Gistdeeg "Chroesjtsjovskoe"

En hier is het eindresultaat. Ik wil toevoegen - het deeg is erg succesvol.

Ik heb het gebakken, alleen bleek het niet zo ... blozend en glanzend. Waarschijnlijk moet je het met iets anders invetten ... met plantaardige olie of een ei ...
Maar nog steeds erg lekker !!!

Ik smeerde de bovenkant niet alleen voor meer schoonheid, maar ook zodat de hagelslag op het baksel niet verkruimelde. En ik smeer het in met dooier, waaraan ik een halve theelepel water of melk toevoeg.

MISHA, bedankt, anders probeer ik het precies volgens het recept te doen, dus de kleine dingen "die voor iedereen al duidelijk zijn" zijn mij te donker!

Ik smeerde de bovenkant niet alleen voor meer schoonheid, maar ook zodat de hagelslag op het baksel niet verkruimelde. En ik smeer het in met dooier, waaraan ik een halve theelepel water of melk toevoeg.

Wat een lekkere! Mijn dochter vraagt ​​nu ook om een ​​lange rol))
Smeer je in met dooier en besprenkel je met droge maanzaad (niet gewassen, niet gekookt)?
Mijn papavervulling bleek niet zo lekker als in de winkelbroodjes ...
Ik zal het proberen volgens jouw recept :)
En heb je geen papaver nodig voordat je het kookt met kokend water of wat je anders moet doen om de bitterheid te laten verdwijnen? (een vriend vertelde me dat)

Ik maak het maanzaad zo vullend: in mijn vrije tijd was ik de papaver en droog ik hem droog, en wanneer ik hem nodig heb maal ik hem in een koffiemolen, voeg naar smaak suiker, rozijnen en noten toe en breng hem op de gewenste dikte met heet water of melk. Nou, het blijkt erg lekker

Veel dank aan de auteur voor het recept voor deze test.
Maakte de eerste kooltaart in mijn leven. Het deeg is van plastic, niet plakkerig, lekker.
De cake is geweldig. Mijn mannen kwamen hem tegen en aten bijna alles warm op. Het kleine stukje bleef voor de ochtend. Niet droog, niet hard. Over het algemeen is iedereen erg blij ..

Ik heb een Voros, maar je kunt de margarine vervangen door een afvoer. olie? en hoe zal dit de test beïnvloeden?

Hallo! Ik ben hier nieuw, want ik heb onlangs een katoen gekocht. Ik heb een vraag voor Arisha. Je zegt dat je eerst vloeistof in Panasonic doet, maar in de instructies staat dat vloeistof de laatste is. Denk je dat het hierdoor niet zal verslechteren. Ik heb ook een Panas 255, maar ik ben bang om het te doen.

[Irinasan]

Hallo! Ik ben hier nieuw, want ik heb onlangs een katoen gekocht.

Hallo, Irinasan! We zijn blij dat u nu tot de zoetekauwliefhebbers behoort.

Hallo! Ik ben hier nieuw, want ik heb onlangs een katoen gekocht. Ik heb een vraag voor Arisha. Je zegt dat je eerst vloeistof in Panasonic doet, maar in de instructies staat dat vloeistof de laatste is. Denk je dat het hierdoor niet zal verslechteren. Ik heb ook een Panas 255, maar ik ben bang om het te doen.

En ik begrijp niet WAAROM het te doen. Ik heb ook een Panas-255, leeft al 2 jaar. En al die tijd stopte ik voedsel in de HP, strikt volgens de instructies - in die zin, in dezelfde volgorde. En ik heb het brood vaak op de timer gezet. Ergens op het forum legden experts dit zelfs uit aan de hand van een klein kenmerk van Panasonic (ik herinner me dat het woord "klier" daar werd gebruikt).

Gefeliciteerd met het kopen van een broodmachine!

Hallo! Ik ben voor het eerst aan het schrijven, maar ik lees je forum al heel lang, ik begon het al te lezen voordat ik een broodmachine kocht. Ik heb voor x / n gekozen dankzij het advies van jullie forum. Ik heb ongeveer twee maanden een broodbakmachine, Panasonic-255. Enorm tevreden. Het forum heeft veel geholpen.
Ik heb dit deegrecept geprobeerd. We hebben al meerdere keren maanzaadbroodjes gemaakt. We eten heel snel, soms hebben we niet eens tijd om af te koelen. Heel erg bedankt voor het recept!

Ik heb dit recept geprobeerd, ik vond de smaak van het deeg zelf niet zo lekker, in de koelkast verdubbelde het, zelfs een beetje meer, maar de stijging was minimaal tijdens het rijzen en drinken. Toen de taarten afkoelden, zakten ze en kreukelden ze, maar ik zal het opnieuw proberen, misschien was de gist niet vers.

Hallo, ik heb een vraag over de "Chroesjtsjov-test".
Gisteren heb ik het deeg gekneed. "Pizza" -modus (ik heb een Panas255). Ik weet niet waarom, het leek me dat het beter zou zijn. 'S Morgens heb ik het uit de koelkast gehaald, broodjes gemaakt met gedroogde abrikozen. Het deeg is van plastic, geen woorden ...
En nu zijn er mijn broodjes bij de rijskast en willen ze niet naar boven
Moeten ze sterk rijzen of zullen ze later tijdens het bakproces rijzen?
Misschien was het voor het snijden nodig om het deeg warm te laten komen?
Ik maakte vroeger basisbroodtaarten uit mijn broodmachine.
Alleen water werd vervangen door melk of kefir en een beetje meer suiker, indien zoet ... Alles werkte. En dit deeg is nogal vreemd ...
Geef aan wie deze test al een lange tijd gebruikt.

Ik maak dit deeg op de "Pelmeni" -modus (ik heb ook een Panas 255), en dan voor 4 uur, en soms voor de hele nacht in de koelkast. Ze maakte broodjes, broodjes. Ik heb het niet op de rijskast gelegd. Het broodje is niet gerezen, maar de broodjes zijn tijdens het bakproces gestegen.

Gebakken. En ze kropen zelfs tijdens het proefproces. Eetbaar en zelfs lekker. Maar hun vidocq is niet erg ...
De paradox is dat dit deeg de "funky rich" bijna volledig herhaalt, behalve de hoeveelheid gist.
Ik (dit is puur individueel) hou niet zo van de grote hoeveelheid margarine in het recept. Voor taarten, naar mijn mening ook ...
Hier kwamen broodjes-broodjes goed uit.
En voor de taarten neem ik het gebruikelijke deeg uit de instructies voor de kachel, doe er gewoon wat meer boter in.

[Keukenleden van het Politburo. Recepten voor gezonde voeding van de persoonlijke chef-kok van Chroesjtsjov]

Dit deeg heeft de correcte naam "Frans", in Rusland verscheen het recept voor dit deeg na de oorlog, de naam "Chroesjtsjovskoe" verscheen dankzij Anna Grigorievna Dyshkant, de persoonlijke kok van Chroesjtsjov.
Om dit deeg te laten "spelen", is het beter om geperste gist te gebruiken.
Hier is het originele recept:
Je hebt nodig: 3 glazen bloem, een pak zachte margarine, kamertemperatuur, 3 eetlepels kristalsuiker, geen zout, een glas warme melk, een klein pakje gist. Voeg twee eidooiers toe als je het deeg rijker wilt maken. Voeg nog een paar eetlepels kristalsuiker en citroenschil toe om het zoeter te maken.
Los de gist op in melk, voeg dan drie kopjes bloem toe, voeg zachte margarine, suiker en ander voedsel toe. Al deze componenten moeten goed met de hand worden gekneed. Als je ze kneedt, wordt het deeg zelfs taai. Giet bloem op tafel, van de schalen waarin het deeg werd gekneed, giet alles op dit meel en begin met het kneden van het deeg dat al op tafel ligt. Houd er rekening mee dat u het moet kneden zodat het deeg niet erg steil wordt. Als je het gekneed hebt, neem dan dit geknede broodje en doe het in een plastic zak, bind het vast en zet het in de koelkast. Na 15-20 minuten komt het deeg omhoog. Je kunt de plastic zak op tafel laten liggen, het deeg komt nog sneller omhoog.
Frans deeg kan een aantal dagen in de koelkast staan, dus als er gasten arriveren, kun je snel een taart of taarten bakken. "
Keukenleden van het Politburo. Recepten voor gezonde voeding van de persoonlijke chef-kok van Chroesjtsjov

🔗

En dit zijn de opmerkingen Lyudmila - "Zijn naam" buitenlands "is helemaal niet toevallig. Door de aard van de producten blijken ze heel anders te zijn dan Russische taarten. Van het Franse en Weense deeg worden ultrarijke, bijna kwetsbare producten verkregen, die dat niet doen vereisen fermentatie, rijzen of zelfs invetten met een ei voor het bakken. Het is erg lekker, een echte delicatesse, maar dit is het tegenovergestelde van de klassieke Russische taarten, waarvoor het deeg zorgvuldig wordt gekweekt en verzorgd, gedurende een lange tijd gekneed , lang gefermenteerd en lang mogen staan. "

[Kneden voor taarten in HP]

Kneden voor taarten in HP
Geperste gist - 12 gr. (1/8 honderd gram verpakking)
melk - 250 ml.
sah. zand 3 el. lepels
bloem - 500 gr.
roompasta - 180 of 200 gr. (afhankelijk van de fabrikant)
2 eidooiers (je kunt ook gewoon eieren)
Gist in een emmer, dan melk, bloem, suiker. zand, licht gesmolten broodbeleg, eieren, 20 minuten kneden in de "pelmeni" -modus. Dan is het beter, zoals de auteur adviseert, om het deeg in een polyethyleenzak te doen - als het in de komende twee uur gebakken is, laat het op tafel liggen; indien langer - beter in de koelkast. Als je het deeg in de emmer laat, loopt het weg.
Na het vormen van de taarten, laat u ze een kleine rijs maken, niet meer dan 20 minuten. Voor het bakken hoeft u nergens mee te smeren. Het blijkt rooskleurig, luchtig, erg rijk.

Bedankt voor het recept! Het deeg is gewoon geweldig - nu heb ik worstjes in het deeg gemaakt. Het bleek ontzettend zacht en mals deeg te zijn. En het is erg plastic in zijn "ruwe" vorm - het is handig om het uit te rollen en elke vorm te geven.
Ik heb gemaakt volgens het eerste voorgestelde recept. Trouwens, ik heb afgewogen hoeveel bloem er nodig is, als iemand geïnteresseerd is. Het bleek 550 gram te zijn.

Maar de broodjes werkten niet voor mij. Hoewel het op 175 C werd gebakken, bleken ze aan de buitenkant als ontbijtkoek en rauw van binnen. Ik heb het zoete deeg gekneed en het blijft in de koelkast, ik ben bang dat het weer rauw wordt. Heeft iemand dezelfde problemen gehad? Zeg me waar ik een domkop ben

Ik lees dit heerlijke recept nu al twee jaar op deze favoriete website en sindsdien bak ik er constant iets mee, hoewel meestal ongezoet. En toen wilde ik echt iets met fetakaas, maar alles wat ik op deze website en in mijn talloze kookboeken zag, maakte op de een of andere manier geen indruk. Hier - op basis van wat ik heb geleerd, heb ik mijn eigen versie gemaakt en gebouwd, en ik geniet er weer van. Met de titel: "Taart met drie soorten kaas en rode uien":
I. Deeg - tijdloze Chroesjtsjov.
II. Vulling:
Blauwe kaas (elke soort) - 150 g
Kwark 5-9% vet - 200 g
Brynza ("President" of "Srpska", maar niet Feta of Umalat!) - 200 g
Zure room - 2 el. lepels
2 eieren
Rode ui - 2 stuks.
(U kunt, als u dat wenst, een halve rode paprika)

1. Snipper de ui grof, breng op smaak met een theelepel suiker. zand, een snufje zout en zwarte peper, een snufje nootmuskaat. Wrijf het met je handen zodat het zich mengt en sap begint te geven - "gemarineerd".
2. Rasp intussen de blauwe kaas, wrijf de wrongel door een zeef, pureer de kaas met een vork. Meng alle kazen in een kom, voeg de eieren en zure room toe en klop lichtjes (alleen om te mengen en homogeen te worden, je hoeft niet te veel te kloppen)
3. Rol het deeg uit tot 3-4 mm, leg het op een ingevette bakplaat, verdeel de ui er gelijkmatig over (en peper, indien gewenst, in middelgrote blokjes gesneden), giet het kaasmengsel, waterpas, vorm de zijkanten. Ik besprenkel ook met licht zwarte sesam en nigella.
4. Bak op temp. 200-220 gr. ongeveer een half uur - totdat de zijkanten bruin zijn en de bovenkant van de vulling licht goudbruin wordt.
5. Geniet ervan!

Goedemorgen!! Ik heb dit deeg gisteren gemaakt - de taarten bleken heerlijk te zijn, ze "werden gezwollen" in de rijskast, maar om de een of andere reden rijzen het niet in de koelkast ... wat kan er aan de hand zijn, kun je me vertellen?

Wat kan ik zeggen? het deeg is erg goed - het liep onder het deksel uit in de koelkast! Het ging goed, aangezien ik de gist met de helft had verminderd. De cheesecakes zijn erg lekker, maar de broodjes en taarten zijn niet erg, zoals hierboven geschreven, hard aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant, maar bagels en croissants zijn er waarschijnlijk erg goed van! Ik zal er zeker meer van koken! Bedankt voor het recept!

En toch, kan iemand zeggen - hoeveel minuten moet ik bakken in de oven?

Heel erg bedankt voor het recept! perfect voor een cupcake!

En toch, kan iemand zeggen - hoeveel minuten moet ik bakken in de oven?

Wat voor soort oven heb je? Producten - klein of taart? Het eenvoudigste is om een ​​droge lucifer te plakken - als deze droog is als je hem eruit haalt. dan zijn de producten klaar!

Hallo.
Ik was geïnteresseerd in dit deeg, maar zit er teveel margarine in? En nog een vraag voor degenen die volgens dit recept bakken: als je geen 200 g margarine doet, maar zeg 50 of 100? Heeft iemand geprobeerd het bedrag te verminderen? Hoe is het gebeurd?

[Bello4ka]

Bello4kaTen eerste een gelukkige verjaardag, geluk en gezondheid, en ten tweede bedankt voor het heerlijke deegrecept. Ik vond het erg leuk dat het de volgende dag niet eens nodig was om het op te warmen en het was zo heerlijk. Zelf heb ik besloten dat de margarine die in het deeg zit, wordt gecompenseerd door het gebrek aan olie om te bakken (gebakken in de oven). Het is een beetje "ongeveer de figuur" zorg.