. Concentreer u op de aanbevelingen van de fabrikant - dit is het meest correct.

Specerijen zijn over het algemeen een smaakstof, iemand houdt van meer, iemand van minder. Gebruik alleen geur. Ik doe een beetje (op de punt van een mes), roer, snuif aan het deeg. Als het zwak ruikt, voeg ik nog een beetje toe en ruik ik weer. Het deeg moet lekker ruiken, zodat ik het lekker vind, maar niet overdreven. Alles komt met ervaring, leert geleidelijk de kruiden te "voelen" en correct te gebruiken. U kunt over kruiden lezen op Scheherazade 🔗

Kardemom kan verschillen, het is moeilijk om de hoeveelheden aan te geven. Toen ik dit recept aan het schrijven was, had ik kardemompoeder in een zakje. Dat wil zeggen, de kardemom werd geplet, in zakken verpakt en verkocht. Hierdoor is de geur minder uitgesproken dan die van de kardemomzaadjes, die ik nu gebruik. Zelfs als ik "zet een snuifje" schrijf, zullen er nog steeds vragen zijn, want de snuifjes zijn voor iedereen anders. "Aan de punt van een mes" is ook voor iedereen anders.

[Daffi]

Daffi Ik ben dankbaar voor het recept voor de cake, het bleek gewoon goddelijk, maar alleen het deeg dat ik in de broodbakmachine heb gemaakt, en de rest werd met de hand gekneed (ik was bang om mijn cake zo vaak te bakken), zoals ik hou deeg maken voor cakes en brood, het proces van het rijzen zelf is een lied, door over kruiden, ik ben bang om sterke kruiden toe te voegen, dus ik voeg altijd een klein beetje toe, voor de bestelling, als het bakken van een bepaald type is, peperkoek of kaneeltaart, ja, deze specerij zou in volle geur moeten worden onthuld, en ik hou van vanille in paaskoekjes
foto plaatste een paascake voor de decoratie, hij werd voor iedereen op bezoek gestuurd

maar het bleek dat er veel van 11 stuks zijn, alleen de maten zijn klein, maar die vind ik leuk
volgend jaar staat hij in de favorieten over de smaak die ik morgen zal schrijven en fijne feestdagen

Ik hoop dat de smaak heerlijk zal zijn, de cake is er mooi uit gekomen en brandde niet, dus

Daffi, en een grote dank van mij voor het recept. Ik ben een vrij zwakke specialist in paaskoekjes en gebak in het algemeen (en dus hebben mijn man en ik te veel overgewicht), maar paaskoekjes zijn een heilig iets. Gisteren, na het lezen van je recept en het hele onderwerp, besefte ik om de een of andere reden dat het me zou lukken. En het bleek (behalve dat de ene een vat had verfrommeld toen ze de papieren mal verwijderde en de andere een klein glazuur dakje verwende)
Ik deed het op respectievelijk 5 dooiers, waardoor de rest van de producten proportioneel werd verminderd. Voor twee van ons en dit is veel, en ik heb ook besloten om er een te maken in MV. Hier zijn 3 van zulke paaskoekjes. Trouwens, zelfs met zo'n hoeveelheid deeg, wat zou ik bij het rijzen een uur later bijna uit de HP ontsnapt, wat zou ik dan met mijn gezin doen? Nogmaals bedankt en feliciteer iedereen met de aanstaande feestdag van de Bright Resurrection of Christ.

[Gavira]

Gavira, Paaskoekjes waren een succes, ik hoop echt dat ze heerlijk zullen zijn en dat je ze lekker zult vinden.

Ik begon te twijfelen over de hoeveelheid gist in het recept. Is er niet teveel 70 g moderne geperste gist per 1,12 kg bloem. Het recept is oud, het geeft de hoeveelheid Sovjetgist aan, maar ze waren niet hetzelfde als moderne, zwakker. Nu is zelfs geperste gist (om nog maar te zwijgen van droge gist) veel actiever dan die onder de Sovjet-Unie. Het kan de moeite waard zijn om de hoeveelheid gist te verminderen tot 40-50 g, terwijl je dezelfde hoeveelheid van de overige ingrediënten behoudt. Wat denk je?

[Gavira]

Gavira, Paaskoekjes waren een succes, ik hoop echt dat ze heerlijk zullen zijn en dat je ze lekker zult vinden.

Ik begon te twijfelen over de hoeveelheid gist in het recept. Is er niet teveel 70 g moderne geperste gist per 1,12 kg bloem. Het recept is oud, het geeft de hoeveelheid Sovjetgist aan, maar ze waren niet hetzelfde als moderne, zwakker. Nu is zelfs geperste gist (om nog maar te zwijgen van droge gist) veel actiever dan die onder de Sovjet-Unie. Het kan de moeite waard zijn om de hoeveelheid gist te verminderen tot 40-50 g, terwijl je dezelfde hoeveelheid van de overige ingrediënten behoudt. Wat denk je?

Misschien heb je gelijk. Ergens kwam ik dat voor luxe deeg (wat cakes zijn) tegen, 50 g geperste gist wordt genomen per 1 kg bloem. En vandaag bakte ik paascake in MV (hoewel ik daar ook een beetje "nahimichit" deed, mijn onervarenheid van de multikoker was aangetast), dus daar nam ik 20 g van dezelfde Lviv geperst voor 500 g bloem. In een pan van 5 liter liep hij op tot 9 cm (misschien was het meer geweest als ik de functies bij de rijskast niet had verknoeid). Ook hier twijfelde ik aan de hoeveelheid gist, maar ik besloot dat "ze niet op zoek zijn naar goedheid" en hield me aan de verhoudingen van het originele recept. In de toekomst kunt u proberen 50 g per 1 kg bloem te nemen. Als alles goed gaat, dan ben ik ook van plan om taarten te bakken voor de herdenkingsdagen, misschien ga ik experimenteren.

Ik kwam je vertellen over de smaak, zooo lekker. Nou, in mijn eentje heb ik sinaasappelschil en 1 eetlepel toegevoegd. l. sinaasappelsap. De cake is zoet, vochtig, wat je nodig hebt, bedankt! Maar alleen ik bemoeide me niet drie keer gedurende 15 minuten, maar twee keer. De derde keer dat mijn Pani 2502 weigerde te kneden, toonde ze aan dat ze oververhit was, maar twee keer was genoeg.
Over gist - in mijn recept, volgens welke ik elk jaar bak voor 1 kg bloem, heb ik 50 g nodig. In de jouwe - 70 g en het leek me niet dat er veel gist is, er is geen smaak.

CHRISTUS IS OPGESTAAN!!!

Ik begon te twijfelen over de hoeveelheid gist in het recept. Is er niet teveel 70 g moderne geperste gist per 1,12 kg bloem.

- en op internet bladerde ik door vele opties voor verschillende taarten en vond zo'n versie van paascake op dooiers waar 100.0 geperste gist wordt toegevoegd aan 1 kg bloem !!!

[lesla]

lesla, Ik ben blij dat je de cake lekker vond. En de sinaasappelschil voegt een geweldig aroma en mooie kleur toe, waardoor het nog lekkerder wordt.

[Gavira]

Gavira, Paaskoekjes waren een succes, ik hoop echt dat ze heerlijk zullen zijn en dat je ze lekker zult vinden.

Ik begon te twijfelen over de hoeveelheid gist in het recept. Is er niet teveel 70 g moderne geperste gist per 1,12 kg bloem. Het recept is oud, het geeft de hoeveelheid Sovjetgist aan, maar ze waren niet hetzelfde als moderne, zwakker. Nu is zelfs geperste gist (om nog maar te zwijgen van droge gist) veel actiever dan die onder de Sovjet-Unie. Het kan de moeite waard zijn om de hoeveelheid gist te verminderen tot 40-50 g, terwijl je dezelfde hoeveelheid van de overige ingrediënten behoudt. Wat denk je?

Ik ben het helemaal met je eens !!!! Omdat de paaskoekjes dit jaar voor het eerst anders uitkwamen dan voorheen ...En dat allemaal omdat ik precies 70 g gist erin deed. (Ik denk dat ik het zal meten zodra ik de weegschaal heb) En pas nadat ik het had neergelegd, herinnerde ik me dat ze het al die jaren hadden teruggebracht tot 50 g.

Maar wat ik deed !!!

Schitterend Ongelooflijk mooie, gewoon geweldige sieraden. Welke smaak? Vond je het leuk?

heel erg lekker! Matig vochtig, matig poreus en goed bewaard.Het enige is dat zelfs het zuurdeeg wegliep in HP, ik weet het volume niet, ik had het onnodig 6 jaar, dus ik besloot het te testen, maar het was er niet ! Ik moest alles eruit harken en in een kom doen! En zo bleek alles heel snel en geweldig!

Heel erg bedankt voor het recept en de gedetailleerde beschrijving! Dit jaar is alles gelukt als een professional)))! De eerste keer! Met mijn "jeugd" ervaring in deze kwestie! Verrukking en dankbaarheid! Ik merk op dat ik alles strikt volgens het recept deed, alleen deed ik wat meer bloem (1300 g), omdat het deeg erg plakkerig was.

Heel erg bedankt voor het recept en de gedetailleerde beschrijving! Dit jaar is alles gelukt als een professional)))! De eerste keer! Met mijn "jeugd" ervaring in deze kwestie! Verrukking en dankbaarheid! Ik merk op dat ik alles strikt volgens het recept deed, alleen deed ik wat meer bloem (1300 g), omdat het deeg erg plakkerig was. Bovendien rende het hele ding heel snel weg van HB), dus ik had iets te doen)

Als je het herhaalt, is het beter om de gist terug te brengen tot 50 g of zelfs 40 g en zal hij niet weglopen.

[Daffi]

Hartelijk bedankt Daffi, per recept. Voor Pasen bakte ik echter volgens andere recepten, maar die van jou stond al op de kaart. Ik moest gewoon een hertelling doen voor mijn HP en op de een of andere manier bereikten mijn handen het niet. En na Pasen bleven de blanken apart in de koelkast en de dooiers van de eieren apart, dus ik moest mijn favoriete brood op de blanken bakken, en op de dooiers (4 stuks) bakte ik paascake volgens jullie recept. Het was niet nodig om het te versieren, want het bakte 's avonds, en' s ochtends ging ik voor zaken naar Moskou en nam de cake als een geschenk weg. Ik probeerde het daar bij de thee, ik hoefde niet te blozen, iedereen vond het lekker. Nu heb ik in de eerste plaats jouw recept, precies waar ik naar streefde: rijk, zoet, matig zacht en zout is aanwezig, anders stoppen velen geen zout in zoete gebakjes. Ik zal het zeker bakken en dan zal ik verslag uitbrengen. Nogmaals bedankt

Uitstekend! Ik zei je dat dit het lekkerste recept is dat ooit is geproefd. Het blijkt een echte cake, matig zoet, matig vet, niet droog, maar niet te nat. Gewoon perfect

Kunt u ons in detail vertellen? Welk programma werd gebruikt om te kneden, welk werd gebakken, hoe lang het duurde voor elk proces. Heb je levende gist gebruikt?

Heeft u de producten genomen zoals in het originele recept of gehalveerd?

Murra, ik zie dat niemand je vragen heeft beantwoord. Ik zal het proberen. Ik heb HP Rolsen met een maximale belasting van 900 gr. Ik heb dit gedaan:
warme melk (ik verwarm het in de magnetron) - 210 g (ik heb me aangepast om alles op de weegschaal te wegen)
geperste gist - 30 g (verdund in melk en voeg een handvol bloem toe van afgemeten)
hoogwaardig meel - 480 gr
dooiers - 3-4 stuks
suiker - 170 g
zout - 3/4 theelepel.
cognac - 1 eetl. l. (Ik had maneschijn met Riga-balsem)
vanilline - 1 g (zakje, maar naar smaak)
boter - 90 gr
rozijnen, gedroogde abrikozen, gekonfijt fruit - naar smaak naar het HP-signaal.
Ik roerde het deeg in een grote kom met bouillon en legde het op een warme plaats (op de verwarmde handdoekhouder in de badkamer). Terwijl het deeg opkwam, wreef ik de dooiers met suiker, zout, vanille en zachte boter in een kom tot ze romig waren en schonk ik daar alcohol in.
Gedurende deze tijd schuimde de gist met een dop. Ik schonk ze in een emmer HP, legde de dooiermassa neer en voegde gezeefde bloem toe.
Ik bakte op de "Bakken" -modus, grootte - 900 g, korst - licht. Op een teken schonk ze rozijnen en gehakte gedroogde abrikozen in, ongeveer een half maatglas.
Dat is alles, en de rest werd gedaan door mijn geliefde assistent Het hele proces in mijn HP duurt 2 uur en 55 minuten.

[Daffi]

Daffi Christus is opgestaan! Bedankt voor het recept voor een echt heerlijke paascake! Deze keer waagde ik het om iets nieuws te bakken - ik bakte meestal taarten met room. Het zijn vier heerlijke, heerlijke taarten geworden! Ze aten er zelf een op, gaven de rest weg. Morgen zijn er foto's. Ik kon gewoon niet wachten om te bedanken! Fijne vakantie!

[Meri popins]

Meri popinsBedankt voor je vriendelijke woorden en gefeliciteerd. Ik ben erg blij dat je de paaskoekjes lekker vond.

En hier zijn de foto's: dit zijn knappe mannen 🔗
en dit is na de kerk 🔗 en snijd 🔗

[Daffi]

Christus is opgestaan! Daffi , Dit jaar heb ik weer je paascake gebakken, en zelfs 2 keer: een keer in blikken in de oven (ik had een ronde nodig, die was ingewijd), en de tweede keer bakte ik hem in KhP. Wederom was ik ervan overtuigd dat het voor mij het lekkerste en handigste is om te maken.
🔗
Dit is hoe het bleek.

Geweldige foto's en heerlijke taarten, je kunt het meteen zien

Tanyusha, dit recept komt uit het boek van MP Danilenko, gepubliceerd in 1959. En daarin staat het recept voor de cake echt in glazen, niet in grammen. In het dagelijks leven, als we het hebben over een gefacetteerd glas, was het juist een glas met een inhoud van 250 ml dat bedoeld was. De recepten voor de taarten van de auteur van dit boek zijn heerlijk, ik bak ze al 30 jaar, de belangrijkste ding is om niet af te wijken van het recept en je krijgt hele lekkere taarten.

Ik had dit boek, ik heb er van kinds af aan leren bakken !!!! en toen verdween ze ergens ... maar de heimwee naar haar bleef! en dankzij jou heb ik haar gevonden !!!!!

Ik bak dit recept al bijna 25 jaar en ik krijg echt heerlijke taarten. En hoewel er Kesha en de broodbakker is, kneed ik het altijd met mijn handen. Het enige verschil is dat ik niet wacht tot het deeg begint te bezinken. Als het goed borrelt, voeg ik de rest toe en kneed ik het deeg. Je moet goed kneden met je handen, maar het is niet moeilijk, aangezien het deeg prettig is om mee te werken en gemakkelijk kneedt, maak ik meestal twee porties tegelijk. Na de eerste rijs voeg ik, net als jij, rozijnen of gedroogde abrikozen toe, maar ik wacht tot het deeg met de rozijnen is gerezen en pas dan in vormen aan. De hoeveelheid gist is nooit verminderd en altijd een perfect resultaat. Daarom raad ik alle beginners aan om niet bang te zijn voor dit recept, je hoeft alleen de allereerste keer ongeveer 15 minuten goed te mengen en alles komt goed.
Daffi, heel erg bedankt voor het plaatsen van dit recept.

[Daffi]

Daffi, hulp met advies, je kunt de schoonvader met de hand kneden en bakken in hp.? Mijn oven is kapot. Ik heb een recept voor 25 dooiers. Ik ben bang dat het deeg zwaar gaat worden voor HP, er zit veel bakken in het recept!

[Martamarta 220]

Martamarta 220,
En waarom niet, u kunt dat doen, kijk gewoon en zet het "bakken" -programma aan als het stijgt.
Maar ik ben bang dat het teveel is voor HP.

[Bewoner van]

Bewoner van, Bedankt voor het antwoorden. Ik zal het deeg traditioneel met de hand maken. Gooi dan overdag koloboks in hp. Misschien rol ik daar een rol. Het is gewoon dat mijn deeg erg rijk is, daarom ben ik bang dat het deeg zelf zal bakken. De oven is dit jaar uitgevallen. En de mensen eisen paski.)))

[Martamarta 220]

Martamarta 220,
Leg dan niet meer dan 1/4 van het volume van het formulier, of als er een schaal is, plaats het formulier erop, maak het op nul als een container en binnen de toegestane maximale HP, beter iets minder dan het maximum.
En dan na 3 uur, let soms op het rijzen, en op het juiste moment, wanneer het volume 3 keer of iets meer toeneemt, zet het bakken aan.
Het is beter om het mesje direct uit de vorm te halen, daarna gaat het makkelijker, het is niet nodig om het van het baksel te halen.

[Bewoner van]

Bewoner van, Dus ik zal, bedankt voor het antwoord !!!

Hallo! Kun je me alsjeblieft vertellen waarom het dak eraf kan vallen tijdens het bakken? Hoe zijn de paddenstoelen ontstaan? En ik wilde ook vragen, niemand weet waar het recept voor fondant voor cake zo eenvoudig is - kun je het maken met mashmello en zonder? Dat jaar deed ik het, maar nu zal ik het niet vinden ... ik moest een tortyzhkin maken, maar ik heb het een tijdje niet kunnen doen ... het lijkt erop dat ik met gelatine was