Rol "Karpatka" met chocoladeroom

[Deeg:]

Rol "Karpatka" met chocoladeroom

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
water	50 g
melk	50 g
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	50 g
eieren (gewicht zonder schaal)	110 g (2 stuks)
boter	50 g
zout	snuifje
Room:
dooiers	40 g (2 stuks)
suiker	40 g
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	20 g
melk	200 g
bittere chocolade	40 g
Bovendien:
poedersuiker om te serveren
---------------------------------
bakplaat 35x26 cm

Kook methode

• Giet water en melk in een pan, voeg boter en een snufje zout toe.

• Breng aan de kook, haal van het vuur. Voeg bloem toe.

• Roer zodat er geen klontjes zijn. Zet een klein vuur aan. Kook, af en toe roerend, tot het deeg zich in een klontje verzamelt en bloembloem verschijnt op de bodem van de pan. Haal van het vuur, laat iets afkoelen.

• Roer de eieren, voeg ze in twee keer toe aan het deeg en roer goed na elke toevoeging. *

• Verdeel het deeg in een dunne laag op een bakplaat bedekt met bakpapier.

• Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C.

• Koel de cake door hem af te dekken met een katoenen handdoek.

• Meng in een glazen kom de eidooiers met suiker en bloem.

• Voeg melk toe, roer.

• Kook in de magnetron ** (dek de kom niet af) op vol vermogen gedurende 3 minuten. Haal de kom elke minuut uit de magnetron en roer de room.

• Voeg chocolade toe aan hete room, roer.
• Bedek de crème met een film zodat deze het oppervlak raakt, koel.

• Draai de cakevorm ondersteboven, verwijder het papier, knip de randen af.

• Verdeel de room. Rol de cake op tot een rol, wikkel hem in plasticfolie of bakpapier. Zet 2 uur in de koelkast.
• Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
• 
• Geniet van je thee!

Opmerking

* Het deeg is dunner dan normaal. Dit maakt het veel gemakkelijker om over de bakplaat te verdelen.
** De room kan op traditionele wijze worden bereid:
- maal de dooiers met suiker en bloem
- breng melk aan de kook
- giet de helft van de hete melk bij de dooiers, roer
- giet het mengsel bij de resterende melk en kook 3-4 minuten, af en toe roerend, op laag vuur, tot de room dikker wordt

Ik nam als basis het recept van Irina Podolyan

🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manya, ik ben de eerste voor dit lekkere .. Ik hou van soezendeeg, yummyoooo!

Dames, laat een stuk achter ... wat een traktatie !!!!

Manechka, vertel me alsjeblieft hoe groot het uitsteeksel is?

[Irina]

Irina, Lelka, Gulnara, heel erg bedankt, meiden. Help jezelf.

wat is de grootte van het uitsteeksel?

Gulnara, 35x27 cm. Schreef in "ingrediënten".

Dus ik deed Karpatka, super, en toen dacht ik net aan een rol, en nu vraagt ​​hij om het te doen)

Wat een interessant recept, ik dacht altijd dat soezendeeg alleen eclairs en profiteroles zijn, maar hier is een broodje!
Manechka, bedankt, nam weg :!

Bedankt Mashenka, we doen het. Dit is mijn eerste keer dat ik een soezendeegbroodje ontmoet!

[Nikka]

Nikka, Ksyusha, meisjes, heel erg bedankt voor je aandacht voor het recept.
Gulnara, in eerste instantie moest de rol met hartige vulling zijn, maar aangezien ik de ingrediënten er nog niet voor heb gekocht en de pennen al aan het krabben waren om het te koken, bleek wat er was gebeurd.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Bravo

Vertel eens, beschrijf de smaak van het deeg in de rol. Hoe verhoudt het zich tot koek?

Ik nam de rol! Hartelijk dank!

Giet water en melk in een pan, voeg boter en een snufje zout toe.

Manechka, hoeveel olie? Er zijn geen ingrediënten ... of ik zie het niet ...

[anavi]

anavi, Olga, Zal Manechka toevoegen! Ik heb het over boter.
De rol is geweldig! Vertel ons over de hartige vulling.

[Tatyana]

Tatyana, Lika, Olga, Antonina, heel erg bedankt, meiden. Ik zou het leuk vinden als het idee nuttig voor je is.

Vertel eens, beschrijf de smaak van het deeg in de rol. Hoe verhoudt het zich tot koek?

Tatyana, dit is een soezendeeg, eclairs of profiteroles worden van hetzelfde gebakken. Alleen in dit geval maakte ze het zachter, aangezien de klassieke "eclair" onhandig was om over de hele bakplaat te verdelen.

hoeveel olie?

Semyon Semyonitch! Olga, Bedankt voor het opmerken. Oliën - 50 gram, toegevoegd in het recept.

Nam weg

Lika, voor uw gezondheid!

Vertel ons over de hartige vulling

Antonina, de plannen waren om a la parfait van kippenlever te koken, maar ik denk dat het ook met paté kan.

[Sonadora]

Sonadora Manechka, ik begrijp dat dit een custarddeeg is. Hoe is het klaar bij roulette? Is het nat of nat? Knarsen? Of heerlijk eten zodat niemand hem liet liggen en meteen waren de broodjes weg- :)

[Manya]

Manya, een interessant broodje met zo'n heerlijke vulling! Ik heb Karpatka nooit gebakken, hoewel haar recept al lang geleden in mijn notitieboekje stond. Maar haar handen bereiken haar op geen enkele manier. Nu is er ook een rol! Dus we moeten het doen! We houden van custard-tempot, maar ik zal de drempel niet overschrijden voorbij de eclairs.
Mania, het vloeibare soezendeeg is duidelijk dat het gemakkelijk over de bakplaat verdeeld wordt. Maar rolt de afgekoelde cake gemakkelijk tot een rol?

[Tatyana]

Tatyana, op een afgewerkte rol, knarst het deeg niet. Het wordt zacht, maar wordt niet doorweekt, alsof de soesjes met room 10-12 uur in de koelkast zouden liggen.
Nelya, alleen de randen van de cake zijn broos, ze zijn droger dan al het andere. Snijd je ze af (3-5 mm), dan rolt de overgebleven cake zonder problemen op.

[Sonadora]

Sonadora, zo'n broodje gemaakt, erg lekker !!!!!

[kristina1]

kristina1, mee eens!