Russische kaas is de trots van binnenlandse kaasmakers

Dus zoek mij met gaten aan de zijkanten, of komt dit goed?

[Svetlana]

Svetlana, kon gisteren vanwege problemen met de site geen antwoord geven. Deze vorm is goed, maar te klein. Ik weet niet van hoeveel melk je kaas gaat maken. Ik heb 8 liter melk die nauwelijks in een bakje van 1 kg past. Mijn mening is dat je ook gaten in het huishouden moet hebben

Svetlana, google welke vorm zou moeten zijn voor Russische kaas. De vorm die je toonde, is meer geschikt voor geitenkaasjes zoals Manchego, Asiago.

google wat het formulier zou moeten zijn voor Russische kaas.

Ik zal nog geen kaas koken met veel melk. Vijf liter is mijn plafond. Daarom passen grote vormen niet bij mij, ik zou iets compacter hebben, zelfs als het niet in Feng Shui was. Het belangrijkste is dat het in principe past.

Neem dan een formulier voor Gouda klein, 1kg.

En deel geen referentie?

Natuurlijk de link: 🔗

De kop kwam uit 1580 gr, in de pekel gedaan.
Olga, bedankt voor het recept

[Kartinka]

Kartinka, Marisha! Geweldige uitgang! Laten we wachten op een smaakrapport! Maar met je verlangen om in de details te duiken, zal de Cheese Making Fairy zelf helpen om nieuwe kazen onder de knie te krijgen! Veel succes en goede kazen!

[Rada-dms]

Rada-dms, accepteert u rapporten en bedankt?
Vang dan!

Het is gewoon een wonder, maar het bleek echt Russische kaas te zijn! Van iets meer dan 5 liter melk werd een krop van 600 gram verkregen. De holes zijn naar mijn mening vrij authentiek. Maar in die tijd had ik geen annatto, dus ik was bleek.
De kaas is erg lekker, met romige tonen en uitgesproken zoetheid, plastic. 3 maanden weerstaan ​​(nauwelijks doorstaan)
Ter vergelijking: ik kocht een Russische fabriek (Kiprino). De mijne bleek over het algemeen met een helderdere smaak te zijn, malser en zoeter gekocht.
Mijn man zei zelfs dat hij mijn kaas niet met brood zou bederven, hij zou gewoon eten
Over het algemeen een van de meest succesvolle kazen die ik tot nu toe heb gevonden.

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, was tot tranen verheugd! De mooiste snit!

Anders doet iedereen het, maar er zijn geen rapporten ... Ik dacht al dat ze niet werkten, of er was iets mis in het recept, hoewel ik het zo meer dan eens deed.

Mijn man zei zelfs dat hij mijn kaas niet met brood zou bederven, hij zou gewoon eten

Ik heb uw kaas praktisch gelijkgesteld met Zwitserse kaas - dit is een hoge beoordeling van uw vaardigheid en werk!
Ik had ook het meest stabiele resultaat met deze kaas, drie maanden rijpen is het lekkerst, daar ben ik het mee eens, want met rijping in overeenstemming met GOST ontbreekt het ons ook aan rijpheid in smaak.
Oh, Svetochka, hier ben ik, ik ben zo blij! Binnenkort zal ik weer verbonden zijn met het koken van kazen, ik mis je.

En dan doet iedereen dat, maar er zijn geen rapporten ...

En dat is mijn kaas. De blootstelling was ongeveer drie maanden.
Heerlijk, we eten het ook zonder brood. Ik hou ervan om dun dun te snijden. Mmmm.
Mijn dochter heeft Parmezaanse kaas meegebracht uit Milaan, we begrijpen het niet. Onze kaas is er niet mee te vergelijken. Frozen voor gasten.

Meisjes, ik vergat me hier af te melden, er is al een beetje weggelaten uit de geslachte wrongel in de eerste plaats - canestrato en Russisch vanaf 09/11/19. Ik weet niet eens welke beter is - ik ben nog steeds geschokt door het feit dat de smaak van de kazen anders bleek te zijn ... ik kan niet eens geloven 'wat ik aan het doen was ..., hoewel, Ik hou zoooo van precies droge ... hij lag daar, dus ik sneed deze korstjes voor mezelf:
Nu is het belangrijkste dat in de lente (wanneer er weer melk zal zijn), onthoud hoe ik ze heb gemaakt ... om te herhalen, hoewel ik alles leek te schrijven, maar nu ik het lees, ik herinner het me, ik doe het niet ' ik kan het me niet herinneren ...
Om de een of andere reden, wanneer de foto is geschreven - een fout, de juiste vormsleutel is niet gevonden ... Ik weet niet wat het is ...

[Kartinka]

Kartinka, Marinochka, bedankt voor zo'n inspirerende recensie! Het is zo leuk dat de Russische de eerste plaats behaalde in je beoordeling!
Ik ben er ook dol op, het is thuis en het wordt langer oud.
Wie niet durft te beginnen met het koken van kazen, wees niet bang, dit is echte magie!
Maar onze Alexander van een volwassen Temka over kaas neemt het hele proces op een dictafoon op.
Ik denk dat ik in het nieuwe seizoen gebruik wil maken van zijn ervaring.