Suikervrije druivenjam of dikke pecmez

[Heerlijke overwintering!]

Suikervrije druivenjam of dikke pecmez

Categorie: Spaties

Ingrediënten
zoete druiven

Kook methode

• Ik heb jam gemaakt van twee verschillende druivensoorten. Van de gebruikelijke "Lydia" en culturele - "Zagrava". Voor jam is het beter om vlezige variëteiten te nemen, en voor gebak zijn ze sappig, met een laag gehalte aan pulp.
• Ik heb het op twee manieren gekookt. Eerste. Ik heb de bessen net in een keukenmachine gehakt en ze door een zeef gezeefd.
• Tweede. Ze sneed de bessen af. Enigszins onderdrukt. Ze stak het in brand en kookte tot het zacht was. Ik heb het opnieuw gekneed.

• Ik heb het door een zeef gehaald.

• Verder is het algoritme van acties hetzelfde. Ze zette het sap met pulp op een langzaam vuur. Het is wenselijk dat het sap niet kookt, maar alleen "gestoomd". Voor de gebruikelijke pecmez is het raadzaam om het vruchtvlees maximaal te verwijderen zodat er één sap is.

• Kook het sap meerdere keren. De massa wordt dik. Blijft aan de achterkant van de lepel plakken. Als je het met een massa laat vallen, zal het niet ontvouwen.
• Voor een standaard pecmez is het voldoende om het sap met 50-80% te koken. Het moet in siroop veranderen en eruitzien als vloeibare honing.
• Giet (transfer) jam of pecmez in droge schone potten en bewaar in de koelkast. Voor langdurige opslag, doe de jam in steriele potten en rol ze op met steriele deksels.
• Heerlijke overwintering!

Opmerking

Suikervrije druivenjam is pecmez, maar dik. Pekmez is gemaakt van verschillende soorten fruit. Ik ontmoette een date, een pruim van een johannesbrood. In Turkije wordt pekmez beschouwd als een wondermiddel voor alle ziekten.
Het proces is natuurlijk lang en voor degenen die hun eigen druiven hebben, die nergens heen kunnen. Maar dit werk is het waard. Het is erg lekker, aromatisch en gezond. Adviseren!

Bladwijzer gemaakt.

[Elena]

Elena, Ik hoop dat het volgend jaar van pas zal komen, zo niet al. Onze buurman heeft nog een hoop simpele druiven. Hij vraagt ​​elke dag dat we hem van hem aflossen.

[Angela]

AngelaIk heb al geen druiven meer, dus tot volgend jaar.

[Angela]

Angela, zoals altijd .. In onze winkel zijn druiven niet erg duur en zooo lekker! Er is ook Isabella, maar ik kan haar geur niet uitstaan. Ik heb druiven-sinaasappel-gemberjam gekookt, maar ik heb nu niet het risico genomen suikervrij te zijn, in je voetsporen gevolgd, ik zal het zeker redden! Jam maken in Kesh is een plezier
Bedankt!

[ang-kay]

ang-kay, kom je nog een keer naar ons ??
Ik heb geen druiven, geen paprika's, en over het algemeen heb ik alles al opgegeten

Ik kan me voorstellen hoe lekker het is, zo'n wondermiddel zou ik ook niet weigeren.

[Olya]

maar zonder suiker durfde ik niet

Olya, bedankt. Probeer dit eens. Erg smakelijk.

kom je nog een keer naar ons ??

Laten we het doen! Nodig uit en accepteer. En ik zal je wat meer kersen in chocolade brengen en alles wat je zegt)

Angela, waar was je eerder met je recept? Ik had dit jaar zoveel wijn dat ik niet wist waar ik het moest bouwen. Ze gaf veel aan haar familieleden, hoewel ze weigerde, maar ze legde ze hen direct op. Ik heb veel sap gemaakt en van de rest doe ik wijn, nu rijpt het gewoon. Mijn druiven zijn zwart, zoals Moldavië en Shevchenko. Ik mag Isabella en Lydia niet, dus ik heb ze lang geleden van de site gehaald.
Nu ben ik aan het schrijven en het idee komt naar boven om te proberen je jam-pekmez uit sap te koken. Sap zonder suiker, maar toch erg zoet. druiven kregen dit jaar veel zon.
Nu is er geen tijd om het te koken, ik ben een groentetuin aan het klaarmaken voor de winter, maar later zou ik het niet vergeten te proberen!
Angela, kun je koken in een multikoker? Ik kookte hete jam Tanya Admin in de cartoon, het blijkt geweldig

[Nelya]

Nelya, kan worden gemaakt van sap. In eerste instantie wordt het sap geëxtraheerd.Alleen als het zonder pulp is of als er weinig van is, wordt het precies pecmez (druivensiroop, siroop, druivenhoning, zoals het wordt genoemd). Het past goed in gebakken goederen in plaats van melasse en als zoetstof.

Je kunt tenslotte koken in een multikoker?

Zeker. Het zal lang duren, maar mogelijk. Het belangrijkste hier is om een ​​groter verdampingsgebied te nemen.

Ik hou niet van Isabella en Lydia,

Ik heb deze variëteiten ook niet. Lydia is mijn buurvrouw.

[ang-kay]

ang-kay, dan dus, voor mij deze druif, dan kersen, peper vergeet een pot niet en ik zal erover nadenken

Angela, het sap is puur, helemaal geen pulp. Ik reed op een fruitpers, dus het is zeker dat de pecmez zal blijken te zijn, niet jam. Ik heb nog nooit pecmez geprobeerd, ik heb het niet eens in de uitverkoop gezien, maar je kunt het zelf proberen te koken. Bovendien is er veel sap en kunnen we niet zoveel drinken. En niet alleen druiven.




En in de cartoon verwijder ik de klep en stoof ik goed, verdamp ik en hoef je niet in de weg te staan.

betekent zo

Akkoord. Ik heb geen visum nodig, maar een uitnodiging met kaartjes is precies goed. Jee)

het zal zeker lukken,

Dit is ook erg lekker.

Ik verwijder de klep in de cartoon

Je kunt tenslotte verdampen met het deksel helemaal open? Zo?

Nee, ik heb het geprobeerd. Als het deksel op een kier staat, heb ik het vastgemaakt met een multi-handgreep, dan kookt het sterk. Maar als de klep wordt verwijderd, kookt deze niet. Maar ik verwijder de klep niet lang, alleen aan het einde van de verdamping. En de meeste tijd is gewoon op Blussen, zo blijkt normaal.

[Angela]

Angela, en wat vind je van Peter, anders ben ik de volgende in de rij voor jou

Ik zou graag bezoeken. Was nooit)

Ik ben vandaag gaan winkelen. We hebben een netwerk "Alley \ Commander" in Krasnoyarsk. Dus verkopen ze daar fruit / groenten met korting. Ik kocht zwarte druiven (verschillende variëteiten) voor 30 roebel. per kg. Ik heb 1,5 kg. Sorry. Morgen ga ik meer druiven halen. Ik ga Pekmez koken.

Ik kookte druiven-sinaasappel-gemberjam

Olya, je mag een recept hebben. Deel de link. Ik heb zoiets niet gevonden.

Ik heb zoiets niet gevonden.

In mijn hoofd heb ik zoveel gekookt als ik kon ... ik kookte de druiven gewoon een beetje (in Kenwood), wreef ze door een zeef, voegde sinaasappelsap en schil toe, suiker en kookte tot ze dikker waren, constant roerend.

Ik zou graag bezoeken. Was nooit)

Ik heb geluk ... kom! Hoewel mijn appartement niet erg groot is, zijn gasten ALTIJD welkom 🥂

[Angela]

Angela, bedankt voor het recept.
Vertel me alsjeblieft wat de uiteindelijke smaak is? Ziet het eruit als klassieke jam om bij thee te drinken? Of wordt het eerder gebruikt als saus voor iets eetbaars? Met wat en waar te gebruiken? Admin heeft bijvoorbeeld een chili-jam - het is een snackbar (ik vind het geweldig). Maar ik heb pecmez niet geprobeerd, ik ken de smaak niet.

[Taya]

Taya, zoete jam. Als zoetstof op een broodje. Kan worden gebruikt met pannenkoeken en gebak in plaats van melasse.