Russische kaas is de trots van binnenlandse kaasmakers

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

Olya, gefeliciteerd !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, GEFELICITEERD! Kaas is knap, ik zou het proberen

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! : rose: Met een welverdiende overwinning!

En Russische kaas in de spaarpot van onze recepten.

[Chef]

Chef, heel erg bedankt!
Het is heel prettig dat zo'n heerlijk huiselijk product het recept van de week is geworden!



gawala, Vinkje-Gavalochka! Dank je mijn liefste!
Ilmirushka, Ilmirochka, zo dicht bij ons, bij het ijzeren paard en bij ons !!! Jouravl, Nadya, je hebt om deze reden een heel orkest besteld! Eh, laten we een wandeling maken!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, wat een heerlijke kaas. Gefeliciteerd met de medaille

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, gefeliciteerd met een welverdiende overwinning. De kaas is geweldig. Voor mij staat de productie op de rand van een wonder.

[Olya]

Olya! Nou, het is geweldig dat zo'n nauwgezet werk een waardige beoordeling heeft!
HARTELIJK GEFELICITEERD!
Het maken van kaas op de broodbakmachine komt in een stroomversnelling!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gefeliciteerd met een welverdiende overwinning! Bedankt voor het geweldige recept!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, ik feliciteer je van harte met een welverdiende overwinning !!!!!! Ik las het hele proces met grote interesse, voor mij is het een donker bos, de kaas bleek adembenemend te zijn, ik kan direct zien dat het is zoals het hoort, heerlijk

Verdomme, ik heb een soort chuyka - uiterlijk zie ik kaas, totdat ik het in de steek laat, nou, er zijn nu geen normale in de winkels, ook al was er geen variëteit aan kazen in de USSR, maar het lijkt me toen ze waren anders - lekker, (althans bij ons) mijn man noemde me muizen omdat ik altijd kaas maalde (at), maar nu kan ik het zelf niet, er is geen koe .. melk is ook normaal, en de meeste belangrijker is dat mijn handen daar niet groeien .. al was het maar in de zomer in het dorp, maar er is een geit, en zelfs met de toevoeging van geitenkaas, leer ik een mijl verderop, er ligt kaas uit Spanje in de vriezer , en als het niet voor de geitensmaak was, zou het er lang niet zijn .. Ik ben er honderd keer mee naar de eerste pagina gereden om de kaas te bewonderen .... super !!! Ik ben gewoon een klootzak uit zijn zicht.

[Rada-dms]

Rada-dms, Gefeliciteerd! Het recept is geweldig en verdient alle lof en prijzen!

[Rada-dms]

Rada-dms, Gefeliciteerd. Wat een kaas. Wonder.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya Gefeliciteerd met de heerlijke kaas!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gefeliciteerd met een welverdiende overwinning! Bedankt voor het geweldige recept!

Heel erg bedankt!
Dat klopt - het recept is uitstekend, wat betekent dat het resultaat wordt verwacht. Proberen te koken!

Rada-dmsOlya, wat een heerlijke kaas. Gefeliciteerd met de medaille

Svetochka, dit recept is gewoon goed!

Rada-dmsOlya, wat een heerlijke kaas. Gefeliciteerd met de medaille

Dit ben ik niet, dit is een goed recept en leraar!

Rada-dms, Olenka, gefeliciteerd met een welverdiende overwinning. De kaas is geweldig. Voor mij staat de productie op de rand van een wonder.

Gayane, mijn liefste! Bedankt! En voor mij zijn de worsten nog buiten bereik!

Ik geloof niet dat je niet weet hoe je Kaukasische kazen moet maken! Ik wilde je alleen het recept voor Lauriekaas vragen.

Olya! Nou, het is geweldig dat zo'n nauwgezet werk een waardige beoordeling heeft!
HARTELIJK GEFELICITEERD!
Het maken van kaas op de broodbakmachine komt in een stroomversnelling!

Tanyushenka! Bedankt! Daarom heb ik het recept gevonden om nieuwe kaasmakers in onze gelederen te lokken - het is interessanter en leuker samen!

Rada-dms, Ol, ik feliciteer je van harte met een welverdiende overwinning !!!!!! Ik las het hele proces met grote interesse, voor mij is het een donker bos, de kaas bleek adembenemend te zijn, ik kan direct zien dat het is zoals het hoort, heerlijk jjj Verdomme ik heb een soort chuyka - uiterlijk zie ik kaas, totdat ik het in de steek liet, nou ja, nu niet in normale winkels, ook al was er geen variëteit aan kazen in de USSR, maar het lijkt mij toen dat ze anders waren - heerlijk

Svetochka! Ja, die zijn er nu niet meer in de winkels, van die, om zo te zeggen, industrieel gemaakt. Ik heb er nog geen ontmoet. Daarom hebben we een aparte koffer uit het buitenland, we betalen te veel, maar we kunnen de onze niet opeten, omdat het ook gastronomische muizen zijn! Tenzij er goede zijn in particuliere kaasfabrieken, maar de prijs is al anders en de kwaliteit is niet constant.Waarom, zoals ki voor degenen die thuis voor zichzelf koken.

Dus in de oude datsja werden muizen helemaal niet op kaas gevangen! Het is duidelijk dat zelfs muizen niet van moderne kazen met toevoegingen houden.

En hier zijn blijkbaar alle sterren samengekomen - de melk is goed, het recept is uitstekend en mijn gepassioneerde wens is Russisch te koken. Echt heerlijk bleek!

Rada-dms, Gefeliciteerd! Het recept is geweldig en verdient alle lof en prijzen!

Iers! je bent altijd aardig voor me!

Rada-dms, Gefeliciteerd. Wat een kaas. Wonder.

Olga! Doe mee, en zo'n wonder rijpt in uw koelkast!

Rada-dms, Olya Gefeliciteerd met de heerlijke kaas!

Tanyusha! Heel erg bedankt! We wachten op je om ons te bezoeken!

Ik koop het nu gewoon - ze zien er hetzelfde uit. Ik weet zeker dat die van jou beter smaakt, gefeliciteerd.

[Anna67]

Anna67, Annoesjka! Bedankt voor de felicitaties! Deze smaakt beter! Binnenkort zal ik het herhalen, ik zal een foto maken van het hele proces om het in het recept in te voegen, dus doe mee! We streven naar stabiliteit.

[Rada-dms]

Rada-dms, gefeliciteerd 🏅 !!! Eh, ik moet typen onbeschaamdheid moed en probeer te herhalen! Maar eng

Ik maak een foto van het hele proces om in het recept in te voegen,

Dat wordt geweldig! We wachten

[lira3003]

lira3003, Ritochka, wat voor moed is er nodig! Kun je graan maken? De rest is op recept! En de melk moet goed zijn, en de hoeveelheid enzym mag niet worden vergist! Ja, dat gaat zeker lukken! Doe het voor 10 kg. Eet na twee maanden de helft ervan, wrijf de andere in met azijn, droog het in een vacuümzak om de smaak na drie maanden te vergelijken.
Dank je, mijn liefste! Neem een ​​beslissing, wij staan ​​voor u klaar!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, met een medaille voor jou!
Ik heb zo'n recept gemist voor een kaaswonder hoe lekker het is!
En wordt feta ook op stremsel gemaakt?

[Ol]

Doe het voor 10 kg.

Ol misschien 10 liter?

Neem een ​​beslissing, wij staan ​​voor u klaar!

Dank je lieverd, ik denk dat ik met vragen ga lopen

Olenka, met overwinning!
Geweldig recept! Een welverdiende overwinning!
Heerlijke en heerlijke kaas!
Ik ben maar een beginnende kaasmaker, dus ik heb iemand om naar te streven!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, gefeliciteerd met weer een medaille en een overwinning voor een super-duper cheeserr !!!
En waar ik ben, miste ik bijna de FSE

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya! Heel erg bedankt voor zo'n oratorium gewijd aan onze inheemse kaas!

En ik heb je niet lastig gevallen, de omstandigheden kende. Ik bewaar altijd standaard een stuk voor je!

Ik ben maar een beginnende kaasmaker, dus ik heb iemand om naar te streven!

Ritusik, schat !, bedankt voor de vriendelijke woorden! Laten we samen streven, het is zo cool en interessant! Ik leer ook, en er is geen limiet aan dit proces ...

Dank je wel schat, ik denk dat ik met vragen ga lopen

Ritusya natuurlijk met 10 liter, zelfs met bijna 11 liter.
Natuurlijk, wat ik kan, dus ik zal delen, wat ik niet weet, we zullen samen het antwoord vinden!

Rada-dms, Olyushka, met een medaille voor jou!
Ik heb zo'n recept gemist voor een kaaswonder hoe lekker het is!
En wordt feta ook op stremsel gemaakt?

Ira! Bedankt, kun je het proberen?
Ja, Fetu zit ook noodzakelijkerwijs op een enzym, het is mogelijk op een enzym van plantaardige oorsprong.

[Rada-dms]

Rada-dms, OlenkaNou, ik ben ... Over het algemeen droogt het na het zoutbad op.



Alleen ik had geen annatto. (je weet nog steeds hoe je moet verleiden))))))

[kubanochka]

kubanochka, Helen! Wat een aangename verrassing !!! Mooie jongen! Hoeveel kg ben je gegaan?

Hoeveel kg kwam er uit

Van 10 liter melk bleek het 1,1 kg te zijn.

[kubanochka]

kubanochka, het wordt mollig, het hoofd ziet er zelfs geweldig uit! En hoe heb je de belasting met de nieuwe pers berekend?

En hoe heb je de belasting met de nieuwe pers berekend?

Echt niet))) Ik heb het geleidelijk gedraaid tot een specifieke stop. Na een tijdje steeds meer.

[Rada-dms]

Rada-dmsIk heb lang getwijfeld, maar besloot mijn Russische kaas volgens jouw recept naar jouw rechtbank te brengen. Beoordeel niet strikt, ik ben pas in november vorig jaar begonnen met het koken van kaas.

Deze kaas werd gekookt op 12/10/18, gesneden op 8 maart. Iedereen thuis vond het erg leuk. Heel erg bedankt voor het recept!

[valgurenko]

valgurenko, Valentijn! Ja, zo'n kaas moest direct meegebracht worden, zowel hier als in onze volwassen Temka voor het maken van kaas, want aan de snede, de vorm van de kop en de uitstraling kun je nooit zeggen dat JIJ een beginnende kaasmaker bent! Ik kan gewoon geen woorden vinden om mijn oprechte bewondering voor het resultaat te uiten! Bravo!
En ik ben erg blij dat je de eerste was die zo'n prachtig rapport schreef met zo'n uitstekend resultaat - dit zal anderen stimuleren om kazen te gaan koken, en dit is onze Sovjet, Russische Rus!
Kom bij ons warme gezelschap, laat nieuwe kaasproducten zien. Laten we vrienden zijn, samen leren en ervaringen delen!



Laat het stuk rijpen. Sinds dat jaar, van mijn tweede Russische, heb ik een klein stukje geplakt. Ik was het vergeten, en hier moest ik kaas op een schaal raspen, en ik vond het.
We waren gewoon verbaasd hoezeer de smaak nog interessanter werd, de nasmaak rijker, dat wil zeggen dat de kaas in al zijn glorie nog meer werd onthuld. Hij is al zes maanden. We moeten naar de datum in het notitieboek kijken.
De foto is een nacht-datsja, ik wilde hem hier niet eens laten zien, maar aangezien er zo'n drank ging, zal ik dat doen!




Ik heb deze kaas een beetje geperst, het leek erop dat het nodig was om het te doen. Of misschien heb ik er tevergeefs op gedrukt, er zouden meer gaten zijn.

[Rada-dms]

Rada-dms, Bedankt voor de vriendelijke woorden! Je hebt heerlijke kaas!
We hebben de helft van het hoofd geëvacueerd, nu is het aan het vasten, dus het zal nog anderhalve maand liggen. En bij een volwassen Temka ben ik nog steeds bang, ze laten zulke meesterwerken zien, ik droom alleen maar dat ik dichter bij deze pracht kan komen. Maar ik zal heel hard mijn best doen.
En als je kunt, laten we dan contact opnemen

[valgurenko]

valgurenko, Valya, geweldige kaas! Gefeliciteerd! Wat is het gelukkig als mensen worden meegezogen in de magische wereld van het kaasmaken!



Rada-dms, Olya, wees niet arm, coole foto! Nou, kaas is natuurlijk vooral lof!

[valgurenko]

valgurenko, dus in die Temka scheppen we niet alleen op, maar analyseren we meer fouten, wisselen we nuances uit, leren we. En er zijn daar mensen met veel ervaring die echt veel te leren hebben en iemand hebben die om advies kan vragen. Maak nieuwe interessante kazen sneller en meer! Dus we kijken er naar uit! Nou, voor jou, met vreugde!



Tatka1, bedankt, Tanyusha, je bent altijd vrijgevig voor mij! Eh, wanneer wordt smaak uitgezonden op internet? Dus ik ging naar binnen, probeerde nieuwe recepten en ik ben vol!

Meisjes, heel erg bedankt voor je steun! Ik bracht mijn kaas naar het thema "volwassen".
Olga (mag ik het zo noemen?) Ik heb dat onderwerp van kaft tot kaft bestudeerd en voor mezelf notities verzameld en enkele bladwijzers gemaakt. Dat Temka als een naslagwerk voor mij is, ga ik daar vaak heen. Veel dank aan iedereen die zijn kennis en ervaring deelt

[Rada-dms]

Rada-dms, Ik bewonder!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, goedenavond!
Ik maak Russisch volgens jouw recept. Tijdens het zouten vormde zich een scheur, ik probeerde het glad te strijken, maar het werkte niet. Ik leg het te drogen, ik ben bang dat het nog meer zal barsten. Kan ik het terug in het formulier plaatsen en tot de ochtend vasthouden? Wat zeg jij?


Heel erg bedankt voor het recept

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Oli nee, ik zal proberen te antwoorden. Ik stopte het terug in de mal en zette het in een stoombad (een dubbele boiler niet hoger dan 50 graden), en vervolgens onder een pers. Het is belangrijk dat deze scheur weggaat, anders zal deze tijdens het drogen nog meer toenemen.
Mogelijke redenen

🔗

Nadya, bedankt voor je reactie! Nu zal ik. Hoe lang moet je op een stoombad blijven?
Ik deed hem aan, zette de temperatuur op 48 graden.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, 30 min. Dan draai je het om, en nog eens 30 minuten. Zoals in caciotta))) kijk, de scheur zal verdwijnen, indien merkbaar, dan zelfs onder de pers.

Oké, bedankt, Nadyush. Een nacht onder druk laten staan? Het gewicht van mijn kaas is 1078 gram.

[Cvetaal]

Cvetaal, Zou ik het licht voor de nacht achterlaten.

Bedankt schat! Dus ik wil

[Cvetaal]

Cvetaal, eh, het is jammer dat deze scheur is verschenen. Sorry, maar er was geen melding van Temka!
Nadia, bedankt voor je hulp!
Als de scheur niet weggaat, durf ik een "revolutionaire" oplossing voor te stellen, maar dat heb ik nog niet gedaan ...
Snijd het hoofd recht langs de spleet en droog het halverwege het hoofd om een ​​onschendbare korst te krijgen. Laat de twee helften tegelijk rijpen, maar volledig gesloten voor de invloed van een byak. We laten de stukken tenslotte rijpen en lang.




CvetaalSvetochka, heb je een foto van het graan op het moment dat je het in de mal doet?

[Svetik]

Oh, meiden, ik steun het idee ook meer met opvullen en extra persen dan met een snee in het hoofd.
Svetik, schrijf dan later over de resultaten. We houden onze vuisten!

Ik bedoel, als verwarming niet helpt, en de scheur catastrofaal groot zal zijn.

Meisjes, bedankt voor de steun, ik deed alles zoals Nadia adviseerde. De scheur is gesloten, er blijft een merkteken op het oppervlak, maar het gaat niet diep. De kaas wordt 2 dagen gedroogd.

Olya, ik heb geen foto's gemaakt van het graan, alles leek op rolletjes te lopen. Ik zal het in ieder geval zeker herhalen.

[Cvetaal]

Cvetaal, Lichte, goede kaasrijping! Haast u niet om te snijden! Dit is geen Caciotta!

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, nee, ik zie de noodzaak nog niet in om het te knippen, we zullen volwassen worden

[Rada-dms]

Rada-dms, meisjes en jongens, ik heb een vraag.
Ik ben nog steeds een beginnende kaasmaker en kookte alleen zelfgeperste kazen. Ik wil echt proberen deze specifieke kaas te maken door er een vorm voor te kiezen.
Het viel me op dat alle mallen met een persdeksel alleen gaten aan de onderkant hebben, en geen gaten in de zijkant van de mal. Ik weet dat het voor zelfpersen beter is om overal gaten te hebben - zowel aan de onderkant als aan de zijkanten van de mal. Het blijkt dat de zijgaten niet nodig zijn onder de pers?
Dit is de vorm die ik heb gekozen, het zegt dat het mogelijk is zonder stof, het trok me aan. Denk je dat dit formulier?
🔗

[Svetlana]

SvetlanaIk heb zo'n vorm, maar voor 1,2 kg heb ik er een tete de moine in gedaan. Er zijn formulieren voor de pers met gaatjes aan de zijkanten, deze heb ik ook voor 1 en 2 kg. Ik raad je toch aan om kaasdoek te gebruiken, het draagt ​​bij aan een goede afsluiting van de kaas, het oppervlak is gladder, zonder kuilen.