Groene rijst met kip en spinazie

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Kip- of kalkoenfilet	1 stuk
gehakte bevroren spinazie	200 g
gedoe	1 stuk
boluien	1 stuk
een tomaat	1 stuk
knoflook	2-3 plakjes
plantaardige olie
zout

Kook methode

Zoals ik zie, noem ik het zo. Hoe wil je dat ik hem noem? Risotto met kip en spinazie? Ik zou willen. En er werd aangenomen dat er voor het avondeten precies risotto met kip en spinazie zou zijn. Maar op de een of andere manier gebeurde het dat ik meer spinazie in de pan deed en minder rijst kookte, en dat is wat er gebeurde. Geloof me maar, het is erg lekker geworden. En wil geen woord geloven, probeer te koken. Natuurlijk alleen als je van spinazie houdt
Kook rijst.
Doe de spinazie in een droge koekenpan en laat deze op laag vuur smelten tot het water eruit verdampt.
Voeg de gepelde knoflook toe aan de spinazie, meng goed.
Terwijl de rijst kookt en de spinazie ontdooit, snijd je het vlees in kleine stukjes en bak je het in plantaardige olie goudbruin. Snipper de ui fijn, rasp de wortelen grof, voeg toe aan het vlees. Schil de tomaat van de schil (maak bovenaan een kruisvormige insnijding, verbrand even met kokend water in kokend water en verwijder de schil), je kunt tomaten in hun eigen sap of in de zon gedroogd gebruiken. Voeg als het vlees en de groenten bijna gaar zijn de spinazie toe, doe de tomaat, in kleine stukjes gesneden. En tenslotte, zout en voeg je favoriete kruiden toe: peper, gedroogde basilicum, gember en wie van wat houdt. Stoof dit alles ongeveer 5 min. Meng de afgewerkte rijst met de inhoud van de pan en laat enkele minuten op het vuur staan, zodat de rijst opwarmt en de geur van groenten absorbeert.
Dus wat heb ik gekookt? Groene rijst of risotto met groenten en kip?