Volkorenbrood met muesli en zaden

Volkorenbrood met muesli en zaden

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Volkorenmeel	250 g
Tarwemeel, premium	250 g
Tarwezemelen	3 eetlepels. l.
Water + vers geperst sinaasappelsap	350 ml (250 water en 100 sap)
Zout	1 theelepel
Lieve schat	1 eetl. l.
Geperste gist of droog	10 g 1,5 theelepel.
Quinoa (kan worden vervangen door sesamzaadjes)	3 eetlepels. l.
Lijnzaad	3 eetlepels. l.
Muesli nam organische stoffen zonder suiker met gedroogd fruit, noten, zonnebloem- en pompoenpitten	125 g

Kook methode

• Bak de zemelen en quinoa in een droge koekenpan, zet uit en laat iets afkoelen.
  
• Pers het sap van 1 sinaasappel uit, meet in ml. Bereken de benodigde hoeveelheid water zodat de totale vloeistof 350 ml is.
  
• Los de geperste gist op in warm water met honing en laat 10 minuten staan. als de gist droog is, voeg deze dan toe zonder te verdunnen.
  
• Giet in een emmer, voeg sap toe, zeef bloem.
  
• Voeg quinoazemelen, lijnzaad, zout toe.
  
• 
  
• Verder:
  
• - als de gebakken goederen in de broodbakmachine staan ​​- de volkorenmodus met verwarming, voeg muesli toe bij het signaal. Vet en bestrooi met muesli, quinoa en lijnzaad voor het bakken.
  
• - als het gebak in de oven staat:
  
• Kneed het deeg in een broodbakmachine, 1 kneed in volkorenstand met verwarming. Verwijder de peddel en laat 30 minuten in de oven.
  
• Leg ze op een rijkelijk bestrooid muesli- en quinoa-bord, strek het uit tot een laag die op het bord past en bestrooi met de rest van de muesli.
  
• Vouw vier keer van de hoeken naar het midden, dan opnieuw de nieuwe resulterende hoeken vier keer naar het midden, keer om en vorm een ​​rond of lang brood.
  
• Laat 30 minuten in de vorm op bakpapier in een warme oven staan, daarna 15 minuten in de kamer.
  
• Gebruik de laatste 15 minuten om de vorm met deksel in de oven te verwarmen tot 240 graden.
  
• 
  
• Breng het brood samen met het papier over op het formulier.
  
• Bak gedurende 30 minuten met gesloten deksel op 240 en nog eens 15 minuten met deksel open op 225.
  

Opmerking

Ik kocht een tegenwoordig trendy graansoort - of is het juister om het zaden te noemen - quinoa (quinoa, quinoa) - voedsel van de oude Inca's, niet onderworpen aan enige genetische modificatie, met een lage glycemische index en zonder gluten. Dieetdroom
Ik heb veel verschillende recepten gelezen: je kunt toevoegen aan brood, pap en couscous koken, toevoegen aan salades ...

Eerste experiment - volkorenbrood met quinoa, lijnzaad en muesli met gedroogd fruit, noten en zaden

Knap!
hoe smaakt het? Past quinoa goed bij sinaasappel?

Sinaasappelsap is een idee uit Amerikaanse bronnen. Aangenomen wordt dat een kleine hoeveelheid sap helpt om de ongewoon aangename kenmerkende smaak en geur van volkorenmeel te openen. De sinaasappelsmaak zelf is verdwenen.
En quinoa heeft een neutrale smaak en lijkt een beetje op sesamzaadjes.

De smaak is heerlijk. Een lepel honing geeft ook geen zoetheid, maar een lichte pikantheid en past goed bij muesli. Muesli, lijnzaad en quinoa losten niet op, maar bleven licht krokant. Het is een heel interessante combinatie geworden

[Alexandra]

Alexandra

Als het niet moeilijk is om een ​​foto van deze quinoa te plaatsen. Je kunt gewoon van een verstrooiing houden, zien waar het allemaal over gaat en weten voor de toekomst.

Zulke kleine korrels, ofwel bruin, zoals boekweit maar kleiner, of licht. We hebben ongeraffineerde granen (of zaden) nodig voor voedingsdoeleinden - compleet

Wah, wat een knappe man!

Gisteren bakte ik ook iets soortgelijks - met een bosje ontbijtgranen, zemelen en vlokken op volkorenmeel (alleen in het weekend lukte het me om het te kopen - ik ben zo lekker !!!)

Wild brood:

Voor 1 brood (ongeveer 750 gram):
3e. l. gekookte wilde rijst
300 ml rijstwater
40gr. gesmolten en gekoelde afvoer.boter (een stuk verdwenen, gemakkelijk vervangen door groente)
200 g + 70 g (moest nog) gierst. bloem, premium
220 g volkorenmeel
2e. l. met een hoop maïsmeel
2e. l. met een dia van hercules
2e. l. met een glaasje gierst. zemelen
2 el honing
1,5 tl zout
10gr. geperste gist

volkoren modus ...

het brood bleek zo aromatisch ... met rijstkorrels ...
's Avonds komt mijn man, als ik het niet vergeet, plaats ik een foto :))

[Klazy]

Klazy ,

We wachten op de foto

Als er geen doel is om af te vallen, dan kan rijst- en maïsmeel overblijven, en als dat wel het geval is, en ook als je om GI geeft, is het beter om het te vervangen - nou ja, zeg maar met gerolde haver of gekookte hele haver. .. nou ja, romig, zoals terecht opgemerkt, vervangen door groente ...

Ik deel uw enthousiasme voor hele bloem. En hoe goed het is in soda bakken Kijk in Temka naar recepten en geheimen van gezond eten - de laatste cake daar is gemaakt van 100% hele bloem met sinaasappelsap, appelmoes, zero cottage cheese, gedroogde veenbessen en noten ... het bleek om de meest delicate te zijn ... niet elke keer dat het wit in olie blijkt te zijn

hier is wat:

Kunt u mij vertellen waar u volkoren meel kunt kopen? Ik heb onlangs een bakkerij gekocht, ik wil alle recepten proberen, en de meeste zijn gemaakt van hele bloem (.
En dit is toevallig geen grof meel?)

Kunt u mij vertellen waar u volkoren meel kunt kopen? Ik heb onlangs een bakkerij gekocht, ik wil alle recepten proberen, en de meeste zijn gemaakt van hele bloem (.
En dit is toevallig geen grof meel?)

Schrijf in het profiel waar je vandaan komt en dan word je in de goede richting gestuurd

Katarina7 hier is het onderwerp Gluten en volkorenmeel in Kiev https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=104.0

En dit is toevallig geen grof meel?)

Zij is de