Tarwebrood met zure room in de oven

[Dit brood kan volledig gebakken worden in de broodbakmachine in de Basic (basis) stand, 3,50 uur.]

Tarwebrood met zure room in de oven

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	3 kopjes, of ongeveer 450 gram
Zure room	200 gram
Melk	120 ml
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	2 eetlepels. l.
Plantaardige cederolie	2 eetlepels. l.
Gist	1,5 theelepel.

Kook methode

• Ik nam de oude zure room, gerijpt in de koelkast, met een vloeibare consistentie.
• Plantaardige olie past bij uw smaak.
• We plaatsen de producten in de emmer van de broodmachine, zetten de "Deeg" -modus aan.
• Rijzen in de oven bij een temperatuur van 30 ° C.
• We bakken in de oven op een temperatuur van 180 * C.
• Dit brood kan volledig gebakken worden in de broodbakmachine in de Basic (basis) stand, 3,50 uur.
• Volg de staat van het broodje, aangezien de dikte van de zure room het deeg zal beïnvloeden.
• Aan het einde van de tweede batch wordt het broodje zelfs erg zacht.
• De afmeting van het brood is 29x10 en de hoogte van het brood is 11 cm. Het gewicht van het afgewerkte brood is 820 gram.
• 

Tijd voor voorbereiding:

3.50 uur

Kookprogramma:

Basis (basis)

Opmerking

De smaak van het brood lijkt meer op boter en is erg zacht en poreus.
Een broodsoort waarbij u de hoogte en porositeit van het brood kunt vergroten zonder de hoeveelheid gist te verhogen.
Dergelijke producten die de hoogte en porositeit van brood verhogen, zijn onder meer oude geperoxideerde zure room, kefir, kwark en aardappelpuree.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Tarwebrood met zure room en zaden in Scarlett-400 broodbakmachine (Omela)

Zure room haverbrood (LaraN)

Aardappelzure roombrood met lijnzaad in de oven (Beheerder)

Admin, heel erg bedankt voor het recept! Gemaakt in HP. Ik heb nog nooit zo'n brood gehad! Weelderig, delicaat, knapperig en GEWELDIG SMAKELIJK !!! Ik wil iedereen graag proberen! Het is al nacht, en ik kneed beide wangen, en het lijkt erop dat ik niet zal kalmeren voordat ik alles op heb :-)

Ik ben hier helemaal nieuw, maar dit brood is geweldig geworden !!! Bedankt voor het recept, de kolobok bleek meteen de juiste te zijn, voegde niets toe. Het brood is echt heerlijk.

[beheerder]

beheerder, rozijnenbrood gebakken in de oven volgens dit recept en een bakplaat van broodjes gemaakt. Het recept is geweldig, de reep is zo luchtig, heerlijk. Bedankt voor het recept van de hele familie.

Gisteren heb ik dit brood gebakken - geweldig!
De korst bleek zo mooi, smakelijk en het brood zelf is lang en zacht! Admin, het recept is geweldig! Je hebt altijd HEEL goede recepten, heel erg bedankt !!!

Vandaag besloot ik om "Frans boeket" te bakken, maar er was geen yoghurt beschikbaar, ik moest zure room gebruiken en het roeren met kwarkwei (in plaats van water).
Het deeg steeg slecht in de broodbakmachine, heel weinig, en ik besloot dat ik niet met zo'n deeg zou experimenteren, ik bak liever een brood.
Ook bij het brood kwam de spanning naar buiten, het deeg is zacht en hield zijn vorm niet vast, hoewel ik het uitrolde en in een buis rolde.
Ik leg het deeg in de vorm uit wanhoop - wat zal worden zal zijn, en zet het in de oven om het te laten rijzen.

Uiteindelijk is dit wat ik kreeg - een variatie op het volgende zure roombrood:

Lengte 29 cm, gewicht 820 gram. Het deeg is van binnen ademend en erg zacht. En ik kan geen brood snijden, morgenochtend gaat er brood op bezoek.

Nu denk ik ook wat een bedrieglijk deeg - misschien zou het hebben gekost om er een "Frans boeket" uit te schroeven, het zou in de warmte zijn weggetrokken.

Als iemand geïnteresseerd is in brood, geef ik het recept:

Tarwemeel - 500 gram
Zure room - 130 gram
Wrongel wei - zure room + wei 280 ml.
Suiker - 2 el. l.
Zout - 1,5 theelepel.
Boter - 30 gram (in kleine stukjes gesneden)
Verse gist - 15 gram

Deegprogramma, dan rijzen in de oven en bakken.

Heel erg bedankt voor het recept. Gebakken met levende gist. Ik gebruikte water in plaats van wei. De zure room was oud. het brood steeg heel goed.Ik kan me voorstellen dat het nog lekkerder wordt als je melk toevoegt.


Het dak was verfrommeld toen het heet werd gesneden.

Hartelijk dank van onze hele familie!

Admin, bedankt voor het recept!
Ik deed een audit in de koelkast en kwam een ​​zak zure room tegen. Hij was al gezwollen van ouderdom. Ik besloot het weg te gooien, maar ik herinnerde me dit recept en waagde het erop. Het brood bleek geweldig te zijn!
at heel snel, ik deed toen hetzelfde van de overgebleven zure room. Niet verdwijnen, hetzelfde goed!

Hier is hij, mijn knappe man!

[beheerder]

beheerder,
Ik heb vandaag brood gebakken volgens jouw recept. Heerlijk mals brood bleek! Dank je!

Hoewel dit onze favoriet is - wit, luchtig - kun je je tong doorslikken))) Heel erg bedankt voor het recept - de kinderen herinneren zich koekjes en cakes niet eens - ze zullen een plakje zure room zalven met boter - beter dan welke dan ook taart)))))

Hoewel dit onze favoriet is - wit, luchtig - kun je je tong doorslikken))) Heel erg bedankt voor het recept - de kinderen herinneren zich koekjes en cakes niet eens - ze zullen een plakje zure room zalven met boter - beter dan welke dan ook taart)))))

En als u met dit brood zulke "taarten" voor uw kinderen maakt, zal er veel plezier zijn ...

Croutons-taarten "Gebruik van brood en jam van gisteren"
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7830.0


Bak en eet voor uw gezondheid

een klein potje zure room was verloren in de koelkast. Alleen voor brood. Nou, ik denk dat ik al lang zure room wilde proberen! Ik werd begeleid (gemaakt met mijn eigen veranderingen) door dit recept. Koop zure room 15%. Het brood bleek mooi, weelderig te zijn
Alleen nu konden we het niet eten ... Wat ons betreft - het is erg "zwaar", niet rijk, namelijk "zwaar" - een klein stukje - maar het lijkt erop dat bijna een half brood ... Zoals later bleek, op water-wei laten we meer proeven. Conclusie - ik bak geen brood meer met zure room! Alleen als het overblijft in een hoeveelheid van 1 eetl. Ik ... was verrast

[niet je brood]

Niets verrassends! Ieder zijn eigen!

Als je naar deze thread kijkt, geeft iedereen zijn mening en heeft iedereen zijn eigen smaakvoorkeuren.

Het is heel goed dat je deze versie van het brood hebt gebakken en je weet wat het is niet je brood, en in de toekomst zult u veel minder zure room toevoegen aan andere broodrecepten

daarom schreef ik - het brood is erg goed!

Ik was verrast, want zure room muffins vliegen weg, en een paar eetlepels zure room (zelfs rustiek) in brood is ook normaal. Op de een of andere manier veegde ik de eiermelk voor mezelf weg, maar de zure room - ik dacht dat ik het lekker zou vinden! Het was echter niet van ons, zodat beginners niet verrast moeten zijn als er iets gebeurt - iedereen heeft verschillende smaken)))

Sorry als je per ongeluk iemand beledigd hebt

Heel erg bedankt voor brood - een sprookje en geen brood, zacht, smakelijk, wordt niet lang oud, dit is nu mijn favoriete brood, voor het eerst bakte ik op zure room, de tweede keer op yoghurt zonder toevoegingen - super !!!

Heerlijk brood, bedankt voor het recept. Ik zit en eet en stop niet !!!

Hallo, dit recept wordt het eerste experiment. Ik heb een Clatronic 2866. Kan ik deze ook volgens dit recept bakken in mijn broodbakmachine? (het recept dat het allereerste is op 1 pagina.
1. Welk programma te kiezen? De belangrijkste?
2. Hoeveel zure room moet ik nemen?
3. Kan ik ook plantaardige olie gebruiken?
Bij voorbaat bedankt.

'Ik heb zure room genomen oud gekoeld, vloeibare consistentie.
Elke plantaardige olie past bij uw smaak. "- uit het recept op pagina 1.

Ik gebruik de overblijfselen van zure room van de markt, het is vettig. Je kunt elke zure room in het deeg nemen, het gewoon verouderen, dan geeft het geen zure smaak en werkt het als gist.

Modus Basis (basis)

Succes!

Om het verschil tussen verse zure room (kefir) en voedsel uit de koelkast te begrijpen, kunt u proberen om eenvoudige pannenkoeken te bakken met oude kefir en verse.

Op verse kefir worden de pannenkoeken platter en zuur van smaak.

Op oude kefir (5 dagen of ouder) zullen de pannenkoeken weelderig zijn en zal de smaak van kefir afwezig zijn.

Beheerder, bedankt. Heerlijk lekker brood met verse zure room. Lelijkheid - er is geen aanhoudende ...

Heeft meer dan eens gebakken, hier is een foto

[beheerder]

Ik besloot een gokje te wagen, zonder het te proberen, je weet het niet, ik heb alles volgens het recept geladen, op 750 gr. Ze bakken al, zien er knap uit, ruiken geweldig, maar als het niet lukt, leren ze van fouten

en hier is het brood (de korst ingevet met een ei)



Vol genot !!!!!! Brood van mijn dromen
beheerder, heel erg bedankt voor het recept

[Tarwebrood met zure room van Admin]

Gisteren, nadat ik in de koelkast verschillende begonnen potten met zure room had gevonden, die "honderd jaar oud zullen zijn op zaterdag", herinnerde ik me het recept Tarwebrood met zure room van Admin, dat is de allereerste in deze thread. Nou, ik zal er geen als Admin in de oven kunnen bakken, dus besloot ik alles in Mulinex-3000 te gooien. Toegegeven, de zure room was dik en vet (30%. De andere wordt niet geconsumeerd). Ik haalde niet de vereiste 200 gram met al mijn restjes, dus ik voegde serum toe aan dit gewicht. Toen het brood gebakken was en ik het uit de bak haalde, kon ik het niet laten om er meteen een stuk af te snijden (dus een licht gescheurd stuk). Waar zijn mijn pogingen om af te vallen: ik kon mezelf niet losrukken. Ze heeft net brood gegeten. Heerlijk, luchtig en licht. Ik heb nog nooit zo'n luchtig deeg gehad.

Heel erg bedankt voor het recept. Ik denk dat zure room nu niet hoeft te wachten op "verzuring", aangezien het speciaal voor brood wordt gekocht.

"Ik denk dat zure room nu niet hoeft te wachten op" verzuring ","

Maar dit is tevergeefs! Verse zure room zal niet zo'n weelderig effect geven. Alleen oude zure room zal zo'n weelderig brood hebben!

"Ik denk dat zure room nu niet hoeft te wachten op" verzuring ","

Maar dit is tevergeefs! Verse zure room zal niet zo'n weelderig effect geven. Alleen oude zure room zal zo'n weelderig brood hebben!

Ik dacht er natuurlijk niet over na. Maar nu, met deze conserveermiddelen, is het lang wachten tot de zure room zuur wordt. Ik ga winkelen en zoek naar verlopen exemplaren. Over het algemeen zal ik het een beetje verdunnen met serum.

Ik probeerde te bakken met verse zure room. Ik begreep het verschil. En nu loop ik al een maand rond in de koelkast, wachtend op verzuring, terwijl ik mezelf bespaar met brood en griesmeel

[Shurshun]

Shurshun Zure room kan worden "gerijpt" door hem 12-24 uur bij kamertemperatuur op tafel te leggen.

Leuk om te horen over het verschil in smaak van brood op verschillende zure room

Hoe zit het met de smaak van brood op griesmeel? Het is interessant om de mening te horen en wat voor soort brood er op het griesmeel zit.

Als mama's favoriete brood op zure room is - de laatste week kookt ze zure room dichter bij de staat van "oudheid", dan is brood op griesmeel dichter bij mij, hoe vaak ik het heb gekookt - altijd geweldig brood, het maximum Ik kon bakken, en 's ochtends - niet wegen en ook niet de eerste snijden - nieuwsgierige ouders wennen aan de variëteit en hamsteren de stukjes - dus het gewicht is onbekend, de smaak is erg goed. Tegelijkertijd ontdekte ik de Italiaanse krokodil - het blijkt dat het programma van mijn fornuis 3 uur standaard is, en bakken op een andere modus voor 3-50 brood werd weelderig, papa's favoriet.
Dit is hoe u, Admin, ons leven binnenging en uw brood, volgens de wetten van een broodmachine, werd ons brood

Admin bedankt voor het recept !! Ik keek in de koelkast - zure room lag rond, rende hierheen, vond je recept, maakte het meteen! Gewoon super! Ik zal zeker proberen griesmeel te gebruiken !!!

Bak en eet voor uw gezondheid

Griesmeel blijkt ook fatsoenlijk brood te zijn

In het weekend heb ik dit brood gebakken, het is geweldig geworden. Bedankt Admin voor het recept!

Verschillen met het originele recept:

• Pyok in HP Panasonic SD-255. Programma - basis, maat L, middelgrote korst.
• Gebruikte geperste gist - 9 g.

Broodgewicht 750 g. Misschien is het zinvol om de hoeveelheid suiker iets te verminderen zodat de korst wat lichter wordt, maar dit is een "amateur". Zure room en melk kwamen uit de koelkast en ik heb ze ongeveer 40 minuten opgewarmd op een oud verwarmingskussen. Dit is wat er gebeurde:

[Brood met zure room van Admin]

🔗
Dit is mijn Brood met zure room van Admin! Je kunt niet over dit brood praten, je moet zijn aroma inademen en de smaak voelen: romig, zacht, rijk! Zie de sneeuwwitte kruim en zijn poreuze structuur!
bedankt ROMA voor een heerlijk recept en uitleg! Deed precies volgens het recept echter 2 el. l.gemalen zonnebloempitten en geroosterde sesamzaadjes.

En dit is van mij natuurlijk niet erg goed, maar de smaak is uitstekend, de geur in het appartement is super, Admin Heel erg bedankt !!! Maar ik zal proberen eruit te komen als Alle leden van het forum, mooi ...

Mensen!!!! help me om met de bloem om te gaan, ik gooide alles weg en giet 3 kopjes of 450 g met de bloem van neponyatka, 3 kopjes bloem is meer

Mensen!!!! help me om met de bloem om te gaan, ik gooide alles weg en giet 3 kopjes of 450 g met de bloem van neponyatka, 3 kopjes bloem is meer

Als een kopje 240 ml is, bevat het ongeveer 150 gram bloem, dus 3 kopjes = 450 gram bloem!

[lana7386]

Als een kopje 240 ml is, bevat het ongeveer 150 gram bloem, dus 3 kopjes = 450 gram bloem!

Heel erg bedankt, ik heb gisteren deze twee broden gebakken (ik heb de zure room opgebruikt) en het is gewoon super geworden! Ik had nooit gedacht dat zo'n hoeveelheid bloem en een eenvoudig recept zo'n brood zou verbouwen. Heel erg bedankt Admin voor het recept en lana7386 voor een hint

: kolobok: Het brood is heerlijk! Klopt, niet zo mooi, maar heerlijk !!

Heel erg bedankt voor het recept! Het brood is echt heerlijk.
Ik hou echt van je recepten, - vandaag heb ik besloten om Italiaans brood te bakken, dat ook erg lekker is.

Admin, bedankt voor het recept !! We zijn een weekend naar de natuur geweest - de dag ervoor gebakken zure roombrood, broodjes gemaakt - uuuhhh !!!! Ik dacht er niet aan om een ​​foto te maken! Hoewel het brood een luchtige kruim heeft, bleken het erg goede sandwiches met kipfilet en verse groenten. Ik kocht 2 potten zure room, zette ze in de koelkast - laat ze oud worden tot volgend weekend! Bedankt voor je harde werk!

PS Ik merkte dat de kinderen brood gingen eten na aanschaf van een broodmachine. En je Italiaans is een favoriet)

Admin, bedankt voor de recepten, die ik allemaal heb geprobeerd, zijn geweldig!

En dit brood bleek heerlijk te zijn en verkruimelt bijna niet
Het enige - aan de onderkant (zie 1.5) bleek het brood dicht te zijn, en bovenaan was het prachtig om te zien.
Bij het neerleggen van de producten heb ik zure room verknoeid en tijdens het kneden moest ik water toevoegen, misschien is dit de reden?
Ik zou het erg op prijs stellen als je me kunt helpen erachter te komen

Bedankt voor de vriendelijke woorden

Dit is niet de reden. Integendeel, je hebt het brood minder vetverzadigd en lichter gemaakt.

De reden is de proofing. U bakt brood in x \ n, dus er kan een discrepantie zijn tussen de vereisten voor de tijd voor het uitspreiden en rijzen van het deeg en het volume van het deeg.
Voor x \ n is dit een normaal verschijnsel en u kunt het niet volgen - alles wordt automatisch gedaan.
Probeer voedsel op middelgroot brood te leggen, zodat het deeg de ruimte heeft om te rijzen tijdens de toegewezen tijd.

Over het algemeen zijn er veel subtiliteiten - probeer het proces zorgvuldig te observeren en alles te onthouden en te analyseren - leer er zeker van te zijn

Hallo. Dus ik was jaloers op je brood en zei het - het resultaat is betreurenswaardig (zoals alles volgens het recept is en zure room niet vers is ... maar het brood bleek laag en saai te zijn (zo beledigend. Frans 3.49 misschien is dat de reden?

Het is zo moeilijk te beantwoorden op basis van alleen de programmatijd.

Leg het recept, de foto neer, hoe je het deed, woog het en alle details - dan zullen we zien wat er mis is

Het recept is net als op de eerste pagina - we wogen de bloem 450 gram, namen de gebruikelijke zonnebloemolie, dorpse zure room erg goed. dik, ik maak morgen foto's, oh strooisel in plaats van melk nam ik water

Heel erg bedankt voor het recept!
Het blijkt erg lekker brood te zijn! Het was niet mogelijk om een ​​foto te maken, terwijl de fotik hem aanviel, de motten overmeesterd.
Ik ga weer naar de oven!

Het brood ziet er heerlijk uit en smaakt heerlijk. Maar de geur ...
Blijkbaar was die lepel sesam overbodig, aangezien de geur SPECIFIEK bleek te zijn
Maar heel erg bedankt voor het recept.

Admin, bedankt voor het broodrecept, ik heb al heel lang geen witbrood gebakken, omdat elk recept voor witbrood mijn man aan wat gebak deed denken, niet aan brood. Het volgens dit recept gebakken brood smaakt naar goed witbrood. Ik schreef het recept voor mijn favorieten op.

[Belko]

Ik schreef het recept voor mijn favorieten op.

Belko, bedankt!
Leuk om te horen, bakken en eten voor je gezondheid !!!

Hallo beheerder!
Ik wil echt proberen vandaag je brood te bakken. Maar ik heb een paar vragen. Mijn hoofdmodus is 3 uur, en zoals ik het begrijp, moet je het instellen op 3.50, gericht op je broodbakmachine (ik heb het ergens gelezen) het is net als mijn "Franse" modus. Waarop te wedden?
En toch heb ik nog geen weegschaal. 200 gram zure room, hoeveel in ml?
Hartelijk dank! Ik kijk uit naar een snelle reactie! De oven jeukt!))))

Oh en meer. Voor welke maat brood moet het programma worden ingesteld? Als je mijn HB overneemt, de modus van "Frans" brood, gericht op de hoeveelheid bloem, zo blijkt, de gemiddelde grootte. En als je groot brood neemt door de hoeveelheid vloeistof! Ik lees alles hier, ik ben al helemaal in de war. Moet ik de hoeveelheid ingrediënten aanpassen aan het programma? Dan blijkt het. die melk + rast. olie = 150 ml. Daarom moet zure room 150 ml worden toegevoegd. Dan heb ik geen 150 g bloem om in het programma te passen. Ik begrijp niets meer! Helpen!