Honing Pasen met gedroogde abrikozen

Categorie: Pasen

Ingrediënten
Pasen
droge kwark (nettogewicht)	500 g
suiker	50 g
Lieve schat	90 g
dooier	4 dingen.
boter	60 g
zure room 20%	120 g
citroenschil	1 theelepel
vanille	smaak
zout	chips.
Vloeibare vulling
gedroogde abrikozen	50 g
suiker	35 g
boter	20 g
ei	1 stuk.
citroensap	1,5 eetl. l.
citroenschil	1 theelepel

Kook methode

We nemen hele droge kwark. Als de cottage cheese nat is, doe hem dan in kaasdoek, doe hem in een vergiet. We plaatsen de lading en laten het een nacht staan. Wrijf vervolgens de wrongel door een zeef. Bij voorkeur twee keer.

Combineer de dooiers met suiker en honing. Zet in een waterbad. Ik kookte op het fornuis. Kook, af en toe roerend, tot het mengsel dikker wordt. Klop met een blender.

Voeg zure room en boter toe op kamertemperatuur. Ritme. Koel.

Giet het custardgedeelte in de cottage cheese. Voeg schil, zout en vanille toe.

Roer en klop tot een gladde massa.

Giet gedroogde abrikozen met een glas (250 ml) water. In brand gestoken. Kook tot al het water is weggekookt.

Pureer gedroogde abrikozen met een blender. Voeg boter, suiker en citroensap toe. Voeg schil en ei toe. Punch met een blender.

In brand gestoken. Al roerend aan de kook brengen en indikken. Punch indien nodig opnieuw met een blender.

Bekleed het formulier voor paaskwark met gaas. Voeg twee derde van de wrongelmassa toe. Maak een kleine inkeping. Leg de vulling neer.

Leg de resterende wrongelmassa erop. Til de uiteinden van het gaas op, leg de lading. Stuur het een dag of twee naar de koelkast. Ik had er twee.

Heerlijk Pasen allemaal!

Opmerking

Recept uit het boek D. Bliznyuk "Bright Day".
Pasen is erg lekker, maar houdt zijn vorm niet lang vast. Daarom moet u het voor het serveren uit de vorm halen. Adviseren!