Brood "Lente"

[Brood "Lente".]

Hier is nog een brood, ik vond een recept op internet, corrigeerde het een beetje, en naar uw site hier. Brood "Lente".

-100 gr. "Fitness Mix" (of
in gelijke hoeveelheden zonnebloempitten, lijnzaad, sesam)

-80 gr. havermout
lang koken.

Meng, giet het 250 ml
bedek met water en zet een nacht in de koelkast.

Kneed het deeg 's ochtends

-500 gr. bloem (-120 rogge

-380 tarwe -
verhoudingen kunnen variëren afhankelijk van

van voorkeuren)

-50 gr. lokvogels

- los op in 100 ml water

-2 theelepels zout

-1 theelepel koffiedik

-400 gr. rijpe rogge-kefir
zuurdesem

- een mengsel van zaden en vlokken
(eerst uit de koelkast halen om warm te houden)

Kneden, na het kneden geven
30 minuten staan ​​(rusten), dan een tweede keer kneden en dan
vorm het brood en laat het 2-3 uur rijzen tot het volume met 2 toeneemt
keer, (normale proofing voor
zuurdesembrood kan 2 tot 5 uur meegaan.) Brood wordt gebakken met een vuurplaats
manier.

Vervolgens gestoomd 10
minuten bij 240 * C, daarna 40 minuten bij een dalende 180 ° C.

Bestrooi het afgewerkte brood met water
- wees niet bang, het brood zal niet nat zijn - en
afkoelen op een rooster.

En hier is een foto van het brood. Ik kan zeggen dat het heerlijk is, het is het proberen waard, vooral als je van brood met toevoegingen houdt. Vanwege het feit dat de zaden vooraf zijn geweekt, zijn ze zacht in brood en worden ze niet als vreemd ervaren, maar behoorlijk harmonieus.

En waar is het koffiedik voor? Voor bloei?