Badymdzhan govurmasy (gebraden aubergine)

[Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!]

Badymdzhan govurmasy (gebraden aubergine)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Azerbeidzjaans

Ingrediënten
lam of rundvlees	300 voor Christus
aubergine klein	500 voor Christus
grote raap	2 stuks.
plantaardige olie	2 eetlepels. l.
boter	30 g
kokend water	250 ml.
zout	smaak
kurkuma	1/2 theelepel
citroenzuur	1/4 theelepel
grond zwarte peper	smaak

Kook methode

• Snijd het vlees in stukjes van ongeveer 3 * 3 centimeter.

  Doe in een pan. Vul met water zodat het vlees net onder staat. Kook tot half gekookt met zout. Verwijder geluid tijdens het koken.

  Aubergines voor dit gerecht hebben klein nodig (5-6 centimeter). Als je grote aubergines hebt, moet je ze aan beide kanten hakken en bakken. Als de aubergines "dikbuikig" zijn, snij ze dan doormidden.

  Verwijder de bladeren van de aubergine. Verwijder de schil in reepjes, maak sneden. Ik zout misschien niet voor. Ik weet niet wat "bittere" aubergines zijn. Als je ze "bitter" hebt, wrijf de groenten dan in met zout. Verlof voor een uur. Afspoelen en drogen. Bak aan beide kanten lichtjes. Ik heb niet gebakken.

  Snijd de ui in halve ringen of veren. Bak in olie tot ze transparant zijn. Voeg vlees toe.

  Bak tot ze lichtbruin zijn. Zout en peper indien nodig.

  Voeg aubergines toe aan het vlees. Roer en bak lichtjes als de aubergines niet eerder zijn gebakken. Zout, indien niet eerder ingewreven met zout.

  Giet kurkuma en citroenzuur in een glas. Giet kokend water over en roer.

  Giet de vloeistof in de pan. Meng voorzichtig. Dek af, zet het vuur lager.

  Laat onder het deksel sudderen, soms heel voorzichtig roerend, tot het vlees en de aubergine gaar zijn.

  
• Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Het recept wordt hier bespioneerd

🔗

Het blijkt erg lekker. Licht zuur vlees en aubergine. Adviseren!

[Angela]

Angela, bedankt voor de kookoptie voor aubergines! Het recept staat nog steeds in de "bladwijzers" tot een geschikter moment.

[Ilona]

Ilona, Ik zal blij zijn als het van pas komt)