Verwerkte kaas in Thermomix

Verwerkte kaas in Thermomix

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
tap olie af	100 g
5% cottage cheese is beter dan bewaarkaas	400 g
eieren	2 stuks
Frisdrank	1 theelepel
zout	1/3 theelepel

Kook methode

• mix 10 sec / snelheid 5-6
• kook 15min / 80grad / speed2
• Verhoog tijdens het koken de snelheid 2 keer van 2 naar 4 gedurende enkele seconden
• (Ik deed het op de 4e en 8e gedurende 10 seconden)

De schaal is ontworpen voor

10 porties

Tijd voor voorbereiding:

16 minuten

Opmerking

Ik nam alles volgens het recept behalve cottage cheese - 9% Rosagroexport 2 pakjes van 180 g = 360 g, de thermomix woog in het algemeen 340 g ... Ik voeg toe: 340-360 g is zeker niet genoeg, en de cottage cheese mag niet nat zijn! (maar niet te droog, hoewel, aangezien de eieren in het recept 2 stuks zijn, het mogelijk is dat ze worden verdund met droge ...)

Gegoten altviool naar smaak (alleen beter - er zijn geen bewaarmiddelen en andere vervelende dingen behalve frisdrank) is gewoon super, vooral als de hete nyashechka recht is

[Olga]

Olgasuper! Bedankt voor het recept!
Ik had een cupcake die hier ook moest worden gezet)

Wat te mengen en wat te koken? Welke snelheid moet worden verhoogd tijdens het kookproces?

[accountant]

accountant, Olyayayaya, het is heerlijk! lauwwarm, maar voor een vers "city" broodje
Alleen kreeg ik meteen een gusky, die ik met een spatel van TM verschoof.
Bedankt voor de magische pendel voor het maken van zo'n heerlijke spread op een broodje

Wat te mengen en wat te koken? Welke snelheid moet worden verhoogd tijdens het kookproces?

Meng en kook ingrediënten

Hoor je de frisdrank niet?
en waarom is cottage cheese beter dan 5% in de winkel gekocht?

En als je zelfgemaakte kwark maakt

Ik weet het niet, meisjes. De mijne was 5% van de onze lokaal, op de gebruikelijke weegschaal 398 beide pakken, TM 390 gewogen.
Maar ik weet zeker dat je hetzelfde kunt doen met kruiden, je kunt het ook doen met paddenstoelen. Ik vond leuk! Ik stop het weg in een Tupper-pot, ik denk dat het geen tijd zal hebben om te verslechteren.

Ik denk dat het geen tijd zal hebben om te verslechteren

zal geen tijd hebben zal geen tijd hebben aaad toegewezen !!! Ik ben wat in volle vlucht wordt teruggeroepen! Gezien de slechte ervaring uit het verleden toen alleen de wrongelmassa naar buiten kwam, was ik bang om het koud uit de koelkast te proberen en alles mee te trekken, ondanks het feit dat mijn man alles prees wat ze echte altviool zeiden, ik kon het niet geloven. en nu heb ik het super geprobeerd !!!! zelfs geen altviool-president, dat wil zeggen, het is zachter en niet zout! en het is natuurlijk niet schadelijk zonder speciale toevoegingen, zoals roomboter ... trouwens, zou het (boter) hier ook naar boven moeten komen of is het er al?
in het recept werd ook gezegd dat je voor het uitharden groenten, champignons, olijven kunt toevoegen, maar ik zal waarschijnlijk alleen "schoon" zijn.
ja, maar over cottage cheese staat dat het beter is om te winkelen, maar ik weet niet waarom, ik moet alles proberen, lijkt me, schrijf op wie welke ideeën de resultaten van de variatie zullen hebben. het meest verrassende is dat het stroperig en koud is, nou ja, niet vloeibaar, maar erg plastisch en delicaat verhardt niet !!! misschien vanwege de kleinere massa kwark in de verhouding die ik in werkelijkheid had, misschien weet 9% het niet eens, maar het is geweldig hoe! het kan nog zijn dat mijn pot dikbuikig is en daar de massa niet droogt.
Heel erg bedankt voor je dank, ik ben blij!

Hoor je de frisdrank niet?

antwoord alsjeblieft wie het heeft gedaan, het is belangrijk voor mij, ik kan de smaak van frisdrank niet verdragen, maar hier is een hele lepel voor 600 g massa

[Olga]

Olgageweldig, morgen maak ik een grapje
Je kunt ook boter gebruiken bij een recept

[Tatyana]

Tatyana, Ik zal niet zeggen over de smaak en geur, maar alle recepten voor smeltkaas bevatten frisdrank, anders is het proces niet nodig. De smaaksensaties zijn natuurlijk individueel. Ik ben er vandaag niet gekomen, misschien heb ik morgenochtend tijd om een ​​portie te bezorgen - ik zal je vertellen of dat zo is!

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik zal wachten!

in het algemeen ben ik erg gevoelig en veeleisend van alles ...Nou, kortom, ik kan niet veel dingen eten, alle soorten sorbaten en conserveermiddelen zijn er niet tegelijk, ik eet gewoon met moeite, maar het meeste eet ik gewoon niet, ik zal het zonder onderbreken . Welnu, tot mijn verbazing is de frisdrank op de een of andere manier van smaak veranderd, in het hele boeket voel ik gewoon een melkachtige (zelfs melk-botercrème) smaak met een kaas-nasmaak. kan worden vergeleken - zodra ik marshmallows van bonen heb gemaakt !!! dus er was helemaal geen smaak van bonen en niemand geloofde het helemaal ... daar was de kleur in roze vers bietensap, enzovoort, enzovoort. helaas niet op de thermomix. 2 keer brak ik bijna de mixer maar ik heb het gehaald!
kortom, probeer - niemand zal je vertellen wat je voelt!
Ik kan bijvoorbeeld geen douchegel gebruiken, amandelolie lijkt een beroemd Frans merk te worden genoemd, ik ben de naam al vergeten, ik ga niet eens naar Lochitan, iedereen is er blij mee, en ik heb zoiets gevoelige receptoren die ik voel een akelig spoor van deze geur. ze zeggen dat sommige mensen het echt voelen.
Ben jij de president van de kruidenierswinkel? zo ja, dan zal je het waarschijnlijk leuk vinden, misschien begrijp je de compiler daar ... frisdrank is gewoon bloemen. maar zonder de vereiste hoeveelheid frisdrank smelt het gewoon niet, ik heb zelfs ergens een video gezien dat als het niet lukt tijdens het kookproces, je frisdrank moet toevoegen !!! maar in dit recept is alles oké, de laatste keer dat ik het probeerde, smolt het niet, de samenstelling was helemaal niet hetzelfde, en in veel opzichten inclusief frisdrank

Het meest verrassende is dat ik het nog steeds stroperig en koud heb, nou ja, niet vloeibaar, maar erg plastic en delicaat verhardt niet !!!

Nou, waarom is het dik voor mij?
Vandaag at ik koffie als ontbijt
Ja, mals, romig en desgewenst besmeurd natuurlijk, maar zeker niet vezelig.
Als laatste redmiddel, als de mijne niet in trek is, wrijf de wortels dan in met knoflook en meng een deel.
De volgende keer moet je de helft van de norm proberen, maar hoe op tijd? de tijd halveren?

Oka, Tatyana, er is geen zweem van kant-en-klare frisdrank, ik vind het zelf niet lekker als haar gebak bijvoorbeeld "zoet ruikt".
Dus probeer het moedig
Morgen kook ik vissoep, ik ben van plan er deze kaas aan toe te voegen. Laten we dus eens kijken hoe de kaas deze test doorloopt.

[Olga]

Olga, maar kun je koken zonder thermomix?

[Elena]

Elena, kan.

De site heeft recepten voor smeltkaas. Veel van. Ik kook een soortgelijke in de pan. Van Tatiana.

Toegevoegd op woensdag 01 maart 2017 08:06

In dit recept Thermomix. Maar ik heb geen ...
Maar de verhoudingen zijn goed. Je kunt ze roeren in een waterbad.

Nou, ze koken in waterbaden, ik zag recepten voor YouTube. En dik en nog steviger, ik denk dat het allemaal om cottage cheese gaat, ik kan zien dat Rostagroexport 9% blauwe verpakkingen van 180 g met succes werden gevangen (zonder verpakking was het nettogewicht 360 g), in de thermomix 340. Hij draait op 400 g is veel voor een stroperige zachte consistentie, doe ongeveer 350 gram! En wegzetten in een pot, niet in lage containers. Misschien is de consistentie van Rosagroexport dat de nattere cottage cheese zacht is, kortom, niet droog en dienovereenkomstig is de concentratie van de cottage cheese zelf, die droge stof wordt genoemd, zelfs nog minder! ... Hier is zo'n peterselie. Beschouw dit allemaal eens, of vind precies mijn ingrediënten ... Nou, koken is zo'n gram naar rechts gram naar links shot. Niet het feit dat het een tweede keer voor mij uitkomt, ik zal het opnieuw proberen. Over het algemeen ga ik zo heerlijk rechtdoor voor nog een maaltijd ...

En wegzetten in een pot, niet in lage containers.

Ik heb een high, als dat zo is

Nou, de afwas wil niet zeggen dat het geen invloed heeft, de jouwe was meteen hard en bleef zo, ik was aanvankelijk zo zacht en bleef goed, een beetje minder. en je vriendschap in briketten, zoals gesmolten amber, uitkwam?

Ik zou geen consistentie willen zoals smeltkaas Druzhba) Maar ook niet helemaal vloeibaar, in het algemeen, zodat je het op brood kunt smeren en niet kunt druipen

[Tatyana]

Hoor je de frisdrank niet?

Tatyana, soda fungeert hier als een smeltend zout en de smaak manifesteert zich op geen enkele manier. Een erg smaakvol product, zonder enig spoor van de aanwezigheid van frisdrank erin. doen en eten.

Toegevoegd donderdag 02 maart 2017 11:36 uur

Ik heb geen thermomix. Ik kook gesmolten kaas in een waterbad.
Alles smelt opmerkelijk. Gemaakt met kruiden, knoflook en alleen kurkuma.

[Olga]

Olga, nee, Ol, niet zoals vriendschap zeker! Je kunt het niet op een rasp wrijven. Ik smeerde het op een broodje en wreef het een beetje. Nou ja, helemaal niet zacht.
Yulia, het zal zeker niet weglopen)
Ik denk dat ik wat tijd heb toegevoegd ... de kom met thermomix was op zoek naar koud water en olie uit de vriezer ... en ik was bang dat er niet genoeg tijd zou zijn om op te warmen.
Volgende keer zal ik het strikt op tijd doen en vergelijken. Maar, zeg ik nogmaals, het is heerlijk geworden. Als je het nu koud uitneemt, is de smaak zooo romig!

Mijn gekoelde loopt zeker niet weg - plastic maar waar je het daar neerlegt en ligt, ik smeerde het niet op heet brood, maar glas waarschijnlijk wel, maar het koelt snel af in de koelkast, dus het is geen probleem. Integendeel, ik hield het langer warm

Hallo! Ik kook al heel lang dergelijke kaas en de kooktijd beïnvloedt de plasticiteit, als je de kaas Druzhba verteert, gebruik ik een dompelmixer en een multikoker, en als je de wrongel eerst in melk kookt voordat je de wei scheidt en smelt op dezelfde manier krijg je een harde kaas, die na afkoeling in de vorm kan worden geraspt en met een mes in stukken kan worden gesneden. Het blijkt heerlijk !!

[Bula]

Bula, cool, nu is het geheim duidelijk! Dus het bleek voor mij)
Iets wat ik goed wilde wrijven met knoflook en wortels)

Het is lekker met champignons, kruiden en ingelegde komkommers, elke vulling voor elke smaak, alleen champignons zijn niet erg vet, minder olie van frituren.

Nou, vooot, de gesmolten kaas werkte niet ... ik nam minder dan een lepel frisdrank, de eieren waren erg groot, de cottage cheese was te vers ... ik nam de cottage cheese zoals de vorige keer - twee pakjes rostagroexport, 180 gr. In het begin, tijdens het koken, werd een zeer vloeibare suspensie zoals melk gevormd, ik begon meer frisdrank toe te voegen, niets hielp ... alleen de massa verhardde, maar de smaak was geen gesmolten kaas en geen plastic, maar een korrelige omelet met een heldere smaak van eieren !? 10 minuten langer gekookt - het hielp niet. het blijkt dat de frisdrank niet kan worden verminderd en dat de cottage cheese waarschijnlijk ook 400 g moet worden ingenomen, en niet 340-360. Ik had geluk de laatste keer, hoogstwaarschijnlijk had de cottage cheese een hoge zuurgraad, omdat hij een week of twee had gelegen en zuur werd, en de verse was zachter van smaak, niet zuur, wat waarschijnlijk de reden is waarom ze bewaren cottage cheese zodat de zure kaas waarschijnlijk zuurder moet worden gekozen. Dat zijn mijn observaties, gedachten. en wie heeft welke resultaten schrijf alstublieft altviool of niet? negatieve ervaring als er ook belangrijk wordt geschreven. en de thermomix weegt trouwens 2 pakken van 340 g correct! zonder verpakking echt zo!

Ik gebruik het recept 500g. cottage cheese, 100 g boter, 1 ei, elk 0,5 uur. l. frisdrank en zout, cottage cheese mag niet te nat en te droog zijn, alles onder een blender en dan in een slowcooker

begrijpelijkerwijs lijkt het erop dat ik deze keer te verse, vochtige cottage cheese had dat het meteen in melk veranderde, nou, 340 gram is natuurlijk niet genoeg voor dergelijke verhoudingen.

Toegevoegd op zaterdag 04 maart 2017 19:14

Olyayaya, het is heerlijk! lauwwarm, maar voor een vers "city" broodje
alleen kreeg ik meteen een dikke

Svetlan! Deel de informatie over wat voor soort cottage cheese ze namen voor het merk van vetgehalte, gewicht, nou ja, en het smaakte naar altviool? geen omelet, geen wrongelmassa? maar ik heb weer een misfire. kortom, om de andere keer blijkt het om de andere keer, nee, ik heb de ingrediënten nog steeds niet, zodat het chemische proces in een apotheek zou doorgaan, zoals bij de productie heb ik bepaalde ingrediënten afgewogen, het thermomix-algoritme ingesteld en alle smeltkaas in mijn zak!

Toegevoegd op zaterdag 04 mrt. 2017 19:22

en vervolgens in de multikoker

maar hoe heet je, iets is niet zichtbaar. Bul, en hoe zit het in een multikoker zonder roerder, wat is het temperatuurregime / programma en tijd? de smaak en kwaliteit van de altviool wordt verkregen?

Toegevoegd op zaterdag 04 mrt. 2017 19:35

Iets wat ik recht wilde wrijven met knoflook en wortels

voeg een appel toe, zelfs twee voor 3 wortels, een grote teen knoflook en kaas 100 g - thermomix 7 seconden 5 snelheid. mijn favoriete salade met maynes is waar

Elena, ik heb Redmond, ik zet hem aan om te frituren, hij warmt op en smelt heel snel, de kom is niet anti-aanbak, eenvoudig en ik mix alles in de kom met een blender, ik heb het niet getimed, alles is op zicht, het belangrijkste is om niet te verteren en om niet te verbranden, de temperatuur kan worden aangepast door de multicooker uit te schakelen, het is mogelijk op gas, ik heb het met succes geprobeerd. De smaak van amber doet me meer denken, de smaak uit de kindertijd.

En ik kreeg nogal een smeltkaas, maar vloeibaar. Maar dit is absoluut mijn fout. Ik nam te natte losse cottage cheese (hij verwarde me meteen ... maar stopte niet)
Gemaakt in Kenwood Cooking. Eerst wreef ik de cottage cheese in een kom door een zeef. Ze deed al het andere erin en kookte in een keer 15 minuten op 80 graden, zoals het hoort volgens het recept, onder constant roeren.
Ik zal het herhalen met drogere wrongel als ik me uitschrijf
Ik heb net iets soortgelijks gedaan. Maar daar proefde ik naar rauwe eieren ... net zo goed voor mij. Ik heb de eieren hier niet gevoeld

nogal een smeltkaas, maar waterig

betekent dat dat het naar altviool smaakt en smaakt? alleen is het vloeibaar omdat het zelfs in de koelkast niet stroperig werd, dunner dan gewone altviool, toch?

Toegevoegd zondag 05 maart 2017 01:51

Ik zet het aan om te frituren, het warmt op en smelt heel snel

geweldig, alle methoden zijn goed, als het maar zou smelten! ... in een cartoon is het natuurlijk ingewikkelder. Hier in de Thermomix lijkt het erop dat alles echt goed is, in feite zit de belangrijkste subtiliteit in de kwaliteit van de producten en hun kwantiteit

Toegevoegd zondag 05 maart 2017 02:02

Ik heb de eieren hier niet gevoeld

en de eieren waren groot of klein en vers of oud? het lijkt mij dat dit ook het resultaat beïnvloedt en heel erg ...

Afkoelen wordt de kaas dikker, maar niet zoals vriendschap

Ik gebruik het recept 500g. cottage cheese, 100 g boter, 1 ei, elk 0,5 uur. l. frisdrank en zout, cottage cheese mag niet te nat en te droog zijn, alles onder een blender en dan in een slowcooker

Ik doe ook zulke verhoudingen in Thermomix. Alles

Svetlan! Deel de informatie over wat voor soort cottage cheese ze namen voor het merk van vetgehalte, gewicht, nou ja, en het smaakte naar altviool? geen omelet, geen wrongelmassa?

voeg een appel toe, zelfs twee voor 3 wortels, een grote teen knoflook en kaas 100 g - thermomix 7 seconden 5 snelheid. mijn favoriete salade met maynes is waar

Olya, mijn cottage cheese was 5% onze lokale "White Cloud", op de gebruikelijke weegschaal 398 beide pakken, TM 390 gewogen.
Altviool, heerlijk, romig. De volgende keer kook ik strikt op tijd.

Salade brak ik af) Ik kookte kaassoep met rode vis, alle kaas ging daarheen. Fkusnaaaa

in het algemeen en in het bijzonder werk ik aan bugs. de conclusies zijn als volgt.
1. Hoe de wrongel een korrelige massa blijkt te zijn vanwege het feit dat de wrongelmassa op de randen en op de wanden van de kom bleef en aan het einde, bij het gieten, hoogstwaarschijnlijk in de gesmolten kaas viel en de gladde, homogene glanzende consistentie.
2. Eieromelet smaak door de grootte van de eieren (ze moeten klein zijn), gebrek aan zout (bij voorkeur 1 theelepel) en frisdrank (1 theelepel. Met een glaasje of zelfs 1,5). (anders kan het een ongezouten ongezuurde omelet blijken te zijn, het is niet lekker en de eieren zullen de smaak onderbreken.)
en zo zal de smaak helderder zijn, meer als altviool met een lichte zuurheid, en als het in de koelkast staat, verandert en verzwakt de smaak.
3. De vloeistof en hardheid van de smelt hangt af van het vochtgehalte of de droogheid van de wrongel en het vetgehalte. droger en minder vet - harder, nat en erg vet - vloeibaar kan zijn. het is noodzakelijk om alles te variëren, afhankelijk van het gewenste resultaat. dit zijn mijn observaties.
vandaag deed ik het met alles wat er werd gezegd: ik nam 5% droge kwark, niet in pakjes, maar verzegeld in een zak met lucht, fabrieksverpakking met een venster waar je de kwaliteit kunt zien, minder eieren trouwens minder olie, nog meer frisdrank en zout, en de kwark die na het eerste roeren van de muren wordt geschraapt (koude ingrediënten nog niet gekookt) en zo in het proces heel netjes met spatels.het bleek een glanzende uniforme massa zonder korrels, zacht terwijl warm, wit, maar stond en verhardde zoals vriendschap in briketten ongeveer werd. vetgehalte moet natuurlijk worden toegevoegd (cottage cheese is vetter en er is meer boter, kortom, alles wordt intuïtief bepaald door het oog en met ervaring zal het begrijpen) - het wordt zachter, geler en smaakt romiger.

Ik heb gisteren geen kaas gekregen. Dezelfde cottage cheese trouwens, de pakjes zijn ook verzegeld in zakjes, dezelfde boter en al het andere. Het resultaat was een vloeistof die ik in de gootsteen goot. Na voor het eerst te hebben geroerd, gisteren, haalde ze de massa van de muren met een spatel naar de messen.

ja, er zijn enkele wonderen in de oplossing, als alles hetzelfde is !!! en de eieren zijn anders? misschien groter of frisser ... en nog meer soda-zout ... misschien misschien een beetje meer ... Ik had de vorige keer ook een slurry, maar je goot het tevergeefs uit! het had op dezelfde plek in de kou kunnen verdikken! Ik probeerde toen iets te repareren, voegde frisdrank toe, zout nog gekookt, maar tevergeefs smolt de kaas niet, de smaak van frisdrank kwam eruit, het smolt niet, maar het leek een beetje dikker, nou, ik heb het verwijderd alles in de kou, niets was bevroren in de kwarkmassa, maar de smaak was niet erg veel vanwege de onbalans van frisdrank, ik heb er uiteindelijk veel van opgestapeld ... helemaal niet ... in het algemeen, hier je moet echt met het oog voelen wanneer je elkaar plaatst en je kunt het evalueren, misschien moet je minder eieren of boter gooien. ja, en ik begon de eieren te kloppen met een garde en giet er zoveel in als ik wilde. Ik heb verschillende cottage cheese gekocht, ik zal het proberen ... je kunt experimenteren met 200 gram cottage cheese

Toegevoegd op maandag 13 maart 2017 18:54 uur

en zelfs tijdens het kookproces werd de snelheid van 2 naar 4, niet gedurende 10 seconden, maar letterlijk 3-4. ineens heeft het ook invloed, maar de kaas kwam er deze keer erg sterk uit denk ik vanwege 5% cottage cheese en niet 9 en een afname van het vocht-vetgehalte (cottage cheese is niet nat, er zijn minder boter en eieren, ik heb toch minder gedraaid - 3-4 seconden). En ook de chip schonk het allemaal in een glazen pot van onder sprot Riga goud, en dus de pot is net uitgewassen, heeft onlangs sprot gegeten en het deksel bleef met een rokerige geur, dus het wordt een beetje overgebracht naar de kaas, wanneer je open de pot, je voelt meteen een interessant aroma !!!

de natuurlijkheid van de kwark uit de winkel is altijd in het geding ... zeker kwark met de toevoeging van plantaardige vetten reageert erg slecht op frisdrank ... vandaar de mislukkingen.

Ik maak al geruime tijd smeltkaas van magere kwark in een melkkoker (bijna een waterbad). Ik voeg geen boter of eieren toe. Alleen cottage cheese, frisdrank, zout. Meestal maak ik van Wit-Russisch in pucks, en de laatste keer dat ik werd betrapt door de firma Babushkin's krynka. Ik vond de consistentie leuk - uitsmeren. Dus alleen door ervaring.

Ik heb meerdere keren volgens dit recept gemaakt in Shtebe. Geen eieren. Bovendien zijn er twee versies van smeltkaas die u kunt krijgen.
Ik denk dat TM perfect is voor dit recept, ik ben van plan dit de volgende keer te doen.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0

Nou, ik kan mezelf feliciteren met de overwinning! weer normaal, want de eerste keer is alles gelukt! Heel erg bedankt voor je reacties en informatie, ik heb alles gelezen en bekeken! gemaakt volgens haar recept met toleranties zoals de eerste keer - 330 g cottage cheese (dit keer een "lekker" verzegeld zakje met venster - de cottage cheese zelf is erg lekker, ik at hem bijna op, helemaal niet zuur 9% verpakking 330 g alles en doe) boter (ik snijd een goede en koude rechtstreeks uit de vriezer in stukjes) 80-85 g half pak, ik liet nog een helft over voor de experimenten, ik nam toch 2 eieren, ik verhoogde het zout en frisdrank 1 theelepel frisdrank met een grote rechte glijbaan zodat zeker theezout met een kleine heuvel. het bleek veel zout te zijn, maar ik merkte uit eerdere ervaring dat zout en frisdrank chtoli lijken te eroderen, dat wil zeggen dat er geen zout of zuur in 5% van mijn versie is gebleven een week is nog niet verstreken en het is praktisch flauw (nou ja, de restjes zitten in een pot) Over het algemeen is alles goed verlopen, net als een in de winkel gekochte altviool zout en zuur. dat ik vooral blij ben met de gladde, uniforme consistentie en het glanzende oppervlak, waar ik ook van hou! laten we eens kijken wat er in de koelkast gebeurt, maar we hebben de 2 tot 4 snelheden opnieuw 3-4 seconden op de 2e en 10e minuut gestoord.

hoeveel kaas heb ik nu gemaakt, altijd een consistent uitstekend resultaat! hete vloeistof, koud plastic, zacht genoeg, maar vloeit niet van de sandwich, rek-spreads !!! in de winter waren er blijkbaar veel mislukkingen vanwege de kwaliteit van de ingrediënten, misschien is het ijs kwark of boter niet erg goed of iets anders, of ze hebben het echt verpest met de kwark, dus alles is gelukt met water . Om het zachter en rekbaarder te maken, neem ik nog steeds kwark in pakjes - het is vochtig. Ik maakte van 2 pakken Rostagroexport 9%, een andere keer nam ik 2 pakken naar de gratie van 12%, de zogenaamde boer. verpakkingen van 180 gr. nogmaals, in pure vorm is de massa 320-340 g niet meer. alles smelt goed! hoewel ik meer soda-1 theelepel. met een dia, zout-0,5 theelepel. de rest is ook 100 g boter (een goede dag van magnolia is goed) 2 eieren, alles is zoals gewoonlijk. Nog iets dat ik wil zeggen, aan het einde open je het deksel - je kunt zien dat er soms veel belletjes zijn, soms een klein beetje, ik las dat dit een goed teken is, het betekent dat de kaas is gesmolten.

Gekookt! alleen stroomde het om de een of andere reden uit de kan. Misschien had de cottage cheese niet mee naar huis mogen worden genomen

Dat is juist. Het is warm en zal vloeibaar zijn. Schrijf dat na uitharding in de koelkast - wordt het plastic, plakkerig of vast? Trouwens, in de recepten voor May Kuk zag ik een soortgelijk recept van thuis !!! dan kan het ook, alles moet goed komen. Het belangrijkste is hoe dan ook lekker. Hier, na een lange pauze, probeerde ik de altviool van de winkel en spuugde erop - zout zuur en bitter lijkt de mijne te zijn! had niet verwacht.

Misschien had de cottage cheese niet mee naar huis mogen worden genomen

Ik maak van zelfgemaakte, mijn eigen cottage cheese ... alles is geweldig!

Ik kom naar huis en probeer het in Proficuka te doen. Kom op.

Ik deed het net in de thermomix. Boerenkaas kostte 12%. Terwijl het vriest, is het waterig, maar ik denk dat als het vriest, Viola hetero zal zijn. Ik probeerde het heet, heerlijk)) Ik deed daarvoor ongeveer hetzelfde recept in een melkkoker, het bleek lekkerder in de thermomix.

Ik doe 500 g cottage cheese, doe 40-50 g boter en 1-2 dooiers, maar geen eieren ...