Amandelkoekjes volgens GOST

Amandelkoekjes volgens GOST

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Deeg:
Amandelen niet geschild	240 g
Suiker	395 g (voorschrift 460 g)
Eiwit	6 stuks
Meel	60 g

Kook methode

• Nog een koekjesrecept uit de kindertijd. Ik weet niet eens welke ik het leukst vind - dit is Leningradskoe. Natuurlijk doe ik dat met Ken ...
• Amandelen, rauw, niet geschild, vermalen tot bloem of relatief fijne kruimels. De keukenmachine loste dit in 1 minuut op. De snelheid nam geleidelijk toe tot 5.
• 
• Breng het notenmeel over in de kom van de keukenmachine, meng met de suiker.
• 
• Voeg eiwitten toe (NIET OPGESLOTEN). Klop gedurende 3 minuten met een snelheid van 5-6.
• 
• Zet de temperatuur op 75 *, draai de snelheidsregelaar 1 in een cirkel naar rechts. Verwarm de massa tot een temperatuur van 36 *. Ik beken dat ik geen foto heb gemaakt van het uiterlijk van het deeg, geloof mijn woord, het is vloeibaar.
• Bloem toevoegen en goed roeren. Ik kwam tussenbeide met een spatel. Deeg met de consistentie van vloeibare zure room.
• 
• Verwarm de oven voor op 190 *. Leg het deeg in een spuitzak en leg het op een bakplaat met bakpapier. Het deeg is vrij vloeibaar, het zal zich verspreiden, dus de afstand tussen de cakes moet minimaal 3 cm zijn.
• Bak op 190 * 15 minuten. Na volledig afkoelen van de plaat verwijderen.

De schaal is ontworpen voor

3 bakjes, ik heb het aantal niet geteld

Kookprogramma:

Kenwood KM096, oven en onze handvatten

Opmerking

U kunt zonder Kenwool KM096. Het deeg kan op het fornuis, in een waterbad, onder constant roeren worden verwarmd.

Sinds ik het twee keer heb gebakken, merkte ik het volgende op:

- de eerste batch.
- de seconde. Ik vind deze meer leuk.
Ze smaken hetzelfde - het uiterlijk is anders.

Ahaaa !!! Ik ben de eerste!!!!



Nu kun je rustig vragen)))) dat wil zeggen, de tweede batch stond gewoon op de tafel, opzij gezet, toch ?? Op de een of andere manier zijn ze meer glanzend)
Er zijn geen amandelen, maar er is amandelmeel)

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, had al tijd voor mij

[Helen]

Helen, Elenochka, sorry

[Jachthaven]

Jachthaven, en als je alleen amandelmeel gebruikt, geen noten?

[Helen]

Helenwelkom
Slaap lang, Deushka



Ik klom snel, het leek alsof de noten voorbij waren

[Helen]

Helenwelkom
Slaap lang, Deushka



Ik klom snel, het leek alsof de noten voorbij waren

Ik ook!!!
ja, ben je op tijd voor je?

En als het zonder inductie nodig is om te verwarmen? Kun je ons meer vertellen over dit moment?

[Helen]

Helen, je kunt alleen amandelmeel gebruiken, ik zag zo'n vervanging. Ik wil het zelf proberen met bloem, anders is het zuur (bloem)



LisaNeAlisa, Anita, over het algemeen is dit een recept in het origineel, uiteraard zonder inductie.
Opwarmen in een waterbad, onder voortdurend roeren

anders ligt het - zuur (meel)

en ik ben zuur ...

[Elena]

Elena, moeten doen

Nu kun je rustig vragen)))) dat wil zeggen, de tweede batch stond gewoon op de tafel, opzij gezet, toch ??

Zhannptica, Zhanochka, niet geplant, alleen het deeg stond. De volgende keer dat ik bak, laat ik het deeg zeker staan
Het is niet mogelijk om ze van tevoren te planten, het deeg is vrij vloeibaar, het zal zich sterk verspreiden

[Marinuly]

Marinuly, Jachthaven, ohhh bedankt voor nog een recept voor heerlijke pechenyugs ..

[kristina1]

kristina1, voor uw gezondheid!

Maar dit - ik hou er erg van, en het nam weg, pasibaaaa!

[Ksyusha]

Ksyusha, voor uw gezondheid!

[Marinuly]

Marinuly, Marina, wat een traktatie! Ik maak er zeker een bladwijzer van! Ik ga het zeker doen. Ik ben dol op amandelkoekjes en in onze winkels verkopen we amandelkoekjes, die zijn gemaakt van pinda's

[Evgeniya]

Naar mijn mening is het voor identiteit noodzakelijk om hier bitter amandelextract toe te voegen, voor aroma



Evgeniya, Evgeniya, nu heb ik helemaal geen goede bitterkoekjes ontmoet

Ik hou heel veel van bitterkoekjes, maar het lijkt me dat het er anders uit moet zien. Smaakt het naar een gostoviaan?

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, het lijkt erop. Ik heb gewoon geen echte gegeten die is gemaakt in overeenstemming met GOST, dus ik kan het niet zeggen, maar het is heerlijk.



Dat wat er anders uitziet, dan ja .. Bij de productie-installatie wordt de machine gedeponeerd, alles wordt daar gedoseerd, en ik gebruik mijn handen, en ik berg koekjes pas voor de derde keer in mijn leven op

[Marinuly]

In de buurt van het metrostation Perovo was ooit in de Sovjettijd een kantine en werden deze koekjes daar gebakken. Veel succes met de warme. Ze strekken zich uit. Gewoon super. Ik heb hier veel amandelen in het zuiden. Een oude boom geeft er veel van. Ik verzamel, maar te lui om te prikken. Er is een groot pakket verzameld. Nu is er een reden. Marinuly, Bedankt! Ik nam Leningradskoe mee naar de bladwijzers. Ik zal het een dezer dagen doen.

[Serg22]

Serg22, Sergey, alstublieft!
Hoeveel fans van deze heerlijke koekjes blijken te zijn!

We noemden het Amandelcake, het kostte hetzelfde als alle cakes, 22 kopeken, zo groot als een koffieschotel. En ze bakten het gewoon in de winkel, dus het was de warme, die zich van binnen uitrekte, zoals Sergei zei, dat het absoluut echt was om te kopen. En er was altijd een kleine rij van ons Sovjet-kinderen achter hem. Ik herinner me deze smaak nog. We moeten proberen het te doen en in ieder geval een paar minuten naar de kindertijd terugkeren.
Jachthaven! Bedankt voor het recept!

[Elena]

Elena, alstublieft!
Kook voor de gezondheid en keer terug naar jeugdherinneringen

Ik kwam bij de koekjes ... Ik heb 300 g amandelmeel gemaakt ... Amandelaroma toegevoegd ... de geur voor het hele appartement ... Ik vond alles leuk ... Bedankt !!!

[Helen]

Helen, bleken coole koekjes!
De smaakstof is over het algemeen een bom. Toen ik het voor de tweede keer bakte, voegde ik het ook toe, de koekjes speelden op een heel andere manier. En die van jou zijn zo dikbuikig, ik vind het echt lekker! Volgende keer doe ik het ook met bloem.
Voor de gezondheid

[Helen]

Helen, shustriiiik !!!!!!
En gisteren kocht ik noten en het proces is al begonnen))

shustriiiik !!!!!!

En gisteren kocht ik noten en het proces is al begonnen))

laten we alvast opscheppen, hier ... zag ik op Instagram ...

En dat herinner ik me niet meer in mijn jeugd, maar ik ben dol op amandelen in gebakken goederen, ik moet dit recept ook proberen!

Vertel eens, hoeveel kunt u de hoeveelheid suiker verminderen om koekjes te maken?
Ik hield echt van deze taarten. toen ze nog in de uitverkoop waren.
Maar ik kan nu niet te zoet eten.

[Leostrog]

Leostrog, in het algemeen, volgens het recept 460 g, nam ik 395, ik denk dat je veilig kunt verminderen tot 300, en ik weet niet nog minder ... Voor mij was het ook zoetig.

Ja, bedankt, ik zal het proberen.

[Marinuly]

MarinulyMarinochka, kun je me vertellen waarom ik platte pannenkoeken van 1-2 mm heb?

[bnb]

bnb, Natasha, Ik weet niet eens wat ik moet voorstellen ... dat had ik niet. Heb je alles volgens het recept gedaan?
Als ze op een bakplaat worden geplaatst, verspreiden ze zich, maar tijdens het bakken rijzen ze iets.

Zeer smakelijke koekjes, de mijne bleek ook plat, uitgespreid, sommige zelfs aan elkaar geplakt, maar dit had geen invloed op de smaak. Ik zal herhalen :)

[Venera007]

Venera007, Tatyana, bedankt voor je aandacht voor het recept))

Bedankt voor het recept

[Alycha]

Alycha, Ella, voor de gezondheid

Weet je toevallig hoeveel proteïne er in gram zit? Ik heb bevroren proteïne, maar hoeveel weet ik niet

[Martol]

Martol, Maria, in het recept waren er 3 kleine eiwitten - 100 g, ik bakte uit een dubbele portie.

bedankt, begrepen



Ik maakte koekjes - ik smeerde ook en kreeg cakes. Toen gooide ik meel in de laatste batch en kreeg ik coole koekjes! Volgende keer zal ik de bloem corrigeren. Het is geweldig dat ik het recept vandaag heb!

[Marinuly]

Heerlijke koekjes. Ik heb het twee keer gedaan. Eerste keer - amandelmeel recyclen. Ik besloot dat ik mentaal nog niet klaar was voor pasta. De tweede keer - alles volgens de regels, van amandelpitten



Mijn jongens moeten het echt eens bekijken. Ik denk dat ik morgen een nieuwe portie zal moeten maken.

Bedankt voor het ophalen van het recept. Marinulybedankt voor het recept

Marinuly, bedankt voor het recept

Sveta, bedankt
De koekjes bleken erg smakelijk te zijn!