Galette met courgette en kaas (+ video)

Galette met courgette en kaas (+ video)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg
Meel	2 stapels
Boter	90 g
Water	50 ml
Zure room	2 eetlepels. l.
Zout	0,5 uur l.
Bakpoeder	0,5 uur l.
Vulling
Courgette	1 stuk
Ricotta of vette kwark	100 g
Parmezaanse kaas	2 eetlepels. l.
Harde kaas	3e. l.
Knoflook	1 tand.
Rozemarijn	snuifje
Zout peper	smaak
Olijfolie	2 eetlepels. l.

Kook methode

Giet bloem in een blenderkom, voeg in blokjes gesneden koude boter toe, zout en hak alles in kruimels.

Voeg water, zure room en bakpoeder toe en klop tot een deegklomp ontstaat.

Wikkel het in plastic en zet het 30 minuten in de koelkast.

Maak ondertussen de vulling. Snijd het merg in ringen van 2-3 mm dik.

Voeg harde kaas, parmezaanse kaas of andere heerlijke kaas geraspt op een fijne rasp toe aan ricotta (of vette kwark). Knijp een teen knoflook uit (ik nam een ​​lepel pasta van de knoflookpijlen). Goed mengen.

Rol het deeg op met bloem bestrooid bakpapier uit tot een dun, breed sap. Leg de kaasvulling neer zonder de randen te bereiken. Plaats de courgettemokken erop. Bestrooi met zout, peper, rozemarijn. Besprenkel met olijfolie.

Bak ongeveer een uur in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Serveer warm of koud.

Opmerking

Ongelooflijk lekkere en malse taart met dun kruimelig deeg en sappige aromatische vulling van drie soorten kaas, courgette en rozemarijn. De combinatie van Parmezaanse kaas en rozemarijn geeft dit koekje een magische mediterrane smaak. Parmezaanse kaas kan worden vervangen door een andere kaas met dezelfde heldere smaak, zoals pecorino, gueyère.