Zure slagroomtaart met gecondenseerde melk - een recept met een foto op Mcooker: de beste recepten

Zure roomcake met gecondenseerde melk

Categorie: Pasen

Ingrediënten
premium tarwemeel	300 gr.
suiker	150 gr.
zure room 20%	75 gr.
gekookte gecondenseerde melk	75 gr.
melk	50 ml.
geperste gist	30 gr.
ei C0	2 stuks.
boter zacht	50 gr.
bakpoeder voor het deeg	1 theelepel
zout	1/3 theelepel
vanilline of vanillesuiker
cognac	1 theelepel
gemalen amandelen	40-50 gr.
rozijnen	40-50 gr.

Los voor deeg de gist op in warme melk.
Combineer zure room met gekookte gecondenseerde melk en meng.
Voeg zure room en 2 eetlepels toe aan het gistmengsel. l. bloem door het totale gewicht van bloem.
Meng alles goed, ik klop het met een mixer. Bedek de kom met plasticfolie en plaats 15-20 minuten op een warme plaats.
Klop ondertussen de eiwitten apart tot een dicht schuim en maal de dooiers met suiker, zout en vanille.
Voeg het eigeelmengsel en cognac toe aan het deeg, meng.
Voeg bloem toe met bakpoeder in delen, elke keer dat ik de massa goed kneed, klop ik met een mixer op de eerste snelheid.
Voeg voorzichtig de opgeklopte blanken toe, ik heb ook gekneed met een mixer op de eerste snelheid.
Voeg boter en gemalen amandelen toe, ik heb amandelkruimels.
Meng alles goed, dek af met een handdoek en verwarm gedurende 30-40 minuten, zodat het deeg een beetje rijs.
Roer het deeg, voeg gewassen en gedroogde rozijnen toe, en weer twee uur op het vuur, roer na een uur.
Meng na twee uur het deeg en doe 1/3 in de voorbereide vorm, ik heb twee liter en één 500 ml.
Laat 1,5 uur intrekken.
Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 40-60 minuten, afhankelijk van de grootte van de vorm.
Koel en versier naar eigen inzicht, je kunt suikerglazuur en amandelblaadjes gebruiken, ik heb kant-en-klare groene glazuur en marshmallows.
De cake blijkt erg mooi van kleur te zijn, matig zoet, zacht, licht vochtig.