Groene borsch

Groene borsch

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
:
De bouillon is wat dan ook, je kunt ook op het bot van varkensvlees - als je avontuurlijk wilt zijn, kun je ook kip en rundvlees	2,5L
Groenen:
zuring	2 balken
dille	1 straal
peterselie	1 straal
groene uien	1 straal
Aardappel	500gr.
Middelgrote wortelen	1 stuk.
Ui	2 hoofden
Rijst	100gr.
Eieren	5 stuks.

Kook methode

• De lente is nu. Ik wil heel graag verse kruiden eten. Ik stel een recept voor voor groene borsjt (dit is hoe mijn familieleden in West-Oekraïne het bereiden).
  
• Laten we beginnen met koken - kook de bouillon, fruit de fijngehakte uien met wortelen voor 1-2 el. l. plantaardige olie.
  
• Giet rijst na 10 minuten in de afgewerkte bouillon. voeg aardappelen, uien, wortelen toe. Breng aan de kook, kook de aardappelen gaar. Voeg laurierblad toe, zwarte peper naar smaak, 1 theelepel zout, voeg eventueel zout toe.
  
• Hak de greens, de zuring apart, fijn.
  
• Klop de eieren los met hete bouillon, giet ze in een pan, af en toe roerend. Voeg fijngehakte knoflook toe (1-2 teentjes). Na 5 min. giet de zuring. Kook 1-2 minuten. Voeg dille, peterselie, groene uien toe, proef met zout. Zet het uit en laat het 10-15 minuten trekken. Serveer met zure room. Eet smakelijk!
  
• Meteen bied ik mogelijkheden voor koken en serveren:
  
• Het is heerlijk en handig om een ​​bos jonge brandnetels toe te voegen aan de zuring.
  
• Je kunt de eieren niet in de pan gieten, maar doe bij het serveren een fijngehakte helft van een hardgekookt kippenei in elk bord (pureer met een vork).
  

En aan zo'n borschik voegen we ook nog brandnetels toe !!!
En we houden vreselijk veel van hem aan het begin van de lente ...
Bedankt voor de herinnering aan de borschik !!!

Oh, ik wil, ik wil al een groene borschik.
Maar in mijn familie koken ze het een beetje anders. Indien mogelijk zal ik u vertellen hoe
Neem vleesbouillon. (Persoonlijk hou ik echt van het gezicht van het varken. Er is zo'n heerlijke plek ...)
Ingredienten:
biet
wortel
aardappelen
boluien
groene uien, dille, peterselie
brandnetel jong
zuring jong
vet
gekookt ei, zure room

De hoeveelheid ingrediënten hangt af van de grootte van de pot en je eetlust.

Bieten worden naar de kokende bouillon gestuurd, aardappelen als ze klaar zijn. Ondertussen worden uien met wortelen gestoofd in een koekenpan met een beetje plantaardige olie. Mijn man voegt graag tomaat toe aan het frituren zoals in gewone borsjt, maar ik vind het niet lekker. Dan sorteren we de brandnetel, verbranden hem met kokend water zodat hij minder sprenkelt, persen hem uit, hakken fijn, hakken de gewassen zuring apart. Stuur al deze ingrediënten naar de pan met bieten, aardappelen en bouillon. En het laatste akkoord: reuzel wordt apart fijngehakt, greens (uien, dille, peterselie) worden apart fijngehakt, gecombineerd en opnieuw gehakt met een zwaar mes of gebroken met een hamer voor karbonades en wordt teruggewonnen tot een bijna klaargemaakte borsjt, gekookt , gezouten en peper naar smaak. Een gekookt ei wordt in ieders bord gehakt, zure room wordt geplaatst, hete borsjt wordt gegoten.
De optie is natuurlijk erg calorierijk, vet. Maar we houden zoveel van.

tuskarora, en probeer bietentoppen (snijbiet) toe te voegen in plaats van bieten, het zal net zo lekker en rood en zelfs groener zijn ... Ik hou van haar seizoen in borsjt en in taarten - een ding!

[tuskarora]

tuskarora, nou, ik hou niet van bieten in groene borsjt, en sommige voegen ook tomaat toe. Het recept dat ik voorstel blijkt behoorlijk zuur te zijn en zonder extra verzuring met tomaat. En dankzij rijst wordt de nodige dichtheid en rijkdom verkregen. Probeer op deze manier te koken. Mijn man herkent groene borsjt nu niet op een andere manier.

En ik gebruik geen bieten in groene borsjt ... misschien past het dan niet bij het woord borsjt ... maar helaas ...
lesik_l, heb je geprobeerd daslook toe te voegen?

Dames, probeer ook een bosje spinazie toe te voegen - en het is gezond en verzacht het zuur van de zuring.

En spinazie toevoegen is gewoon geweldig !!!!!

pas na hem moet ik naar de winkel ... ik was helemaal bevroren in de winter ... of misschien doorweekt ...

Zorg ervoor dat u bonen toevoegt aan zuring borsjt.
Het verzacht het effect van oxaalzuur op het spijsverteringskanaal.

Groene borsjt is het gemakkelijkst te bereiden. Ik heb dit: bouillon, bonen, aardappelen, zuring, frituren (geen rijst).
En wat is een groene borsjt zonder gekookt gehakt ei ?!

Meisjes, en ik ben dol op het koken van groene borsch met de toevoeging van havermout. Ik kook met tomaat en rode biet, en met en zonder gebakken groenten, op vlees of groenten, met een gekookt ei of los rauw op in een soep ...

heb je geprobeerd daslook toe te voegen?

ik probeerde

Ramson is een zeer delicate knoflooksmaak. Bladeren als een lelietje-van-dalen.

Ik kook groene borsjt met rode biet en bonen, bak met tomaat, leg eieren en allerlei soorten groen - zuring, uien, wilde knoflook, dille. Ik heb het niet met brandnetel geprobeerd, maar ik heb het gezien, het is te koop

En ik hou van borschik sooo met zuring) Ramson is een ding .. Een salade met een ei is iets)

Naar mijn mening zit het verschil tussen Borsch en Shchey niet in de samenstelling van de producten, er is weinig wijsheid - om bieten in de koolsoep te doen, maar het feit dat sommige groenten, voordat ze in de soep worden gedaan, worden gebakken - wat ongetwijfeld een Turkse invloed is.
Kazachen en Oezbeken consumeren bijvoorbeeld geen wortels en uien en over het algemeen rauwe wortelgroenten. Ze moeten eerst gaan zuiveren door vuur. Uien, wortelen en peterseliewortel voor borsjt worden ook vooraf licht gebakken.

Gekookte borschik, zo lekker dat er lente en verse kruiden zijn.

En we bakken altijd zuring. Ik heb ooit een borschik gekookt voor een vriend, wat in onze familie wordt geaccepteerd, dus at hij het bijna met een lepel, zei dat hij erg van zuringborsjt hield, maar hij kreeg nooit de zure smaak die borsjt smaakt. In onze familie is het gebruikelijk om zuring borsjt op zo'n heel eenvoudige manier te koken:
kook het vlees, voeg de aardappelen toe, bak de zuring in olie, voeg toe aan de borsjt, bak het fijngesneden spek - ook in de borsjt, snijd het gekookte ei en gooi het daarheen. Alles! In een schaal - zure room. Geen uien, wortelen, andere groenten en bieten. We herkennen alleen zulke borsjt, omdat we het ons hele leven zo koken. Als de zuring ingeblikt is (in de winter), dan is het duidelijk dat we hem niet bakken.
Natuurlijk heeft elk gezin zijn eigen eeuwige recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven.

Ik kook groene borsjt met rode biet en bonen, bak met tomaat, leg eieren en allerlei soorten groen - zuring, uien, wilde knoflook, dille. Ik heb het niet met brandnetel geprobeerd, maar ik heb het gezien, het is te koop

En we koken alleen met brandnetel, we snijden het in de lente in pakketten in een bosgordel, ik vries het vaak in. Dan in de winter in een groene borsjt, omelet, etc.
We houden ook van bietentoppen en jonge bietenbladeren, maar nu wonen we in een hoogbouw, dus we genieten zelden ... Maar onze vrienden en familieleden met percelen weten dat ik bieten van ze ga halen. toppen, knoflookpijlen, hoge brandnetels, als ze in de tuin beginnen ... En ik zal zingen voor de knoflookpijlen en dansen ...

Ik heb net een pan gekookt. Ik kook met rijst, zuring en spinazie (doormidden), spinazie verzacht het zuur van een collega zuring heel erg. Uien, wortelen en zure room bakken, meer, voor een pan van 4,5 liter met 300-400 gram huisgemaakte dille, peterselie, niet erg grof gesneden eieren direct in de pan samen met kruiden. Heerlijk!

En ik koop allerlei soorten groenten in 2 trossen, ik snijd alles in een sterke bouillon, en met gekookte eieren en zure room, ik hou ook niet van bieten en tomaten in borsjt

Ik kook met rijst ...

Ik hou echt van die gekookte rijst in deze borsjt geeft een zachte, malsere structuur dikker. Hierdoor is de borsjt erg bevredigend en lekker.

Ik hou echt van die gekookte rijst in deze borsjt geeft een zachte, malsere structuur dikker. Hierdoor is de borsjt erg bevredigend en lekker.

Precies! En ook spinazie en veel zure room

In onze familie is het gebruikelijk om zuring borsjt op zo'n heel eenvoudige manier te koken:
kook het vlees, voeg de aardappelen toe, bak de zuring in olie, voeg toe aan de borsjt, bak het fijngesneden spek - ook in de borsjt, snijd het gekookte ei en gooi het daarheen. Alles! In een schaal - zure room.

Zorg ervoor dat u bonen toevoegt aan zuring borsjt.
Het verzacht het effect van oxaalzuur op het spijsverteringskanaal.

Nee, bonen zijn dat niet. Misschien verzacht ze iets, maar ik ben dol op de zure borschik met een delicate romige smaak. Ik zal proberen om spinazie en brandnetel toe te voegen - het is erg lekker. En als je geen maagproblemen en zure dingen kunt hebben - doe er dan minder zuring en meer andere kruiden bij - het blijft nog steeds pittig en pikant

Nee, bonen zijn dat niet. Misschien verzacht ze iets, maar ik ben dol op de zure borschik met een delicate romige smaak.

Waar smaakt zuring borsjt romig?

En als je geen maagproblemen en zure dingen kunt hebben - doe er dan minder zuring en meer andere kruiden bij - dan zal het nog steeds pittig en pikant zijn

Zelfs als je meer of minder zuring toevoegt, is er nog steeds oxaalzuur aanwezig, wat elk spijsverteringskanaal aantast. En om het op de een of andere manier te neutraliseren, moet je hiervoor bonen toevoegen. Dit is een verklaring van een gastro-enteroloog, niet de mijne.
De keuze is aan jou.

Waar smaakt zuring borsjt romig?

Gekookte rijst is precies wat de smaak en structuur geeft van een romige

Waar smaakt zuring borsjt romig?

Maar met brandnetel heeft borsjt een romige, meer bepaald romige smaak.

Gekookte rijst is precies wat de smaak en structuur geeft van een romige

De structuur kan zijn, maar niet de smaak.
Zure room geeft mij een romige smaak.

Maar met brandnetel heeft borsjt een romige, meer bepaald romige smaak.

Ik kook nooit met één brandnetel, want die smaakt heel flauw. Ik voeg overal zuring toe.

[Zhivchik]

Zelfs als je meer of minder zuring toevoegt, is er nog steeds oxaalzuur aanwezig, wat elk spijsverteringskanaal aantast. En om het op de een of andere manier te neutraliseren, moet je hiervoor bonen toevoegen. Dit is een verklaring van een gastro-enteroloog, niet de mijne.

Zhivchik, Tanya kookte nooit met bonen (en met rijst), laat staan ​​op aanbeveling van een dokter - des te meer zou je moeten proberen!
Ik hou echt van zo'n borsjt, ook al weet ik van zuring en sla ik mezelf in de hand als ze een bosje op de markt pakken. , maar hij respecteert de bonen echt

En hier ben ik met mijn 5 kopeken:
1. Ik kook zuring apart (volgens het principe "Joden zetten meer theebladeren") en wrijf het door een drushlag. Dit is wat mijn grootmoeder deed. Als resultaat wordt de bouillon gelijkmatig groen.
2. Ik voeg zeker suiker toe (zoals in alle gerechten met kool, hoewel zuring helemaal geen kool is), verwijdert het overtollige zuurheid. Het komt voor dat de zuring niet zuur is, dan wordt citroenzuur gebruikt.
3. Ik gebruik kleine havermout als verdikkingsmiddel ... Het komt neer, er is een verdikking, maar er is geen havermout!

Dit zijn mijn 15 kopeken

) je hebt nog steeds ruzie, hete "Finse" meisjes. Gooi rijst en bonen naar elkaar. Kapets, ze vonden het probleem ...

Hoeveel huisvrouwen, zoveel borsjtrecepten

wat een rijke soep

[het verschil tussen Borsch en Shchey zit naar mijn mening niet in de samenstelling van producten]

het verschil tussen Borsch en Shchey zit naar mijn mening niet in de samenstelling van producten, is er weinig wijsheid om de bieten in de koolsoep te doen, en het feit dat een deel van de groenten, voordat ze in de borsjt worden gedaan, doorbakken, wat ongetwijfeld een Turkse invloed is.
Kazachen en Oezbeken consumeren bijvoorbeeld geen wortels en uien en over het algemeen rauwe wortelgroenten. Ze moeten eerst gaan zuiveren door vuur. Uien, wortelen en peterseliewortel voor borsjt worden ook vooraf licht gebakken.

Het zit erin. Strikt genomen is het voorgestelde recept groene koolsoep, geen borsjt. Het verschil is strikt: borsjt is bieten, koolsoep is kool of groenten (brandnetel - brandnetelkoolsoep, zuringzuring, spinazie, alles gemengd - groene koolsoep).Groene borsjt wordt niet groen genoemd vanwege zijn groene kleur, maar vanwege de grote hoeveelheid groen die eraan wordt toegevoegd en die meestal niet in klassieke borsjt (zuring en spinazie) wordt gestopt. Plus bonen. Minus kool))).

Dit is niet om te zeuren, maar puur ter informatie.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker,

Ik heb nog nooit groene borsjt gekookt, maar groene koolsoep en zuring soep soms meerdere keren per zuringseizoen. Ik stopte jonge kool, aardappelen, wortelen + uien (gebakken) erin en helemaal aan het einde greens + zuring. Roer de eieren met een klein beetje bouillon en giet ze in de koolsoep. Ik legde plakjes eieren en zure room in borden met koolsoep. Ik vond het recept voor groene borsjt leuk, ik zal het zeker voor mijn man en zoon koken! Het ziet er erg smakelijk uit op de foto! Bedankt!