Ingeblikte zalm, quinoa en zoete aardappelkoteletten

Ingeblikte zalm, quinoa en zoete aardappelkoteletten

Categorie: Visgerechten

Ingredienten
zalm (ingeblikt)	1 kan
quinoa	150 g
zoete aardappel (aardappelpuree)	200 g
peterselie (fijngehakt)
koriander (fijngehakt)
groene uien (of sjalotten)
citroensap en schil	0,5 stuks
eieren	1 stuk
zout	smaak
peper	smaak
knoflook	2 kruidnagels

Kook methode

• Maak zoete aardappelpuree. Om dit te doen, kan het in de oven worden gebakken of gestoomd.
• Kook de quinoa volgens de instructies. Afkoelen.
• Giet de zalmpot af. Pureer de vis met een vork.
• Hak de kruiden fijn.
• Combineer vis, quinoa en zoete aardappelpuree in een kom. Voeg zout, peper, citroensap en ei toe.
• Maak kleine schnitzels van gehakt, bak ze aan beide kanten in verwarmde olie (je kunt ze in de oven bakken).
• Serveer met salade, verse groenten of yoghurt.
• 

De schaal is ontworpen voor

6 stuks

Kookprogramma:

fornuis of oven