Brood met tarwegrutten

Brood met tarwegrutten

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	400 g
Serum + water	290 ml
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	2 eetlepels. l.
Plantaardige olie	3 eetlepels. l.
Droge gist	1,7 theelepel
Kwark	70 g

Kook methode

• Basismodus, XL-formaat, lichte korst
  

Wat denk je, kan alleen serum worden gebruikt?

Wat denk je, kan alleen serum worden gebruikt?

Ik geloof dat het mogelijk is, ik heb het al alleen op serum gedaan. Het werkte goed.

Niet alleen goed, maar ook uitstekend! Al heel lang maak ik al het brood op wei, de smaak is niet voelbaar (als het niet geperoxideerd is, maar dit is volgens hen goed voor roggebrood), het rijst perfect en is gezond! En in combinatie met natuurlijke gist - meestal BOMB

Bedankt voor het snelle antwoord! En toen begon ik al te twijfelen - ik begon alleen op wei te bakken en het deeg begon erger te rijzen (hoewel ik me later realiseerde dat ik tegelijkertijd droge Lviv-gist begon te gebruiken in plaats van SAF-Moment). Een uur geleden kneedde ik het op wei en op SAF een snelle van Elena Bo - laten we eens kijken wat er gebeurt, en morgen probeer ik het met griesmeel.

Zdenek, om je snel aan te passen aan producten, doorloop de broodrecepten en schrijf voor jezelf interessante recepten uit (met een duidelijkere foto), die aangeeft welke producten en vooral vloeistoffen door mensen worden gebruikt, in welke hoeveelheid, in welke combinatie, en hoeveel in verhouding tot bloem.
En dan wordt het gemakkelijker om te navigeren en uw vraag te beantwoorden - is het mogelijk of niet.
Het zal erg informatief zijn.

Bedankt! Ik doe dit - ik heb al meer dan de helft van de recepten met recensies opnieuw gelezen, maar er is te veel informatie voor een beginner - je moet beginnen met aantekeningen maken, een notitieboekje starten. Om te beginnen houd ik gedetailleerde gegevens bij voor elk baksel (de oven is maar drie weken, ik bak bijna elke dag - ze eten alles) om het gewenste resultaat te bereiken. Het belangrijkste is dat er iemand is om te vragen of te lezen op de site. Nogmaals bedankt!