Zelfgemaakte sprot

Zelfgemaakte sprot

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Bevroren sprot	1 kg
Zonnebloemolie	0,5 kopjes
Lassen	1 glas
Maggi's Kubus	2 stuks.

Kook methode

Ik vond het in mijn oude notitieboekje toen ze lang geleden zelfgemaakte sprot maakten. Ik denk dat dit recept ook geschikt is voor CF
1 kg bevroren sprot, wassen, schoonmaken, in een pan doen en 1/2 kopje olie toevoegen. 1 kopje theebladeren (1 eetlepel thee voor 1 kopje kokend water) 2 blokjes "maggi"
Laat 1 uur sudderen op zeer laag vuur.
In de jaren 90 werd zo'n vis vaak gemaakt. Ik herinner me dat het erg lekker was.
Ik weet niet of we zulke bevroren sprot verkopen. Als ik het vind, zal ik het zeker doen

Opmerking

Foto Rusja

SPRATS (noordelijk, Oostzee, Zwarte Zee) - scholende zeevis. Lengte tot 18 cm, gewicht 10-15 g Lichaam langwerpig, lateraal samengedrukt, gezaagde buik, buikvinnen voor of onder het begin van de rug; de onderkaak steekt naar voren. De rug is blauw of donkerblauw, de zijkanten en buik zijn zilverachtig. Ze leven in het oostelijke deel van de Atlantische Oceaan, inclusief de Oostzee, de Middellandse Zee en de Zwarte Zee, waar ze ook sprot worden genoemd. Visserij-object.

Sprot is een uitstekende grondstof voor de productie van hoogwaardig gastronomisch ingeblikt voedsel "Sprot in olie" en gezouten producten. Het vlees is mals, bevat 13-15% proteïne, 12-13,7% vet. Ze worden voornamelijk gebruikt voor koude snacks en sandwiches.

Eerder maakten ze heek of koolvis in tomatensaus. Ik weet niet meer precies hoe, ik denk dat je ergens een recept kunt vinden. U kunt hetzelfde doen.
En het coolste dat ik dit weekend wil doen, is opgezette vis. Ik ben er dol op, maar ik heb het zelf nooit gekookt. Ik was allemaal bang. Voor het weekend zal ik kopen en doen.

Caprice - heb je vis gekookt in MV?

Nee, dat heb ik niet gedaan. Maar in de Sovjettijd kookte ik vis op een groentekussen, precies zoals je hebt beschreven. Toegegeven, ik kan me het recept niet herinneren.

Meiden, bedankt voor de recepten, ik heb het gerecht al opgestapeld volgens jullie advies, ik zit al in mvv op mode 8.
Morgen zal ik mijn indrukken delen.

Anael, ik vond het sprotrecept lekker, als mijn man het gerecht van vandaag niet voor me hackt, doe ik het.

Anael, ik kijk uit naar het recept voor gevulde vis, maar ik heb een vraag, de korst werkt er niet in, valt hij uit elkaar?
Oké, ik heb vandaag zo'n gerecht dat de korst daar niet nodig is.

Nou meiden, laten we dit uit eigen ervaring proberen.

Hier zijn mijn lodde sprot


Ik deed het niet precies volgens dit recept, maar eerder een samenstelling van verschillende recepten die ik vond door te zoeken op HP. Er was 1,5 kg lodde, 1 uur gestoofd op hoog en 2 op laag. Niets viel uit elkaar, iedereen bleef intact en sappig, maar ik doopte elke vis in een glas met vulling. Er waren 10 theelepels droge theebladeren per 300 ml. kokend water (sta erop en zeef, zodat het resultaat 250 gram pure chifir is) + 100 gr. sub. boter en in plaats van blokjes was er gewoon zout, 2 theelepels met top.
Ik klopte de zonnebloemolie met een opschuimer voor room, voor zijn maximale oplossing in het brouwsel, en aangezien velen klaagden dat de geur van deze olie sterk voelbaar is, en de citroen het neutraliseert, heb ik een hele citroen eruit geperst, en voor een "gerookte" smaak, ik heb 6 stuks toegevoegd ... pruimen, een geweldig alternatief voor vloeibare rook

In het boek van Anna Kitaeva "Me and My Multicooker" vond ik een compleet recept voor zelfgemaakte sprot.
1 kg verse of bevroren lodde, sprot of andere kleine vis,
2 eetlepels. l. zwarte thee, gebrouwen in 0,5 liter kokend water,
120 g plantaardige olie
2-3 kleine laurierblaadjes, in stukjes breken, 2 theelepels. mengsel van paprika en erwten,
2-3 theelepels zout
0,5 theelepel korianderzaden,
0,5 theelepel mosterdzaden,
uienschil van 3-4 uien,
plantaardige olie voor het gieten van afgewerkte vis

Ontdooi bevroren vis. Scheid de koppen en darmen de vis. Spoel het af onder koud stromend water en dep iets droog met keukenpapier.
Zet een zeer sterke thee en laat deze brouwen.
Giet 50 g plantaardige olie in de bodem van de MV-kom. Leg een laag schone uienschillen.
Leg de vis strak op de uienschil, grote onderaan, kleinere bovenop. Bestrooi elke laag met olie en bestrooi met zout en kruiden.
Giet de resterende olie over de vis en giet de sterke thee voorzichtig door een zeef. De vis moet volledig met vloeistof bedekt zijn.
Draai het programma STOVEN gedurende 40 minuten.
Proef aan het einde van het programma of de vis klaar is. Je kunt het 2-4 uur op VERWARMD laten staan, de loomheid zal het ten goede komen, of je kunt het meteen verwijderen.
Verwijder de hete vis voorzichtig uit de MV-kom met een plastic spatel en plaats deze stevig in lagen in een glazen of geëmailleerde pan.
Giet er plantaardige olie bij, leg er onderdrukking op en bewaar 12 uur op een koele plaats.

Ik weet zeker dat het kan worden aangepast voor een slowcooker.
Misschien is iemand geïnteresseerd

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, bedankt, dit is precies wat ik zocht. Kun je een apart recept maken?

Als ik het in een slowcooker doe, zal ik het neerleggen, op de een of andere manier bereiken alle handen niet. En ik durf het niet in een multikoker te doen, zodat het niet naar vis ruikt, ik gebruik het meer voor granen en bakken.
Als je wilt, kun je het zelf maken, het recept is voor iedereen, uit het boek hoef je alleen maar de naam te noemen.

Ik gebruikte een soortgelijk recept om in de jaren 90 vaak sprot te maken. Van producten vis (sprot, haring of lodde), glazen peul. boter, een glas sterke thee, zout, peper, laurier ... En het belangrijkste ingrediënt is om er gerookte vis op te leggen (een paar kleurpotloden of een kopstaart van gerookte haring, makreel). Lekkerder dan gekocht