Voeg additieven toe aan het deeg op signaal en zonder signaal

Vertel me, in de instructies voor de Moulinex 2000 Broodbakmachine staat geschreven dat broodadditieven moeten worden toegevoegd tijdens het geluidssignaal, ik ben gisteren begonnen met het bakken van brood en ik moest pruimen toevoegen, maar toen het signaal klonk, was het deeg al "sterk" en de pruimen moesten in het deeg geperst worden, hierdoor rijzen het niet goed. Wat moeten we doen?

Ik begreep het niet, want na het geluidssignaal kneedt de kachel nog minstens 10. Waarom moest je verpletteren? Hoe te verpletteren - op de tafel getrokken en gekneed of wat? En door de grote hoeveelheid toevoegingen kan het brood slecht rijzen. Ik heb dit ook een paar keer gegeten - ik voeg zaadjes toe - en het brood wordt te dik. Ergens was er informatie over de verhouding tussen toevoegingen en het gewicht van brood.

Ik begreep het niet, want na het geluidssignaal kneedt de kachel nog minstens 10. Waarom moest je verpletteren?

Omdat het brok al vast was en als je alles gewoon in deze container gooit, zou het niet volledig ingrijpen (((

[Mooie meid]

Mooie meid Bij het toevoegen van additieven moet het deeg een zodanige consistentie hebben dat het er zelfstandig in kan ingrijpen
Waarschijnlijk heb je een tekort aan vocht, probeer dan 10-20 ml toe te voegen
Brood, met een te dichte kolobok, rijst niet goed
Beter nog, schrijf een recept om te bakken, en alles zal duidelijk worden

1,5 theelepel rast olie
210 ml water
1,5 theelepel. zout
1,5 theelepel. Sahara
bloem 140,5 g
hw bloem 210 g
gist 0,5 tl
en tijdens het signaal, pruimen

Ik zou dapper 40-50 ml toevoegen, maar je moet achter het broodje kijken - om niet op de bodem van de emmer te smeren, behoud de vorm

Ik zou dapper 40-50 ml toevoegen

Zou je nog iets willen toevoegen?

Water of kefir of wat je hartje ook begeert - wei, aardappelbouillon

Hoe te raden om snoep en het broodroos toe te voegen?

[Mooie meid]

Mooie meid , maar verschillende toevoegingen maken het deeg dikker
Daarom is het beter om te beginnen met een kleine hoeveelheid - niet meer dan 0,5 kopjes gesneden pruimen voor zo'n hoeveelheid bloem - en naar het resultaat te kijken - alles is in orde - voeg de volgende keer meer toe

er zijn niet alleen 0,5 kopjes, maar ik kon nauwelijks 3 dingen proppen

Nou, het deeg is zeker te strak, de volgende keer komt alles zeker goed

Dat wil zeggen, het deeg mag geen klomp zijn, maar een klein beetje brij? of gewoon niet een erg harde brok?

Pretty Girl-deeg mag geen kleine modder zijn. Er moet een zacht plastic broodje worden gevormd. Alles komt goed voor je!

Als alleen tarwebloem wordt gebruikt, moet zo'n plat broodje worden verkregen. Als het mengsel met rogge is, moet het broodje tijdens het kneden lichtjes langs de bodem worden uitgesmeerd. De site heeft een thema over een kolobok met foto's.

nog een avond in een omhelzing met een broodbakmachine en ik gooi het weg !!!

nog een avond in een omhelzing met een broodbakmachine en ik gooi het weg !!!

Gooi haar niet weg, het is beter om vriendschap met haar te sluiten.

Correct! De kachel is de beste vriend van de mens, als je er vriendschap mee sluit, loop je een kilometer verderop met brood rond in de winkels

mijn relatie met HP verloopt helemaal niet goed

Mooie meid
Probeer hetzelfde broodrecept opnieuw, alleen met een grotere hoeveelheid water, niet 210 ml, maar 250 ml, zoals Mueslik adviseerde. En pruimen kunnen er meteen in, als je alle ingrediënten erin doet, zonder op een signaal te wachten. Veel succes !

Bedankt voor het advies, morgen zal ik het proberen, vandaag zal ik voor mijn psyche zorgen ...

Pretty Girl, ik zou je waarschijnlijk aanraden om eerst een andere verhouding tarwe / roggemeel te proberen. Dat wil zeggen, minder rogge. Dan rijst het brood goed.En ten tweede, voeg niet de hele portie bloem in één keer toe - laat 3-4 lepels staan, voeg ze later toe, indien nodig. een halve lepel al aan het kneden. En natuurlijk zijn het principe van "meel in water" en "oorlellen" goed te gebruiken.
En je moet HP niet weggooien, want ze weegt je niet zelf, anders zou je het haar kunnen opduwen.

Mooie meid
Ik vergat het bijna, voor mijn 350 gram bloem is een halve theelepel gist niet genoeg. Probeer 1 theelepel (afgemeten).