Pizza "Mama Mia"

Pizza "Mama Mia"

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Gistdeeg	200 g
tarwebloem	100 g
het water is koud	100 ml
zout, olijfolie, suiker
bakkers gist	5 gram-10
paparika rood	1 stuk
rode ui	1/2 st
varkensborst	20-30 gr
Champignon champignons	2-3 stuks
harde kaas	150 g
pizza saus
rijpe tomaten	4 dingen
knoflook	2 tanden
basilicum (kan gedroogd worden)	5 g
groene olijven	10 stuks
gedroogde oregano	5 g

Kook methode

• Ik hou echt van pizza, alleen Italiaans of zelfgemaakt! Pizza ... Al bij het noemen ervan, het hapert naar adem en kwijlt. Deze ronde zonnetaart met warme vulling en kaas maakt de hele wereld gek. Je kunt thuis ook pizza bakken, zo moeilijk is het niet. Alle vlees-, groente- en visproducten zijn geschikt voor de vulling. Maar aangezien pizza geen taart is, zullen de vulling en het deeg niet voldoende zijn. Kaas en tomaten zijn ook de verplichte attributen. Kaas is het hele jaar door te koop. Maar tomaten zijn alleen in het seizoen. Daarom kunt u in de winter in plaats van tomaten zelfgemaakte bereidingen gebruiken, bijvoorbeeld niet te pittige adjika, ketchup of tomatensaus. Dit recept werd in je oor gefluisterd door de beroemde Engelse chef-kok James Oliver. Hij is ook een fan van pizza en biedt zijn eigen versie voor de basis. Het recept bevat onder andere zeezout en olijfolie. James is zich er natuurlijk niet van bewust dat in het verre Rusland niet alle winkels zulke gewone, naar zijn mening, producten kunnen kopen. Daarom kunt u zeezout vervangen door uw gebruikelijke keukenzout en olijfolie door groente. Beter reukloos, verfijnd.
• Om te beginnen moet de gist worden gevoed met suiker, zodat deze herleeft en het fermentatieproces begint. Om dit te doen, moeten ze worden gemengd met een lepel suiker en een paar eetlepels warm water. Voeg een paar lepels bloem toe en meng de vloeibare massa.
• Bloem zeven - op de tafel of in een brede kom, wie graag kneedt waar. Meng de rest van de ingrediënten en giet de helft van de bloem erbij. Mengen. Giet de rest van de bloem in kleine handjes tijdens het mixen. Kneed tot het deeg stevig is. Laat omhoog komen, dat wil zeggen, sta op. Het kan warm zijn, of op kamertemperatuur, het belangrijkste is dat er geen tocht is. Aangezien de massa ongeveer verdubbelt, moet deze met uw handen worden gerimpeld, zodat er geen luchtbellen in komen. Als het deeg weer rijst, kneed het dan opnieuw en begin met rollen.
• 
• Neem de geëmailleerde schaal, doe de tomaten en giet heet water, na 10 minuten, vrij van de schil, wrijf op een rasp. Voeg water, suiker, zout, oregano en olie toe, meng alles, kook een beetje en proef. Als het flauw is, voeg dan een beetje zout toe, en als het zuur is, voeg dan suiker toe. Idealiter lijkt de saus op een beetje tomatensap op smaak gebracht met hartige kruiden.
• Rol het deeg dun uit, vet in met saus (deze moet afkoelen) en versier de pizza met vulling, 1e kaas! En dan al het andere. Voor het bakken moet je de oven voorverwarmen op 250 g,
• 
• Bak 10-15 minuten! Vet de bakplaat in met olie en bestrooi met bloem.
• 

De schaal is ontworpen voor

voor 2 dorpen

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

oven

Bedankt voor het recept en de heerlijke beschrijving. Bladwijzer gemaakt

[Kirch]

KirchDank je!

Bedankt, ik respecteer altijd een verstandige beschrijving van het proces (het is niet gemakkelijk).

Mmmmmmm hoe lekker :-)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Helemaal mee eens! de beschrijving van het recept speelt soms meer een rol dan de bereiding zelf! Maar ik vind het leuk)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Helemaal mee eens! de beschrijving van het recept speelt soms meer een rol dan de bereiding zelf! Maar ik vind het leuk)

Bedankt, ik respecteer altijd een verstandige beschrijving van het proces (het is niet gemakkelijk).

Beschrijving gekopieerd van de onderstaande bron zonder een link op te geven

🔗otovit-testo-dlja-pitstsy /


Fragmenten van het origineel

Pizzadeeg - algemene principes en bereidingsmethoden

Pizza ... Al bij het noemen ervan, het hapert naar adem en kwijlt. Deze ronde zonnetaart met warme vulling en kaas maakt de hele wereld gek. Wie het minstens één keer heeft geprobeerd, wordt er vanaf de eerste hap verliefd op. Omdat het ongelooflijk, goddelijk heerlijk is. Het lijdt geen twijfel dat het de vulling is die het tempo van de smaak bepaalt en een dominante rol speelt. Maar niet minder belangrijk punt voor een succesvolle pizza is een correct gemengde en gebakken flatbread-cake. De basis kan, indien gewenst, weelderig of dun worden gemaakt, bijna knapperig.

Je kunt thuis ook pizza bakken, zo moeilijk is het niet. Alle vlees-, groente- en visproducten zijn geschikt voor de vulling. Maar aangezien pizza geen taart is, zullen de vulling en het deeg niet voldoende zijn. Kaas en tomaten zijn ook de verplichte attributen. Kaas is het hele jaar door te koop. Maar tomaten zijn alleen in het seizoen. Daarom kunt u in de winter in plaats van tomaten zelfgemaakte bereidingen gebruiken, bijvoorbeeld niet te pittige adjika, ketchup of tomatensaus. Nou, de vulling lijkt te zijn verzameld, het blijft om het deeg te kneden en de cake te bakken. We kiezen het recept dat we lekker vinden en verwennen onszelf en ons huishouden met echte pizza.

Pizzadeeg - de beste recepten

Recept 1: Gistdeeg voor pizza met melk en eieren

Het meest traditionele gebakje voor een luchtige, zachte en smakelijke basis. Het wordt in melk gekneed, maar indien gewenst kan het met water in de helft worden verdund.

Ingrediënten: 2 glazen melk, bloem - 6 glazen, eieren - 2 stuks, 50 g margarine, 100 g rauwe gist, zout - 1 uur. l., suiker.

Kook methode

Om te beginnen moet de gist worden gevoed met suiker, zodat deze herleeft en het fermentatieproces begint. Om dit te doen, moeten ze verkruimelen, vermalen met een lepel suiker en een paar eetlepels warm water. Voeg een paar lepels bloem toe en meng de vloeibare massa. Zodra het begint te schuimen, voeg je na 15 minuten warme melk, zout, losgeklopte eieren en gesmolten margarine toe. Roer, voeg bloem toe. Kneed het deeg, laat het gisten. Niet per se op een warme plaats, het is zelfs geschikt in de koelkast (1-2 uur). Rimpel het een of twee keer als het opkomt en je kunt de cakes uitrollen.

Recept 2: Gistdeeg voor pizza zonder eieren op water

Dit recept werd in je oor gefluisterd door de beroemde Engelse chef-kok James Oliver. Hij is ook een fan van pizza en biedt zijn eigen versie voor de basis. Het recept bevat onder andere zeezout en olijfolie. James is zich er natuurlijk niet van bewust dat in het verre Rusland niet alle winkels zulke gewone, naar zijn mening, producten kunnen kopen. Daarom kunt u zeezout vervangen door uw gebruikelijke keukenzout en olijfolie door groente. Beter reukloos, verfijnd.

Kook methode

Bloem zeven - op de tafel of in een brede kom, wie graag kneedt waar. Meng de rest van de ingrediënten en giet de helft van de bloem erbij. Mengen. Giet de rest van de bloem in kleine handjes tijdens het mixen. Kneed tot het deeg stevig is. Laat omhoog komen, dat wil zeggen, sta op. Het kan warm zijn, of op kamertemperatuur, het belangrijkste is dat er geen tocht is. Aangezien de massa ongeveer verdubbelt, moet deze met uw handen worden gerimpeld, zodat er geen luchtbellen in komen. Als het deeg weer rijst, kneed het dan opnieuw en begin met rollen.
...