Falafel met sesamzaadjes

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
kikkererwten	250 g
koriander	50 g
peterselie	50 g
munt	3-4 vossen.
knoflook	2-3 tanden.
raap ui	1 stuk.
rijstmeel (gewoon of zetmeel)	1,5 eetl. l.
Frisdrank	1/2 theelepel
zout	smaak
zira (komijn)	1,5 theelepel.
koriander	1 theelepel
grond zwarte peper	1/3 theelepel
hete rode peper	1/3 theelepel
paprika	1 theelepel
water	keuze
sesam	5-6 st. l.
geraffineerde plantaardige olie	voor diep vet

Kook methode

Week de kikkererwten een nacht in koud water. Gooi een vergiet erin.

Scroll twee keer met een vleesmolen met uien, kruiden en knoflook. Ik heb een keer door de greens gescrold.

Meng in een kom rijstmeel, bakpoeder, kruiden (behalve zout en sesamzaadjes).

Voeg bloemmengsel toe aan gehakt. Zout en roer.

De massa moet vrij kunnen vormen. Als het niet plakkerig is, voeg dan een beetje water toe (1-2 eetlepels) en meng opnieuw goed.

Maak kleine balletjes van gehakt. Mijn maat is kleiner dan een walnoot.

Giet olie in een pan met dikke bodem. Verwarm tot 170-180 graden. Dit is de optimale temperatuur om falafels te bakken. De olie wordt helemaal niet opgenomen. Het wordt gelijkmatig gebakken en het product verbrandt niet. Als er geen thermometer is, gooi dan een stuk gehakt. Er moeten zich onmiddellijk bellen omheen vormen.

Rol elke falafel in sesamzaadjes.

Dompel in olie.

Bak, af en toe roerend, 4-5 minuten.

Verwijder en leg op een papieren handdoek. Op de foto is te zien dat er helemaal geen olie op het servet zit.

Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!
Falafel mager en vegetarisch gerecht
(ang-kay)
Dikke aardappelsoep met falafel (mager)
(ang-kay)