Glutenvrij rijstbrood met zaden (Redmond RMB-1908)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Volkoren rijstmeel	400 g
Een veelzijdige glutenvrije melange	80 g
Tapiocazetmeel	20 g
Bakpoeder	5 g
Droge gist	3 g
Suiker	10 g
Zout	4 g
Ei	1 stuk
Water	430 ml
Zadenmix (vlas, zonnebloem, sesam)	2 eetlepels
Ghee of boter	20 g

Kook methode

Warm water wordt gemengd met suiker en gist. Voeg het ei en de zachte boter toe. Alle droge ingrediënten, behalve zaden, worden gemengd en in de kom van de broodmachine gezeefd. Voeg zout en zaden toe aan het midden. We exposeren het 10e programma, glutenvrij brood, medium korst, gewicht 750 g.
Het deeg zal vloeibaar zijn, zoals het hoort. Bij het kneden kun je helpen met een spatel zodat alles goed gemengd is. Vervolgens bedek ik de broodbakmachine meestal met een handdoek voor een beter baksel. Neem aan het einde van het programma het brood er onmiddellijk uit, dek het af met een handdoek en snijd het, nadat het volledig is afgekoeld, zoals gewoonlijk. Ik bewaar het afgewerkte brood in de koelkast, in een gesloten container.
Het is een uitstekend lekker en knapperig brood, maar niet zo luchtig als boekweit.