Slowcooker temperatuur grafiek Kitfort KT 2010

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, bedankt voor het idee! Ik bakte meestal snel koolrolletjes en schnitzels, en bracht ze vervolgens klaar in een multit, maar MV is vaak nodig voor een andere, ik moest alles in de pan stoppen ... en laten sudderen, het is niet erg handig, maar langzaam fornuis het is een heel andere zaak! En bij gelegenheid doe ik dat graag.

Ik ben weer over de bouillon
Voor 2 liter water -, 2 kalkoenbouten zonder vlees en 2 kleine vleugels, is het normaal voor bouillon?
Helaas waren alle halzen uitverkocht ...
Verder. Om deze bouillon enige tijd in de koelkast te bewaren, moet deze warm in schroefpotten worden gegoten? Maar er lijkt geen koken in het langzaam te zijn, wat te doen?
Wat te doen met vlees? Scheiden van botten en teruggaan naar bouillon of apart bewaren?
Het is raadzaam om een ​​paar weken te sparen

[Oksana]

Oksana, en als het tegendeel is - eerst in een langzame loog, en bakken voor het serveren? Wat denk je?

Ik zag dit, ze deden een kalkoenstapel als deze, eerst langzaam, en toen in de oven brachten ze een blozende kleur, maar ik deed het zelf niet, al te lui om de oven aan te steken

sous vid, ook langzaam, maar gebakken voor het serveren, dus ik ben in de war

Nadia, nuuu ... sous-vide is een afzonderlijke dergelijke technologie - wanneer de hele chip van het gereedmaken van begin tot einde alleen op een lage temperatuur is en frituren na - dit is de wens van de klant om de gefrituurde nasmaak te voelen, het is meer vertrouwd.
In een slowcooker zijn de temperaturen hoger dan in sous vide en zijn de stukken gekookt veel groter.
Kortom, sous-vid, het is zo'n verfijnd langzaam brouwen

zoals thee drinken met een uitstekende vinger

Om deze bouillon enige tijd in de koelkast te bewaren, moet deze warm in schroefpotten worden gegoten? Maar er lijkt geen koken in het langzaam te zijn, wat te doen?

Giet rechtstreeks uit de slowcooker in potten of flessen met wijde hals.
Op HI geeft de slow bijna 100 * uit en voor een lange tijd - genoeg voor de veiligheid. Ik doe dit al een hele tijd.

en als het tegendeel is - eerst in een langzame schotel en bakken voor het serveren

in een koekenpan - zoals gewoonlijk bakken we dan het gekookte vlees, maar hoe zit het - jagen als.
Als ik in één keer veel vlees voor mijn man kookte in een langzame pot - zodat het in één keer kant-en-klaar vlees is op een stuk brood of in gebakken aardappelen, in gebakken eieren, in pasta. Of als hij geen koud vlees als brood wilde, maar warm vlees, bak dan snel dezelfde laag in een pan, maar met een ui kan dat.

Het is noodzakelijk om een ​​goed, groot stuk rundvlees in een langzaam deksel met een thermometer in een stuk vlees te koken en wanneer het in het midden van een stuk t * ongeveer 70 * is, af te koken en dan, voor het serveren, te bakken ofwel in een contactgrill of in een heteluchtfriteuse, maar ook in een koekenpan in beslag
Dit is geen recept of een uitnodiging tot actie.
Dit ben ik die probeer een manier te vinden om rundvlees te koken, niet in de vorm van schnitzels, de vleesmolen is kapot gegaan en er is een chique slagerij in de buurt geopend, maar al deze steaks, rosbiefs en ribays gaan mijn begrip te boven

[Hoop]

Hoop, Ik maak vaak een groot stuk rundvlees in mijn Murphy, zelfs zonder thermometer, 6-7 uur, vlees uit de koelkast, 2 tot max en dan schakel ik over naar medium, dan bak ik niet, het vlees staat zo op top zoals gebakken

[Olga]

Olga, een half kopje rijst en een half kopje water. De rest van de vloeistof uit de passaatwinden en tomaten.



Heer, u leest uw gedachten recht). Vandaag heb ik een kilo stuk ham gevuld met knoflook (dit keer zonder fanatisme) en gebakken in een pan met kruiden. Ze knoopte het niet vast. Daarna bakte ik in deze olie anderhalf grote witte uien (ik merkte dat ze in een langzame saus direct in de pap worden gestoofd) met kruiden, mosterd en soja- en vissaus (geen vislepel meer). Dit zal eindigen met een uienjus).Daar houden we van).
Kusmar deed het vlees in een opgewarmde, langzame loog en voegde een ui-schande aan de zijkanten toe.
En fijne 205 koks aardappelpuree))).



Foto tijdens het bookmarken van producten.



Het vlees bleek ooooooo! Er is niets om een ​​foto te maken. Het stuk is sinds het moment van koken in tweeën afgenomen. Toen ik het aan mijn man voorlegde, vergat ik een foto te maken. In de kom zitten niet erg mooie restjes meer van het snijden. De saus is ongelooflijk lekker. De dochter is erg kieskeurig over haar man. Maar ze at het. Dus ik zal zo koken).
Puree bij 205 is maar een liedje. Mijn kieskeurige man zegt dat het daar het lekkerste is.

[Miela]

Miela,
Mirre, het is in Kitfort de gepureerde uien worden gepureerd, en in de klassiekers blijven de uien vaak scherp van smaak en in dezelfde stukjes die je erin doet, als je het zonder voorbewerking doet

[Oksana]

Oksana, dus ik heb het van tevoren gebakken en een beetje gestoofd. Ik doe dat in een multikoker. Gewone ui of Spaans, zoals het ook wordt genoemd, is niet gearceerd. Misschien leek het mij gewoon.

[Mirre]

Kusmar deed het vlees in een opgewarmde, langzame loog en voegde een ui-schande aan de zijkanten toe.

Mirre, kan meer zijn? Hoe lang duurde het om een ​​kilo vlees te koken? Altijd op HI? En hoeveel werd het langzaam opgewarmd, terwijl het vlees werd gebakken, is dat genoeg?

[marina-mm]

marina-mm, Ik werd 213 hoog. Ik heb een stuk varkensvlees gevuld met knoflook. Bestrooid met zout en kruiden. Aan alle kanten gebakken in een pan. Ik leg het vlees op een bord. Meer kruiden toegevoegd. Bak de ui in dezelfde pan. Wat meer dingen toegevoegd. Gedurende deze tijd werd de langzame opgewarmd. Ik deed er uienjus en een stuk vlees in.
Helemaal aan het begin, toen ik het langzaam instelde om op te warmen, zette ik er een timer op op 4:30 hoog.

langzaam opgewarmd,

Is het mogelijk om het leeg op te warmen?

[Ksyusha]

Ksyusha, Ja. Als je van plan bent er iets warms in te doen, moet je het zeker opwarmen. Anders zal het barsten.

[Trishka]

Trishka,
De instructie van Russell Hobbs adviseert 30 minuten om op te warmen op High, vooral als je er gefrituurd, dat wil zeggen warm voedsel in doet.
Maar Kenwood 658 raadt af om een ​​lege instructie te verbranden, er is in ieder geval een beetje water voor nodig om in de bodem van de kom te gieten, omdat de klassieke Kenwoods sneller zijn dan de klassieke Russell.
De jongen moet ook een half uur branden voordat hij gaat leggen, .. te oordelen naar de instructies.

Oh, hoe, maar ergens schreven ze dat ze de lege niet moesten opwarmen ...



Dus je kunt onze Kit opwarmen, en bedankt!

[Trishka]

Trishka
Langzaam langzaam onenigheid, maar ik verwarm Kitov en Russell tijdens het bakken van voedsel, of als ik hete saus giet. Over een half uur zullen ze niet veel opwarmen

Langzame onenigheid

Precies. Ik verwarm de mijne niet en had tot nu toe zelfs geen idee dat het nodig was om het type op te warmen. En gooide bevroren en gaar .. Tot nu toe is alles mmm.

Mlina, en naar wie te luisteren ...

[Ksyusha]

Ksyusha, het is alleen dat de instructies zeggen dat koud niet heet en warm koud moet worden. Daarom ben ik opgewarmd. Ze is niet erg heet.

niet koud in warm en warm in koud zetten.

Zoals in het gezegde ...
- Ja en nee, zeg niet
Neem geen zwart-wit ..

[gawala]

gawala,
Gal, het zekerste is hoe je het deed: je kocht een boek en gebruikte het om te koken.

Het zekerste is hoe je het deed: je kocht een boek en gebruikte het om te koken.

Oksan, ik kook niet, maar ze is altijd bij de hand .. Het is waar, ik heb aardappelen gemaakt. Lekker..

[Mirre]

Mirre, bedankt voor de details.
Ik heb vandaag vlees gekookt. Eerst wilde ik een heel stuk, maar toen besloot ik het te snijden, het vet uit het varkensvlees te snijden. Terwijl ze vlees en uien aan het snijden en braden was, werd het kitten opgewarmd, de pot warmde op, maar niet warm, het proces verliep prima. Ik legde het vlees erop en liet het 3,5 uur staan. Toen sloeg ze het af en ging een uur weg. Het was met succes voorbereid, het hele stuk moest waarschijnlijk langer worden bewaard. Ik doe meer ervaring op. Langzaam, ik heb iets meer dan een week.
Het is noodzakelijk om op tijd aan te passen om op tijd te zijn voor lunch en diner, het is niet gebruikelijk om lang te koken.

[marina-mm]

marina-mm, Ik ben blij dat je het hebt gedaan). Ik was aanvankelijk ook ongebruikelijk). En nu hou ik van mijn vertragingen). Nu heb ik net de grote uitgeschakeld.In kleine erwten op erwtenpap kwijnt de pap weg.

[Mirre]

Mirre, bedankt voor het delen van je kennis en experimenten, het is interessant en gemakkelijker voor mij om te navigeren.
Voor mij alstublieft.

Ah-ah, wat werd ik verliefd op mijn kittens, nu doe ik bijna al het vlees (filets van kippenborst of dijen, of gevilde poten) alleen in hen, zelfs na het werk heb ik me aangepast. Zoals dit 's avonds: in de ene borst voor de lunch de volgende dagen, in de andere heupen voor het avondeten



En soms kalkoenbouillon, en kalkoenfilet op Olivier ...

We moeten er dringend iets anders in beheersen.

[Mevr. Addams]

Mevr. Addamsop dezelfde manier). En zelden als ze een voor een voor mij werken. Vaker in paren).

Ik vind het ook leuk dat in Kitakh eten kan worden bereid, ofwel 's ochtends voor de lunch, of' s middags voor het avondeten.
En de smaak van fioe kipfilet in 2,5 uur in High Kit is niet anders dan wat ik deed in 6 uur bij de LOU in Russell Hobbs.

Ik heb twee karkassen rode zeebaars erin gedaan. Natuurlijk zonder schubben, vinnen en staart. Dan haal ik het in stukjes en serveer ik het in de aardappelschotel. Het zal gezonder en lekkerder zijn dan gebakken). De braadpan zal ook langzaam zijn.

[Mirre]

Mirrewat een baars is knap! Hoeveel heb je gedaan?

[Lelie]

Lelie, drie uur hoog. Geen olie. Droog. Alleen kruiden. Ik heb het net op de foto gelegd.

Hoe af te koelen

Ik heb een chakhokhbili gemaakt van stukjes kip of iets dergelijks, de mijne zei dat het beter smaakt dan voorheen. Dat is wat de magische pot doet.

Ik heb een chakhokhbili gemaakt van stukjes kip of iets dergelijks, de mijne zei dat het beter smaakte dan voorheen. Dat is wat de magische pot doet.

Mag ik je wat meer vertellen?

Mag ik je wat meer vertellen?

Ik steun).



Ik heb uiteindelijk een baars gekookt. Ik heb het uit elkaar gehaald en op een aardappelkussen gelegd in een yoghurtmayonaise gevuld met kruiden).



Ik heb het 4 uur lang hoog gezet. Laten we eens kijken hoeveel het zal voorbereiden.

Ik heb het uit elkaar gehaald en op een aardappelkussen gelegd in een yoghurtmayonaise gevuld met kruiden).

Maar ik vraag me af of je meteen stukjes baars rauw op zo'n kussen legt, wat gebeurt er dan? Waarschijnlijk zal het goed zijn. De aardappelen worden geweekt in baarsensap. En waarom verkopen we geen baars? vraagt ​​..

[Galina]

Galina, nou, het is heel goed mogelijk om rauw te zetten. Ik was te lui om de filet te snijden. Ik eet alleen filets. Bij het koken kwam er zoveel sap uit de zeebaars. Ik schonk ze aardappelen in).
Het lijkt mij dat ze overal zeerode zitstokken verkopen. Zoek gewoon een viswinkel.

Zoek gewoon een viswinkel.

Ik ging zomaar en vond ...

[Galina]

Galina, en wat is de moeilijkheid? Ik woon in de buitenwijken van Ufa. En zelfs in ons hol zijn er twee uitstekende viswinkels.

Over chakhokhbili. Ik bakte een grote ui en, daarbij, kippendijen, drumsticks zonder vel en een paar vleugels van het snijden van een heel karkas, gooide ik een paar teentjes gehakte knoflook. Over het algemeen bleek waarschijnlijk een kilo kip. Ondertussen was de pot aan het opwarmen. Ik overlaadde alles in een langzame, voegde een paar eetlepels tomatenpuree toe, mengde en liet het 3 uur op de hoogste stand staan. In principe was het gekookt, maar liet het op het vuur staan ​​zodat het niet zou afkoelen voor het avondeten. Alles smolt goed en de saus bleek dik en rijk te zijn, dat wil zeggen dat de kip niet alle sappen aan de saus toewees, maar een deel voor zichzelf overliet.

en wat is de moeilijkheid? Ik woon in de buitenwijken van Ufa. En zelfs in ons hol zijn er twee uitstekende viswinkels.

Mirra, in Oostenrijk viswinkels alleen in grote steden. Ik woon in een klein dorpje en naar de dichtstbijzijnde viswinkel ga ik met de trein of met de auto, minstens 40 minuten om daar te komen. In supermarkten is er natuurlijk vriesverse vis, maar het assortiment laat te wensen over en ook de prijs ervoor.

[Galina]

Galina, Ik ben het eens over de prijs. Zowel vis als vlees in Europa tegen wilde prijzen.

Zowel vis als vlees in Europa tegen wilde prijzen.

Waarom wild? Ons vlees is goedkoop. 1 kg varkens-rundvlees binnen 8 euro. Alleen een kalkoen is duurder, 10 euro per 1 kg. Met een gemiddeld salaris van 2000 euro is 8 euro voor 1 kg vlees een kleinigheid. Vis, maar niet goedkoop ..250 g bevroren rode visfilet kost 5-6 euro. In Oostenrijk vindt praktisch geen invoer plaats. Ze voedt zichzelf.

[Galina]

GalinaOh hoe! In Engeland is vlees helemaal niet goedkoop.



Ik besloot om schnitzels te koken. Onverwacht voor mezelf kocht ik vandaag een goedkope en goede vleesmolen. Gedraaid rundvlees en varkensvlees. Ik herinnerde me Salisbury steak). Ik heb grote schnitzels gemaakt). Ik heb het gebakken en 4,5 liter in een langzame loog gedaan).
Met dank aan Ksyusha voor het idee met de slowcooker-schnitzels.

In Engeland is vlees helemaal niet goedkoop.

De prijzen zijn mogelijk niet overal in de EU hetzelfde. Dus zijn salarissen.

[Galina]

Galina, mee eens.



Galina, Word ik geleid door persoonlijke ervaring. Ik ben verschillende keren in het VK geweest.

En in Turkije in Ankara zijn de prijzen voor vlees en vis (vers en gezouten) hoog. Ik woonde in Chankay (dit is een gebied in Ankara) bij Atakule. Op dat moment was er nog een Brits consulaat in Chankai. Ik weet niet hoe het nu is.

Met dank aan Ksyusha voor het idee met de slowcooker-schnitzels.

Naar mij ? Voor uw gezondheid.

Ik word geleid door persoonlijke ervaring. Ik ben verschillende keren in het VK geweest

Nou, natuurlijk.

[Galina]

Galina,

Nou, natuurlijk.

In de zin van?

In de zin van?

In de zin dat ze zichzelf was en de prijzen zag. En niet iemand vertelde met grote ogen met afgrijzen.
Persoonlijke ervaring.

Ik kwam huilen ... Ik heb Jimmy's rijst vandaag verpest
alsof ik alles volgens het recept deed - voor anderhalve rijst nam Basmati een halve kilo gemengd gehakt, diepvriesgroenten en anderhalve glas water .. het bleek een soort onbegrijpelijke zooi te zijn
maar ik kookte alles in eletrotazhine, het is als een langzame ... nou ja, in het algemeen ...