Kersenpruim (pruimen) pasta

Categorie: Spaties

Keuken: Azerbeidzjaans

Ingrediënten
kersenpruim (pruim) b / c	5 kg.
zout	30 g
water	2-3 st. l.

Kook methode

Was de kersenpruim (pruim), verwijder de zaden, doe ze in een pan. Voeg water toe. Om af te dekken met een deksel. Kook op laag vuur tot het kookt. Mengen. Open het deksel.

Af en toe roeren, kook de massa tot 2/3 van het volume.

Wrijf door een zeef.

Voeg zout toe.

Nu zijn er drie manieren om te gaan. Blijf verdampen op het fornuis (het meest tijdrovende proces, want de pasta "spuugt" en je moet er altijd zijn en roeren), bewaar de massa enkele minuten in de magnetron (verwijder elke 3-4 minuten en roer) of zet in de oven (haal elke 10-15 minuten, roer) op een temperatuur van 100-110 graden.

Kook tot de toestand van "de pasta verzamelt zich en verspreidt zich niet". Overbrengen in steriele potten, oprollen met steriele deksels. Afronden.

De schaal is ontworpen voor

1 liter

Opmerking

Het recept werd bespioneerd op een van de youtube-kanalen.
Als je een kleine kersenpruim hebt, is het problematisch om het bot te verwijderen en vervolgens samen met het bot te koken. Dan is het nodig om het door een zeef te vegen als de kersenpruim goed gekookt is. Na ongeveer 40-50 minuten.
Deze pasta is nodig voor het bereiden van gerechten uit de Azerbeidzjaanse keuken (kip-lavangi, arishta, balva). Je kunt tkemali-saus maken van de pasta. Adviseren!