Brood "Goedemorgen!" (Bakker)

[Mijn lichtgewicht versie voor een broodmachine]

Brood "Goedemorgen!" (Bakker)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Mijn lichtgewicht versie voor een broodmachine:
Droge gist - 1,5 theelepel
Gierstmeel. - 400 gr.
Volkorenmeel - 60 gr. (nou ja, ik heb geen granen)
Mout - 1 theelepel (niet gezet)
Honing - 1 en 2/3 st. l.
Rast. olie - 1,5 eetl. l. (pinda)
Melkpoeder - 2 el. l.
Zout - 1 theelepel
Water - 270 ml (narzan).

Kook methode

• Voor de oven:
• 100 g volkoren granen
• 15 ml moutextract
• 450 ml warm water
• 25 gr. verse gist
• 2 eetlepels. eetlepels transparante honing
• 25 gr. plantaardig vet
• 675 gr. tarwebloem
• 25 gr. melkpoeder
• 1,25 theelepel zout
• Week tarwekorrels met moutextract een nacht in warm water.
• Meng gist en een theelepel. honing met een kleine hoeveelheid warm water.
• Laat het 20 minuten intrekken. Kom op een warme plek. Wrijf het vet in met bloem,
• droge melk en zout en maak een kuiltje in het midden. Toevoegen
• de gist die naar boven is gekomen, de overgebleven honing en het mengsel met de tarwe. Kneden
• deeg en kneed tot een gladde massa. Leg het deeg in geolied
• gerechten. Dek af met geoliede wrap en laat op een warme plaats staan
• nog een uur.
• Kneed het deeg nogmaals een beetje en leg het in twee ingevette
• broodvormpjes met een inhoud van 450 gr. Dek de deegvormen af
• geoliede wrap en plaats 40 minuten op een warme plaats. Het deeg moet boven de rand van de vorm uitkomen.
• Bak ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Het brood moet
• Het is goed om te rijzen en als je op de onderkant van het brood tikt, moet het geluid dof zijn.
• Voor de broodbakmachine - modus - basis. Grootte M. Korst - medium. (maat had op L moeten staan)
• Als u mout gaat gebruiken, neem dan water mee - ca. 10 ml van de totale hoeveelheid in het recept. Kook de mout met kokend water en laat afkoelen.

Opmerking

Recept uit het "Big Book of Baking"

[Gasha]

Gasha, het brood is geweldig, ik zal het proberen te koken, het in de rij zetten!