Inktvis (Ica) zoet en zuur

Categorie: Visgerechten

Ingredienten
inktvis	3 groot
paprika	1-2 stuks
tomaat	2 stuks
lamp	1 groot
sojasaus	5 eetl. l.
droge kruiden-specerijen	1-2 theelepels
rast. olie om te frituren
knoflook	3 kruidnagels
Voor garnering:
langkorrelige rijst	1 glas
appelcider azijn	3 eetl. l.
kristalsuiker	1-2 eetl. l.
zout	0,5 theelepel

Kook methode

Schil de inktvissen.
Belangrijk:
In feite is het schillen van inktvis veel gemakkelijker dan het op het eerste gezicht lijkt. Probeer het zelf en zie. Regel één - ontdooi ze niet. Als de film van de inktvis donkerblauw is, betekent dit dat de inktvis al ontdooid is. Daarom wordt het niet aanbevolen om ze op te eten.
Inktvissen moeten roze-bordeauxrode vlekken hebben, geen blauw
Doe de bevroren inktvis in een kom en bedek met kokend water. Bijna de hele huid zal opkrullen, de rest kan gemakkelijk onder stromend water worden schoongemaakt, waarbij de binnenkant en de koorde (wervel) worden verwijderd. Tweede regel - laat de inktvis niet lang in kokend water staan. Anders hebben ze tijd om te koken.
Snijd de gepelde inktvis en ui in grote vierkantjes.
Knoflook - in cirkels.
Roer ui en knoflook in plantaardige olie. Ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.
Schil de paprika's van zaden en steeltjes en snijd ze ook in vierkantjes.
Voeg de paprika toe aan de ui en bak al roerend nog 5 minuten.
Snijd de tomaten in kleine blokjes en voeg ze toe aan het vlees.
Giet daar sojasaus, voeg kruiden toe.
Je kunt je favoriete kruiden nemen, maar bij voorkeur op basis van paprika en koriander (ik had Italiaanse kruiden en een snufje droge gember).
Bak, af en toe roerend, tot de peper gaar is.
Voeg dan de inktvis toe, roer,
en kook, afgedekt nog 3 minuten.
Nu over rijst.
Op deze manier bereide rijst wordt gebruikt voor het maken van broodjes, het wordt o-su gohan (zure rijst) genoemd.
Spoel de rijst af, dek af met water en kook in een rijstkoker of in een steelpan onder een deksel tot het vocht volledig is verdampt.
De gekookte rijst moet plakkerig maar niet plakkerig zijn (wat betekent dat hij niet te gaar is) en elke rijst is duidelijk zichtbaar en kleeft aan de rest.
Laat de rijst na het koken 10 minuten staan. Meng vervolgens in een kom, bij voorkeur een aardewerken, de suiker, azijn en zout met een spatel.
Ik nam 1 m / glas rijst, waste het, schonk het met 1,5 m / glas water en kookte het op de Krupa-Express-modus in de Brand-multicooker. Na het koken laat ik het 10-15 minuten staan met het deksel dicht.
Afzonderlijk verdund zout, suiker en azijn.
En toen legde ze de rijst neer en roerde goed.
Gevormd met een theekopje. Dat wil zeggen, ik doe rijst in een kopje,
lichtjes aangedrukt
en draaide het om op een bord.
Erg smakelijk!