Weens brood op basis van deeg (broodbakmachine)

Weens brood op basis van deeg (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Ei	2 stuks.
Melk	60 g
Verse gist	8-12 g
Suiker	1 eetl. l.
Zout	0,5 theelepel
Boter	50 g
Meel	300 g

Kook methode

• Eieren met melk, suiker en gist mengen en 12 uur laten staan.
  
• Giet vervolgens in een emmer CP en voeg zout, zachte boter en bloem toe. een korst naar keuze.
  
• Als je een stevig brood wilt, zoals een brood, doe dan 8 gr. gist. En als het luchtiger is, dan is 12 gr. Eieren + melk = 165 gr. Zout kan in 1 theelepel, maar ik vind het lekkerder met 0,5 theelepel.
  

Kookprogramma:

Modus

Opmerking

Met dit brood heerlijke sandwiches met kaas of boter en honing. Maar het brood zelf is ongezoet.
Als het brood is afgekoeld, snijdt u een stuk en inhaleert u het aroma. Hoe gaat het?
Eet smakelijk !

PS: Op de foto staan ​​broden met 8 gr. verse gist.

Dit brood heeft een prachtige structuur en korst.
In de oven zullen zowel een brood als een vlecht geweldig zijn. En binnen een dag of twee "rijpt" dit brood, en ik vind het nog lekkerder.

Het is voor de verandering heel goed mogelijk om een ​​deel van de olie te vervangen door zure room.

Ik wens je na het koken niet teleurgesteld te zijn in dit recept!

[Tussen]

Tussen
Hier is hoe ik beloofde, ik laat zien:



Snijder:



Alleen een brood gaf aan één kant een hartige barst, maar de mijne is dol op zulke broden ... met een barst. Ik vond de smaak erg lekker, de geur is over het algemeen een lied, woorden kunnen niet overbrengen!Tussen , heel erg bedankt ... Ik zal zeker meer dan eens bakken!

[Tussen]

Tussen Ongewoon brood! En de geur, ahhhh ........ De buren zeggen dat ik ze met extreme wreedheid martel Heel erg bedankt! Prachtig recept
Haken Wat een knappe man!

[Tinyaaaaa !!!!]

Tinyaaaaa !!!! Waanzinnig brood !!! 🔗

Stеrn Dit brood heeft een prachtige textuur en korst.
In de oven zullen zowel een brood als een vlecht geweldig zijn. En binnen een dag of twee "rijpt" dit brood, en ik vind het nog lekkerder.

Het is voor de verandering heel goed mogelijk om een ​​deel van de olie te vervangen door zure room.

Ik wens je na het koken niet teleurgesteld te zijn in dit recept!

PS: En hoe heb je de broodjes gemaakt? En wat vond je er niet leuk aan?

Dus ik wil een brood! 🔗
Daarom laad ik het deeg en andere producten in de HP (ik neem 12 gram gist) en zet het op de "deeg" -modus. In deze modus verhoogt mijn HP het deeg 1 keer. Ik laat het deeg een tweede keer rijzen, vorm een ​​brood, laat het afstanden, smeer het in, maak sneden, bak op 180 graden. Correct?
Z. Y. Ik wil deze broodjes niet onthouden. Het deeg bleek te dicht te zijn, helemaal niet luchtig. Ik nam het eenvoudigste recept en veranderde gewoon de technologie. Blijkbaar was er veel bloem en gist.

[Tussen]

TussenBedankt dat je de Weense deegtechnologie zo duidelijk aan de broodmachine hebt aangepast. Na mijn "handmatige" mislukte bakken, ben ik opgetogen met de hoop om brood van dit deeg te bakken. Ik begin zaterdag. Mijn poging # 2

[Stеrn]

Dus ik wil een brood!
Daarom laad ik het deeg en andere producten in de CP (ik neem 12 g gist) en zet het op de "deeg" -modus. In deze modus verhoogt mijn HP het deeg 1 keer. Ik laat het deeg een tweede keer rijzen, vorm een ​​brood, laat het afstanden, smeer het in, maak sneden, bak op 180 graden. Correct?

Stеrnzeker correct.
In mijn HP ook "Deeg" met één stijging. En dat doe ik ook.
Dolli70, voor uw gezondheid !!!

PeperkoekIk hoop dat deze poging # 2 zal slagen.
Maar vergeet niet de batch te controleren. In dit geval moet het deeg een kolobok zijn, zonder de bodem uit te smeren.
Succes!

[Gingerbread, ik hoop dat deze poging # 2 zal slagen. Maar vergeet niet de batch te controleren.In dit geval moet het deeg een kolobok zijn, zonder de bodem uit te smeren.Succes!]

Gingerbread, ik hoop dat deze poging # 2 zal slagen.
Maar vergeet niet de batch te controleren.In dit geval moet het deeg een kolobok zijn, zonder de bodem uit te smeren.
Succes!

Tussen, over! Het is zo duidelijk en militair als ik wil.
Dank je.

Ik raad alle forumgebruikers van harte aan!
Hoe bak je niet zo lekker ?!
Brood ruikt naar kindertijd, vreugde en zomer!
En wat is hij knap!

Goede dag! Kun je me alsjeblieft vertellen hoeveel droge gist er nodig is voor dit recept?
Ik ben een beginnende bakker. Ik heb gisteren net een broodbakmachine gekocht. Er is alleen droge snelwerkende gist. En ik wil dit brood echt proberen.

[Op blote voeten]

Op blote voeten , welkom op ons forum!

Ik zou je afraden om in dit recept snelwerkende gist te gebruiken. Binnen 12 uur zal het deeg op zo'n gist peroxide gaan.

Bedankt voor de snelle reactie. Moet het 12 uur staan? Als droge gist sneller werkt, is het misschien niet nodig om zoveel te weerstaan?

Als je het kunt bijhouden - geen probleem.

Ik heb het op droog kunnen doen. Ik heb 1,5 eetlepel Saf-moment gedaan. Het resultaat is erg goed. Het zuurdeeg doorstond 10 uur. Ik zou er 12 hebben vastgehouden, maar ik las dit bericht tijdens het ouder worden en was bang. Het brood is erg lekker en goed gegroeid. Maar ik zou meer kneden hebben gemaakt, een heel klein brood voor zo'n heerlijk brood

en welke modus? normaal? en wat te doen met het deeg? moet ze warm blijven? Kan ik meer leren voor dummy's?