Broodje "Lukerya"

Broodje "Lukerya"

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
OPARA:
* Tarwestarter 100%	50 g
* Tarwemeel	50 g
* Water	50 ml.
DEEG:
* Opara	alle
* Tarwemeel	500 voor Christus
* Melk	250 g
* Gedroogde uien	30 g.
* Eiwit	1 stuk.
* Suiker	2 eetlepels. l.
* Zout	1 theelepel
* Zachte roommargarine (of boterham)	60 g
* Eidooier	1 stuk.

Kook methode

• Bereid het deeg tegen de tijd van het mengen (fermentatie tot de eerste tekenen van verzakking, na actief rooien)
• Bereid producten voor:
• Haal het vet uit de koelkast om het zacht te maken.
• Zeef de bloem, verwarm de melk, klop het eiwit met een vork, verwarm de ui tot kleine vlokken.
• Doe alle ingrediënten, behalve vet en eigeel, in een kneedbak. Voeg na 4-5 minuten mengen margarine (boter) toe. Het deeg vereist grondig kneden tot de gladheid van het broodje, dat achterblijft bij de handen en gerechten.
• Doe het in een kom (ik smeer het in met de dunste laag plantaardige olie) en zet het in het vuur voor het tillen. Als het deeg is verdubbeld, kun je beginnen met het vormen van de producten.
• Verdeel het broodje in 10-12 stukken, rol ze tot mooie, gladde balletjes.
• Rol nu elk van hen tot een worst van ongeveer 15 cm lang. Snijd het "lichaam" in de lengte af zonder de rand van 1,5-2 cm te bereiken. Draai vervolgens de gevormde bundels in elkaar. Knijp de randen af ​​(u kunt iets onder het werkstuk stoppen)
• Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
• Broodjes kunnen ook worden gevormd zoals voor hamburgers, als u geen onnodige manipulaties wilt.
• Leg de bakplaat op een warme plaats (bij voorkeur in een polyethyleen zak en sluit deze goed af - in dit geval ontstaat er binnen een gunstige omgeving qua vochtigheid en is het deeg actiever).
• Nou, de producten "passen". Bestrijk ze met losse dooier.
• Verwarm de oven voor op 180-185 * C. Het duurt 35-40 minuten. Het hangt ook af van de technische kenmerken van uw oven.
• 

Opmerking

Ik bakte in een siliconenvorm. En de batch werd gemaakt in een broodbakmachine.

Natasha, je hebt heerlijke broodjes, sorry er is geen snijder

sorry er is geen cutter

Ik zal het morgen knippen.

Ik zal het morgen knippen.

[Tatyana]

De broodjes zijn het lichtst, luchtig en geurig. We vonden het erg leuk.



Tatyana, plaatste het mes.