Slowcooker temperatuur grafiek Kitfort KT 2010

[gawala]

gawala, Galya, ziet er heerlijk uit. Ziet het eruit als een pilaf of gegrild vlees?

Ziet het eruit als een pilaf of gegrild vlees?

Ik heb ooit in mijn leven in Oezbekisan een rijke pilafpilaf gegeten. Het werd speciaal voor mij voorbereid door mijn vrienden. Natuurlijk met het feit dat ik geen vergelijking heb. Maar heerlijk. De rijst is zo lekker. Het lijkt helemaal niet op pap met vlees, van het woord.

zwaaien

Wat Masha in pilaf werd gerold ...,

[gawala]

gawala, voor de gezondheid). Dit is niet mijn recept, maar dat van Jim).

Dit is niet mijn recept, maar dat van Jim).

Nou, laat het Jim zijn, maar je hebt het hem laten zien.

[gawala]

gawala, je kunt bij mij terecht).



gawala, je deed het erg lekker). Ik vond dit recept ook lekker vanwege zijn eenvoud en kruimelige rijst.

Ik vond dit recept ook lekker vanwege zijn eenvoud en kruimelige rijst.

Dat is hetzelfde voor mij. Geen lichaamsbewegingen.

[Mirre]

Ik heb ooit in mijn leven gegeten in Oezbekistan.

en hij is echt alleen daar!
Hier is wat we proberen te koken helemaal niet, die producten ontbreken! maar heerlijke en luie recepten met rijst zijn erg goed en dankzij degenen die ze aan ons hebben gegeven,Mirre,

Hier is wat we proberen te koken helemaal niet, die producten ontbreken!

Kom op, ik weet niet hoe het met je zit, we hebben alles wat we nodig hebben. Zowel in Oezbeeks als Iraans vouwen. Niet zo'n ingewikkeld gerecht. Een beetje verwarrend in het begin, en dan gaat het vanzelf over. Ik ben in het onderwerp, als dat zo is. Ik at in Tasjkent, en in Kazachstan en Moskou, gekookt door inwoners van Fergana en Tasjkent, en een vriend uit Oezbekistan leerde mijn moeder. Geen ketels, een gewone dikwandige pan, een gas- of elektrisch fornuis, zelfs niet op een petroleumkachel, was het geval.
En ter plaatse, in Oezbekistan, kookt iedereen net even anders, zoals onze borsch bijvoorbeeld. Dus welke is de echte? Het is alleen dat als het kruimelig, doorweekt, geurig, niet verbrand is, het echt is, en als er veel vlek of vloeistof of iets in aardappelpuree zit, maar niet op iets kauwt, het niet echt is. Een beetje ervaring en dat is het.

[NatalyaB]

NatalyaBAls de handen op de juiste plaats worden geplaatst, komt alles goed).
Blijkbaar heb ik de verkeerde. Ik kan mezelf niet breken over de hoeveelheid vet.
Ik heb lange tijd geen normale pilaf kunnen krijgen.

Geen ketels

Mijn vriend uit Oezbekistan heeft een ketel meegenomen en kan zich niet voorstellen hoe je pilaf kunt koken in een pan. Ze is daar geboren en getogen. Daarna verhuisde ze naar de Russische Federatie. En hij kookt nog steeds pilaf alleen in een ketel. Dit priesterschap is bij haar.

[NatalyaB]

NatalyaB, Ik ben het niet eens over de ketel. Dit zijn heerlijke gerechten. Ik kookte twee keer pilaf in een ketel en het was heerlijk. Maar dat was terwijl we op bezoek waren bij mijn schoonvader. Ik heb geen schoonmoeder. De schoonvader is lang weduwnaar geweest. Maar ik beoordeel mijn vaardigheden voldoende. Ik begrijp het als ik een fout heb gemaakt of een paar tijdens het koken.
Het was echt anders in de ketel.

Dit priesterschap is bij haar.

Precies de heilige ritus. Helpt bij het afstemmen en geeft vertrouwen dat alles goed komt. En is het belangrijk. Maar velen slaagden erin het zonder te stellen en tot op de dag van vandaag, en koken pilaf perfect, soms lekkerder dan andere in een ketel.

Dit is een heerlijk gerecht

Niemand maakt ruzie, maar de dikwandige pannen van tegenwoordig zijn niet veel erger. En onder de ketel zou het leuk zijn om een ​​speciale oven te hebben en de lucht van Oezbekistan ...

[NatalyaB]

NatalyaBEigenlijk kom ik zelf uit Oezbekistan ...
En ik weet wat ik zeg. Als er iets is, blijft iedereen niet overtuigd

[Mirabel]

MirabelOh, Vika, ik twijfel in geen geval aan je bekwaamheid en ik betwist niet. Al mijn posts zijn alleen zo dat degenen die koken geen twijfel hebben: het gaat niet om authentieke gerechten (hoewel het min of meer geschikt zou moeten zijn), maar om de smaak en het vermogen om deze smaak te bereiken. Je moet niet bang zijn: je hebt het niet één keer in de kookpan gekregen, corrigeer iets en probeer het opnieuw. Als je wilt natuurlijk.
Maar wat als het niet lukte in de super-Oezbeekse ketel?
Vika, vrede?

[NatalyaB]

NatalyaBEr kan dus niets anders zijn dan de wereld!
Ik kook pilaf in een WOK, maar ik vermoed dat het beter zal zijn in een gietijzeren pan.
Het lijkt erop dat water ook de smaak van het gerecht beïnvloedt

Het lijkt erop dat water ook de smaak van het gerecht beïnvloedt

Misschien realiseerde ik me nog steeds dat de smaak van thee en koffie dat zeker doet, en de rest - nou, als het een soort roestig of stinkend is, dan zal het natuurlijk bederven. Voor meer "subtiliteit" is mijn smaak niet genoeg.

[NatalyaB]

NatalyaB, Ik hoorde deze mening ...

Gisteren betrapte ik mezelf erop dat ik dacht dat langzaam echt is voor luie mensen). In plaats van koteletten te bakken, zette ik boekweit op 205, en kippendrumsticks op 213 en ging zitten om de serie "Elementary" te bekijken. Een consoles die ik zonder olie heb gekookt. Het lijkt nuttiger te zijn.

En ik, naar jou kijkend, heb ook de beruchte "Amerikaanse rijst" gemaakt. Ik ben erg tevreden, en hoe kan rijst met groenten en vlees smaakloos zijn!
Meisjes, allemaal bedankt voor de ideeën en ervaringen.
Ik doe het zonder vlees. We houden van rijst met groenten en sojasaus. Ik neem gewoon iets onduidelijks mee naar mijn werk, een geweldige optie!

[Lelie]

Lelie, Mirre, vertel me eens, in deze rijst voor 1 glas, als je het neemt, hoeveel porties worden er dan verkregen voor "liefhebbers om te eten"?
Ik geef vaak eten mee, ik moet beslissen hoeveel ik het wil koken

in deze rijst voor 1 glas, als je het neemt, hoeveel porties krijg je dan voor "liefhebbers om te eten"?

Vic, nou, weet je, ik heb 1,5 liter langzaam, ik nam een ​​half glas, gehakt 150 g, een wortel en een kwart ui en het bleek half bijna langzaam.

[Vika]

Vika, Ik heb Kitfort voor 3,5 liter - ik nam geen vol glas van 200 gram rijst, dezelfde hoeveelheid water, 200 gram gehakt, groenten, waarschijnlijk 350 gram - het bleken drie van ons te eten. Maar het was echt zo lekker dat ik klaar was om alles zelf op te slokken.
Volgende keer zal ik zeker 1,5 kop rijst maken - 300 gram gehakt.

[Lelie]

Lelieen ik hou van geen vlees). Met sojasaus). Soms kook ik gewoon rijst voor mezelf. Ik zal ook proberen te koken zonder vlees.

[Mirre]

Mirre,

[Lelie]

Lelie, heb ik vandaag een half kopje rijst gekookt met verse tomaten (twee crèmekleurige tomaten) en een beetje passaatwind (dit zijn gehakte tomatenpuree. Ugh, puree. Ik koop in dozen. Zonder azijn en zout). Het bleken ongeveer twee porties te zijn. Ik zal zeker nog wat koken).
PySy: ik heb sojasaus toegevoegd aan het afgewerkte deel op het bord). Het klinkt gek, maar het smaakte goed).

sojasaus toegevoegd aan het afgewerkte deel op het bord). Klinkt wild

Waarom is dit wild? Rijst is erg vriendelijk met sojasaus.

Rijst is erg vriendelijk met sojasaus.

Hoe vriendelijk hij is. Sushi is zo lekker ...

[NatalyaB]

NatalyaB, dus ik had het tomaat). Maar het smaakte goed).

Jij klootzak kookt bouillon in een langzame loog. Zoals altijd maakte het me kwaad om over de pan te gaan staan ​​en het schuim af te schuimen. Een soort eindeloze actie (.
En in slow motion is het maar een liedje. Op zichzelf gelegd en gekookt).



Galina, Ik had het met tomaten en een passaatwind (een beetje).

Ik had het met tomaten en een passaatwind (een beetje)

Lekker? Lekker! En dit is het belangrijkste.

[Galina]

Galina, lekker))).



Meisjes, heeft iemand gehaktballetjes of vlees gek gemaakt in een langzame saus?

Meisjes, heeft iemand gehaktballetjes of vlees gek gemaakt in een langzame saus?

Hoe is het? Alleen het soort frituren? Niet. Ik vouw de gebakken en stoom ze daar, denk eraan. Als er gehaktballen zijn, dan voeg ik meelsaus toe, als het maar gehaktballetjes zijn, dan een beetje water.

[Galina]

Galina, Ik heb er ook over nagedacht. Hoe lang stoom je?

Heeft iemand gehaktballetjes of zurig vlees gekookt in een langzame saus?

Spekbommen (Slowcooker) (gawala)

[Galina]

Galina, Ik zal nog steeds koteletten op de gebruikelijke manier koken.

Ik zal de schnitzels nog steeds op de gebruikelijke manier koken.

Dit is slechts een voorbeeld.

[Galina]

Galina, Ik begrijp het. Maar toch moet er iets op het fornuis worden gekookt). Met de komst van slow food en een heteluchtfriteuse (ik gebruik nog steeds de oven), koken we alleen een waterkoker op het fornuis (inductie).

Het stof moet worden verwijderd).

[Lelie]

Lelie, vandaag heb ik een half kopje rijst gekookt met verse tomaten (twee crèmekleurige tomaten) en een beetje passaatwind (dit zijn gehakte tomatenpuree. Ugh, puree. Ik koop in dozen. Zonder azijn en zout). Het bleken ongeveer twee porties te zijn.Ik zal zeker nog wat koken).
PySy: ik heb sojasaus toegevoegd aan het afgewerkte deel op het bord). Het klinkt gek, maar het smaakte goed).

Heb je wat water ingeschonken?

Galina, Ik begrijp het. Maar toch moet er iets op het fornuis worden gekookt). Met de komst van slow food en een heteluchtfriteuse (ik gebruik nog steeds de oven), koken we alleen een waterkoker op het fornuis (inductie).

Het stof moet worden verwijderd).

Bedankt voor onze biggetjes en we moeten warme pap voor ze koken. Dus ik gebruik tenminste de kachel. Nou ja, en koekenpan koken. Ik ben nog niet klaar voor alle toeters en bellen. Dus heb ik tenminste een koekenpan op het vuur gezet

hoe lang stoom je?

Ja fick weet het is niet opgevallen. Hoe lekker en eetbaar rook het, dus het is klaar! Ik probeer het van tevoren te doen, laat het staan, het wordt lekkerder. Je kunt laag aan doen en vergeten.

[Mirabel]

Mirabel, het gaat niet om authentieke gerechten (hoewel het min of meer geschikt zou moeten zijn), maar om de smaak en het vermogen om deze smaak te bereiken.

Helemaal mee eens!

Gisteren om 205 uur was ik kalkoenschnitzels aan het perfectioneren. Overgoten met bloem-eiermeel, goudbruin gebakken en op elkaar gestapeld. Ik schijn te hebben gekookt op Hai, maar ik kan niet instaan. Proef, - restaurant, borstvlees - eet met je lippen. Kortom ik was tevreden met het resultaat,

Gisteren om 205 uur was ik kalkoenschnitzels aan het perfectioneren. Overgoten met bloem-eiermeel, goudbruin gebakken en op elkaar gestapeld. Ik schijn te hebben gekookt op Hai, maar ik kan niet instaan. Proef, - restaurant, borstvlees - eet met je lippen. Kortom ik was tevreden met het resultaat,

Oksan, heb je wat water toegevoegd?
En hoe lang duurt het?
Ik had ook een idee hoe ik de karbonades moest koken, maar ik dacht er niet aan, maar hier is een optie.
Bedankt.
Interessant genoeg, en zonder te braden?

[Trishka]

Trishka,
Ik heb geen water toegevoegd, ik kan je niet vertellen over de tijd, ik werd geleid door de geur. Er was condensatie, het druppelde van het deksel, maar het bedierf de indeling niet, het werd alleen een beetje zachter



Met mijn karbonades blijkt soms dat de korst klaar is, maar alles van binnen is bloederig, vooral als ik veel doe, of haast heb en ze niet 5 keer heen en weer draai. Ik vond het prettig dat het niet arbeidsintensief was, er niet gestaan ​​hoefde te worden en er minder stank in de keuken was. Voor de feestdagen zal ik überhaupt proberen te koken in de grotere Russell ..

Bedankt, dus je moet nog bakken ...

[Oksana]

niet tijdrovend, niet nodig om te staan ​​en om te draaien en er is minder geur in de keuken.

Dit is dus het zeer mysterieuze 'gereedmaken in de oven' uit boeken met recepten voor catering, die me altijd voor een raadsel stelden - op welke temperatuur, met deksel of niet ... Oksana, bedankt voor het briljante idee, ik ga het zeker proberen!

[Kubeba1]

Kubeba1,
Ik heb dit idee gekopieerd van Ritusli, ze doet het zoals gewoonlijk en brengt het vervolgens in slow motion in gedachten.
... Ik denk dat de slowcooker is bedacht als een apparaat om te blussen en koken, handiger dan een oven of oven

[Oksana]

Oksana, en als het tegendeel is - eerst in een langzame loog, en bakken voor het serveren? Wat denk je?

Uit de aanbevelingen in de instructies voor de slowcooker schreef Parenka Pokhlebkin precies dat - bak eerst de stukjes vlees, dan in Parenka tot ze gaar zijn.

Veel Amerikaanse slow-brewers roosteren vlees in het begin goed. En in veel van deze "folk" kookmethodes zo.
Ook in Koreaanse, Vietnamese commercials is het vaak eerst snel wokken en vlees en vooral groenten, en dan stoven.

Hier zit dus een serieuze waarheid in

[Ir]

Ir, maar de sous vid, hetzelfde traag en gebakken voor het opdienen, misschien raakte ik in de war om te bakken om het sap te verzegelen, en Oksana's paneermeel

[selenа]

selenа,
Eerst verzegelen we, en dan kwellen we het vlees voor malsheid.