Brioche brood

[L.]

Brioche brood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel 1e leerjaar	250 g
Volkoren tarwemeel	250 g
Warme melk	300 ml
Fijn zout	1 theelepel
Suiker	40 g
Boter	38 g
Droge gist	1 theelepel
Middelgrote eieren	2 stuks.
Vanilline	1 doos l.
Amandelen (vlokken)	15 g
Cacaopoeder	2,5 eetl. l.

Kook methode

• Broodbakmachine "Panasonic" SD 255
• De grootte- L.
• Korst - helder
• Bakken in de oven, in de vorm.
• Het kneden werd uitgevoerd in een broodbakmachine in de "deeg" -modus.
• 
• 

Ik dacht dat het rogge was

[Nat_ka]

Ik dacht dat het rogge was

Nat_ka ... Dit is duidelijk dat mijn camera het kleurengamma vervormt.
De geur van vanilline, de kleur "snoep", zacht als een cake, een peperkoekmannetje - ideaal bij het kneden. Waanzinnig lekker brood!
Hoogstwaarschijnlijk is hij chocolade

Vertel me alsjeblieft waarom er zoveel gist is - maar liefst 3 eetlepels ...? En op welke modus bakte u brood in een broodbakmachine? Ik heb al ingesteld - op de "zoet brood" -modus ...

Ik heb dit brood gisteren opgemaakt. Het bleek lang, donzig, erg zacht te zijn, niet afbrokkelend. In plaats van amandelen leg ik 20 g pinda's geroosterd en gehakt in een vijzel. Maar de smaak, zo leek het mij, is niet genoeg suiker - het bleek erg neutraal te zijn. Ik ging goed met gecondenseerde melk, het ruikt naar noten. Ik denk dat het goed past bij elke zoete spread - met jam, honing, gecondenseerde melk ... Het lijkt mij dat suiker veilig kan worden verhoogd tot 100 g, althans verhoogd. En ook cacao, voor een lepel of twee. Nou, hier ben ik zo'n zoetekauw ...... En bedankt voor het recept, ik ga er nog mee experimenteren.

[AXIOMA]

AXIOMA ! Goedenavond!

Ik zou je ongebruikelijke Brioche lange tijd herhalen. De vereniging van cacao en vanille is IETS !!!
Uitstekend, zeer geurig en opwindend brood !!!



Ik zal proberen je verleidelijke recepten verder onder de knie te krijgen !!!

[SVETLA]

SVETLA , je hebt een heerlijk brood!
AXIOMA zal versteld staan ​​van uw bericht! Hij verdient zulke geweldige studenten als jij!

[AXIOMA]

AXIOMA ! Goedenavond!
Ik zou je ongebruikelijke Brioche lange tijd herhalen. De vereniging van cacao en vanille is IETS !!! Uitstekend, zeer geurig en opwindend brood !!! ...
... ik zal proberen om uw verleidelijke recepten verder onder de knie te krijgen !!!

SVETLA!
Een goede gezondheid voor jou!

Dit zijn de opmerkingen waar ik het meest van hou!
Ik kijk naar je brood - het is prachtig!
Volledig beeld van LIFE !!!
Stormachtig applaus! BEDANKT! : bloemen: Ga zo door!

SVETLA , je hebt een heerlijk brood!
AXIOMA zal versteld staan ​​van uw bericht! Hij verdient zulke geweldige studenten als jij!

Mila007 !

Kunnen er twijfels zijn!?
Dat is zo mooi!
Storm van emoties!

[AXIOMA]

Twijfels - ze gebeuren altijd ...
AXIOMA waarom heet je brood "brioche"?
.... "Brioche is een klein broodje, bestaande uit verschillende balletjes van het meest delicate boterdeeg. Brioche dankt zijn naam aan de naam van de maker - de Franse banketbakker Brio-Sha. De volgende dag, geperst in een vorm die was te strak voor hem, het steeg ongewoon snel en niet in de vorm van een koepel, maar een rij kleine balletjes, waarvan het aantal werd bepaald door de insnijdingen in het deeg. Het deeg van de brioches was zacht, luchtig. rijk , zoet, ze werden geserveerd met thee.
Briochebroodjes werden wereldwijd populair dankzij de oprechte liefde die de beroemde Franse kunstenaar Edouard Manet voor hen had. In zijn stillevens en genretaferelen besteedde Manet vaak aandacht aan deze heerlijke baby's. Op de muzikale avonden die door de vrouw van Manet werden georganiseerd, domineerde de brioche altijd de theetafel. In de beste burgerlijke traditie werd de brioche versierd met een levende roos en geserveerd met marmelade of een bolletje ijslollys.
De duur van de bereiding van brioches leidde geleidelijk ofwel tot een vereenvoudiging van de technologie (en dus tot een verandering van smaak), ofwel tot het afwijzen van te lastige activiteiten. Tegenwoordig worden brioches vaak een halfzoet brood of broodje genoemd, gemaakt van drie tot vier kleine balletjes die aan elkaar zijn bevestigd. Dergelijke broodproducten hebben niets te maken met echte brioches.
"Als ze geen brood hebben, laat ze dan cake eten!" - Russische vertaling van de legendarische Franse uitdrukking: "Qu’ils mangent de la brioche", lit. "Laat ze brioches eten"

[MariV]

MariV, Hallo!

Voor uw beoordeling van brood met de naam brioche, presenteer ik brood gebakken met grof meel (in plaats van volkoren!):





Ik heb de gist 2 keer verminderd; in de sectie zie je amandelchips.

MariV , probeer een soortgelijk brood te bakken en je zult het keer op keer willen bakken, deel je indrukken op het forum en met je vrienden!

Bedankt voor het advies - bak wat brood! Ik bak, stel me voor, en van volkoren en van grof en van roggemeel. En ik kweek mijn zuurdeeg, maar ik kweekte het gewoon op komkommerpekel. Als je geïnteresseerd bent - ga naar je profiel, misschien zul je het zien!

Hallo, ik heb je brood gemaakt, maar er waren geen noten, maar het was interessant, het brood ging zoooo zelfs omhoog van de helft van de gist (ik heb 11 gram geperst), dus het bleef aan het glas plakken, dus het uitzicht is niet erg netjes als die van jou.
alleen om de een of andere reden zijn de poriën zo verschillend aan de bovenkant, breed, onderaan, klein, oh, ik zou het moeten weten ...
Ik bracht het naar mijn zoon om te testen, zei hij - met chocolade of zo?
en nog een vraag, en vanilline is dat veel? Wordt het meestal op de punt van een mes gebruikt of zijn het vanillesteken? Ik heb vanillesuiker toegevoegd, het voelt niet, misschien is er meer nodig.




bedankt voor het recept

[14anna08]

14anna08!
Als er geen misverstand bestaat met de hoeveelheid vanilline (namelijk vanilline, geen vanillesuiker), is er dan iets mis met de gist, in het hart van het recept?
Een duidelijke vergissing!
Het spijt me en ik vraag u mij te vergeven (indien mogelijk?) van allemaal forumbezoekers! ..

MOET ZIJN: 1 h. l. droge instantgist of 9 gram vers.

VRAAG de beheerder (of moderator) om deze onherstelbare fout te helpen oplossen.
Nou, hoe zou ik? ..

Gemaakt! // Bakker

Bedankt, vandaag ga ik op zoek naar vanille en amandelen.
Over het algemeen bewonder en bewonder ik uw gebak altijd !!!
(zelfs in de beste gevallen gaat mijn dak in golven - en ik wil echt een strak en sterk dak hebben!)

[AXIOMA]

AXIOMA
Een 1 theelepel. gist is niet genoeg, toch? Hoe lang heb je je brood gelegd voor het bakken? Na het overwegen van je brioche, is het onmogelijk om voorbij te gaan / onverschillig te blijven, je wilt hetzelfde broodje bakken, en dringend !!!

[AXIOMA]

AXIOMA
EN 1 h. l. gist is niet genoeg, toch? Hoe lang heb je je brood gelegd voor het bakken? Na het overwegen van je brioche, is het onmogelijk om voorbij te gaan / onverschillig te blijven, je wilt hetzelfde broodje bakken, en dringend !!!

Lieve Haken!

HARTELIJK DANK!
Na je woorden wilde ik echt vakantie! En controleer tegelijkertijd de hoeveelheid gist:



Het bakken was vanmorgen klaar. Ik was tevreden ...



Het was aangenaam om de uitstekende smaak en het "snoep" -aroma te onthouden.

Voor 14anna08.
De vanilline in dit brood is als volgt:



en vanillesuiker ziet er zo uit:

[AXIOMA!]

AXIOMA! Welk regime werd er voor Panas gebruikt? Over de grootte en korst - het is duidelijk.

[AXIOMA!]

AXIOMA! Welk regime werd er voor Panas gebruikt? Over de grootte en korst - het is duidelijk.

kolenko!

50% volkorenmeel vraagt ​​u om een ​​volkoren-instelling te selecteren. Bij de Panasonic SD 255 is dit programma nr. 2- "Dieet"
Het zal geen grove vergissing zijn om de "Hoofd" -modus te selecteren.



Recept Bron: 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA
... Hoe lang heeft u uw brood geroerd voordat u het bakte? ...

Haken! Ik kan het tijdstip van proefdrukken niet aangeven, ik weet het niet meer. Ik zweer!
Het is zo lang geleden en ik heb geen gedetailleerde aantekeningen bewaard. Mijn excuses.
Bovendien was het bakken van brioches in de oven toen een van mijn eerste pogingen ...

In HP Panasonic SD 255 wordt dergelijk brood niet erger gebakken:



Modus 'Hoofd", de grootte " L. ":



Is het niet? Mee eens.

: pardon: Goedendag voor iedereen die naar dit onderwerp heeft gekeken!

Na

Droom, geen brood!



Zoet gebak voor jou!

In de hitte van de hitte rustte hij op het deksel en keek scheef, maar het uitzicht is zeer waardig: