Oranje pannenkoeken

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
sinaasappelsap (2 - 3 sinaasappels)	250 ml
eieren (groot)	2 stuks
tarwebloem	120 - 130 g
suiker	2-3 eetl. l
zout	0,5 theelepel
plantaardige olie (geurloos)	1 eetl. l
sinaasappelschil	1 theelepel

Kook methode

Om deze pannenkoeken met sinaasappelsmaak te maken, hebben we deze ingrediënten nodig. Giet kokend water over sinaasappels in een kom. Laat het water na een paar minuten weglopen en veeg het goed af met een servet. Dit wordt gedaan om wasafzettingen te verwijderen. Schil de schil van de sinaasappel op een manier die u uitkomt. Laat 1 theelepel schil achter, de rest van de schil kan worden gedroogd of ingevroren en gebruikt in andere gebakken producten. Je kunt het sap ook uit de winkel halen. Maar ik perste het sap eruit door de vijzel juicer. Ik had 4 sinaasappels, het bleek precies 0,5 liter sap te zijn. Dit betekent dat voor 250 ml sap 2 grote of 3 kleine sinaasappels nodig zijn.

Klop de eieren met een mixer samen met suiker en zout tot ze wit zijn en in volume toenemen. Giet sinaasappelsap erbij. Roeren. Zeef de bloem van tevoren en voeg dit toe aan de vloeibare ingrediënten. Roer goed of klop tot een gladde massa. Voeg schil en plantaardige olie toe. Roer opnieuw. Het afgewerkte deeg mag niet dik zijn en goed vloeien.

Het is beter om pannenkoeken in een kleine koekenpan te bakken. Mijn pannenkoekenpan is 24 cm, dus ik moest mijn oude gietijzeren pan van 16 cm zoeken, die helemaal niet geschikt is voor het bakken van pannenkoeken. Daarom heb ik het oppervlak goed ingevet met een stukje spek voordat ik elke pannenkoek bak. Als je een goede pannenkoekenpan hebt, kun je het oppervlak alleen de eerste keer invetten. Bak ze aan de ene en de andere kant op middelhoog vuur goudbruin.

Dit zijn zulke geurige en smakelijke pannenkoeken die zouden moeten blijken. Terwijl ik mijn pannenkoeken aan het bakken was, zat mijn man naast me en nam precies daar, met hitte en hitte, een monster met abrikozenjam.