Boter in Thermomix

Hallo iedereen! Ik vertaal het recept voor boter uit het boek (ik heb het zelf niet gedaan)
500 g verse room
100 g koud water

Plaats de vlinder en klop de room op 4 snelheden. 4 minuten
Giet er water bij en klop 1 minuut op 4 snelheden.

Haal de vlinder eruit en zeef op een steriel gaasje. met de handen om klontjes boter te vormen.
Doe de olie in ijswater en zet 1 uur in de koelkast.
Laat het water na een uur weglopen.

prascovia, wat een interessant recept, bedankt! Net vandaag dacht ik dat de olie de laatste tijd zelden goed genoeg is, ik zal de productie zelf moeten regelen

OlennaTM Bedankt voor het plusteken! Bepaal het recept - geef commentaar! als het nog steeds met foto's is, zal het absoluut goed zijn!
Pijnlijk in het boek ziet de olie er smakelijk uit.

Hallo iedereen! Ik vertaal het recept voor boter uit het boek (ik heb het zelf niet gedaan)
500 g verse room
100 g koud water

Plaats de vlinder en klop de room op 4 snelheden. 4 minuten
Giet er water bij en klop 1 minuut op 4 snelheden.

Haal de vlinder eruit en zeef op een steriel gaasje. met de handen om klonters boter te vormen.
Doe de olie in ijswater en zet 1 uur in de koelkast.
Laat het water na een uur weglopen.

Deed het. Ik weet dat de karnemelk scheidt tijdens het kloppen. Hier merkte ik haar niet op, er waren een paar druppels en dat is het. De slagroom was gelijkmatig en klontervrij. Ik heb ze tenslotte volgens het recept gewassen en in de koelkast gelegd.
Over het algemeen begreep ik dat het gekoelde slagroom bleek te zijn. Wat moet je er nu mee doen? Eet als room ... maar wilde boter

Wie heeft zelfgemaakte boter gemaakt - reageer alsjeblieft !!! Hoeveel karnemelk moet worden gemaakt van 500 gram room?

Julia, ik heb boter geslagen, maar het was in het dorp van natuurlijke producten. Ze klopten gewoon in een pot en dat is het. Als gevolg hiervan vormde zich daar zonder enige truc een brok van deze olie.
Vanuit de winkels kwam het nooit bij me op om boter te kloppen.
En wat voor soort crème heb je genomen, zelfgemaakt of in de winkel?

Van zelfgemaakte room. En ik heb het al voor de 2e keer geprobeerd (ik heb het van 2 verschillende huisvrouwen genomen, om te vergelijken - ze worden tot een homogene zachte massa geslagen).

En nog een vervolg over boter: ik nam deze room, die, na onsuccesvol kloppen, in de koelkast bevroor. Woog het - het bleek uit de originele 550 g room 580 g.
Conclusie: bij het wassen met water werd het (water) gewoon in de crème gedreven en daar gelijkmatig gemengd.
Ik stopte ze in de thermomix en liet ze weer een korte tijd op Sc.4 lopen - het water kwam eruit. De overgebleven room werd weer een uniforme massa.

Eerder klopte ik ooit boter uit room met een mixer - de room werd eerst homogeen, zoals room, en verhardde vervolgens tot boter. Wat ik in dit geval verkeerd doe, weet ik niet.

Groene olie
250 gr zachte boter

20 g peterselie, dille, basilicum

1 teen knoflook

zout, peper naar smaak

Maal de knoflook en kruiden op een sc. 8 door ze op messen te gooien.

Voeg dan olie en kruiden toe. Installeer de vlinder en roer

op Sc. 3.