Levertaart met groenten

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
lever	600 voor Christus
squash	150 g
raap ui	150 g
Champignon	150 g
zure room (ik heb 20%)	200 voor Christus
zoete peper	200 voor Christus
droge witte wijn	100 g
griesmeel	80 g
ei	4 dingen.
tijm	2-3 nat.
zout	smaak
grond zwarte peper	smaak
knoflook	2-3 tanden.
boter	40 g
plantaardige olie	1 eetl. l.

Kook methode

Bevrijd de lever van aderen. Malen.

Snijd groenten in blokjes.

Doe in een koekenpan en giet er olie bij. Fruit de uien tot ze transparant zijn, voeg de courgette toe. Licht bakken. Voeg peper toe. Bak alles 5 minuten op middelhoog vuur.

Voeg champignons toe. En bak, af en toe roerend, een paar minuten.

De groenten moeten licht blijven.

Voeg tijm, gehakte of fijngeraspte knoflook toe.

Giet de wijn erbij. Mengen.

Breng op smaak met peper en zout. Verdamp de wijn. Roer voorzichtig zodat de groenten geen pap worden.

Laat eieren los in de lever, voeg griesmeel, zure room, zout, peper toe. Goed mengen.

Voeg groenten toe en roer opnieuw.

Bekleed de bodem en zijkanten van de schaal met bakpapier. Giet de massa eruit. Afvlakken. Ik heb twee mallen met een diameter van 16 centimeter.

Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. De vorm kan worden genomen met een diameter van 24-26 centimeter. Of een ander. Pas de baktijd aan. Snap je. Een beetje in vorm laten staan en er vrij van maken. Koel.

Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Het recept werd bespioneerd op een Oekraïense zender in een culinair programma.
Heel erg smakelijke cake. Sappig, aromatisch. Snijdt heel goed. Verkruimelt niet. Een goed alternatief voor leverkoekjes. Adviseren!