Gistpannenkoekjes volgens het recept uit het familiearchief van graaf Shuvalov

Gistpannenkoekjes volgens het recept uit het familiearchief van graaf Shuvalov

Categorie: Culinaire recepten

Ingredienten
geperste gist (of droog)	16 g (5 g)
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	385 g
melk	475 g (+ 200 g)
water	240 g
suiker	25 g
zout	2 g
eidooiers	4 dingen
eiwit	1 stuk
boter	42 g
Frisdrank	0,75 g

Kook methode

• Klop de dooiers met suiker tot een luchtig wit schuim tot de "lint" -fase.

• Voeg gesmolten boter, bloem, water, zout en gist toe aan de losgeklopte dooiers. Als u gecomprimeerde gist gebruikt, moet deze eerst worden verdund in een kleine hoeveelheid water (van het totale volume). Voeg eenvoudig de droge toe aan de kom waar je het deeg kneedt.

• Roer tot het mengsel glad is en al het meel gelijkmatig is bevochtigd. Laat 15-20 minuten op kamertemperatuur staan ​​om het fermentatieproces te starten.

• Voeg frisdrank toe aan het deeg, roer.

• Breng de melk (475 gram) aan de kook. Terwijl je het deeg constant roert, giet je het in verschillende passages.

• Laat het deeg 10 minuten staan.

• Klop het eiwit tot zachte pieken. Steek het in 2-3 passen in het deeg.

• Het afgewerkte deeg blijkt behoorlijk dik te zijn en de pannenkoeken zelf zijn volgens dit recept stevig, niet dun. Daarom heb ik in dit stadium nog 200 gram warme melk aan het deeg toegevoegd, voor dunnere pannenkoeken.

• Laat het deeg nog 5-10 minuten rusten.

• Bak de pannenkoeken aan beide kanten in een goed verwarmde koekenpan.

• Ik heb 25 pannenkoeken met een diameter van 20 cm.
• 
• Eet smakelijk!

Opmerking

Het recept van hier: 🔗

Manechka, dit is - ja !!! Ik heb nog nooit zulke kanten pannenkoeken gezien. Bedankt voor het recept!

Dat is zo mooi! Gewoon een gat in een gat! Ik kijk en bewonder.
Moet ik zulke prachtige knipperingen gaan aanwakkeren?!
Manechka, bedankt! Zeer goed!

[Galina]

Galina, bedankt. Zelf had ik niet verwacht dat zulke luchtige pannenkoeken zouden blijken.
Ritus, bedankt. Muti. Geweldige pannenkoeken. Snel klaar maken, vooral voor gist. Neutraal naar smaak. Ze gaan goed samen met zure room, en met iets zoets en met zout.

Oh, wat een cirkel, ik verslikte me bijna in speeksel ...
Heerlijke pannenkoeken Manyasha, je hebt!
Ik haal het weg, misschien voel ik me vereerd om te schijten!
Dank je!

[Manya]

Manyawat een kant! Ik heb nog nooit zoiets kunnen doen (hoewel ik zelden pannenkoeken bak).
Man, wat denk je, zal ik zo'n kant krijgen?

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Dit zijn de gaten in de pannenkoeken! Ik heb nog nooit zulke mensen gezien! Ik wilde meteen proberen om zoiets te maken! Bedankt voor het recept!

Manya, volgde de link - sommige mis gewoon de gebruikelijke pannenkoeken van de auteur.
Je meester, de stronk is duidelijk.

Ze pakte het laatste bord.

volgde de link - sommige mis gewoon de gebruikelijke pannenkoeken van de auteur. Je meester, de stronk is duidelijk.

Ik ging ook ... ja, de gebruikelijke pannenkoeken.

Man, wat denk je, zal ik zo'n kant krijgen?

Ik neem de vraag weg, ik hou van Mani zal niet werken, hoe kan het zijn via de link.

[Ksyusha, Galina, Elena, Galina]

Ksyusha, Galina, Elena, Galina, heel erg bedankt, meiden. Help jezelf. En bak voor je gezondheid. Ik weet zeker dat je dezelfde luchtige pannenkoeken krijgt.

als de link

Het zal beter worden. Zelfs als je geen melk toevoegt, zijn de pannenkoeken nog steeds kanten, alleen dik.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, pannenkoeken klasse, zoals geperforeerd hebben nog niet voldaan. We houden van pannenkoeken, dus ik zal zeker proberen om het tot leven te brengen. En bij het bakken van pannenkoeken, moet de pan worden ingevet met olie of ovendroog.

Wat een mooie pannenkoeken.En gist en frisdrank? interessant. Ik zal het zeker ook proberen. Alleen is het hier al warm voor de pannen ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka super pannenkoeken! Ik zal de oven proberen! Kant!

[Manyunya]

Manyunya, Ik heb nog nooit in mijn leven zo'n schoonheid gezien!

[Sonadora]

SonadoraHeer, er zijn mensen die gouden pennen hebben, wat een pannenkoek !!!!!! Oh

Manyasha is een naaister. Ik bewonder je werk de hele tijd. Bedankt voor die pannenkoeken. Er is iets om naar te streven

[Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana]

Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlanameisjes, heel erg bedankt. Ik zou het leuk vinden als het recept nuttig voor je is.

Aan alle liefhebbers van dunne kanten pannenkoeken, wil ik jullie herinneren aan dit prachtige recept

Gistpannenkoekjes "Vologda-kant"van Freken Bock
Pannenkoeken zijn een sprookje.

Vet bij het bakken van pannenkoeken de pan in met olie of bak hem droog

Tatyana, Smeerde ik met een dunne laag, met een siliconenborstel, voor elke pannenkoek.

En gist en frisdrank?

Lena, Ja. 0,75 gram baking soda is iets minder dan 1/4 theelepel CP.

[Manya]

ManyaIk hou ervan!
De pannenkoeken zijn perfect, erg mals en heerlijk! de gaten zijn onwerkelijk!
Ze gaf ergens de laatste rijs van een half uur, de gist is vers, verrassend genoeg is er niet eens hun geur!
Ik buig!

[Tanyush,]

Tanyush, bedankt voor het proberen. Ik ben blij dat je de pannenkoeken lekker vond.

Een half uur gaf de laatste proef

Hetzelfde. Het deeg is als het zachtste schuim.
Ik bakte de hele week volgens dit recept, soms met kleine veranderingen: in plaats van dooiers en eiwitten nam ik drie hele eieren, klopte ze tot ze luchtig waren, ik voegde geen frisdrank toe.

[Manechka]

Manechka, een paar weken geleden herhaald, weer blij!
Een heel goed eenvoudig recept!
Ze nam twee hele eieren voor een halve portie, schonk geen extra melk in.
Ik zal het herhalen en bedanken!

Iedereen - de oven!

Oh, wat een interessant pannenkoekrecept. Ik zal zeker bakken.

[Tanechka]

Tanechka, bedankt. Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond.
Natasha, bedankt. Heerlijke pannenkoeken!

We zijn op deze Pannenkoekenweek iets geheel zonder pannenkoeken. Ik heb maar één keer pannenkoeken gebakken als ontbijt. Hopelijk doe ik iets tegen het weekend. Een chocoladepannenkoekentaart plannen.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, zulke pannenkoeken zijn heerlijk!
Het bleken 28 stuks.

Gewoon een gat in een gat!

Ik beloof niet om een ​​foto mee te nemen.
Lekker!

[Antonina]

Antonina, voor uw gezondheid! Het is erg prettig dat we de pannenkoeken lekker vonden.

Ik wilde gistpannenkoekjes, nam dit recept en het klopte !!! Erg lekker, en snel))) Gebakken in een gietijzeren pan, mooie zonnen bleek! Manechka, heel erg bedankt voor het recept!)))
Een stapel pannenkoeken vloog nu weg voor het ontbijt, de kinderen aten en prezen, erg lekker !!!!

[Tatyana]

Tatyana, bedankt. De mooiste pannenkoeken. Het is erg fijn dat het recept goed van pas kwam.

Manechka, ik ben ook met jouw knipperen. Ik bak voor de tweede dag, want ze zijn stevig, zacht en poreus.
Wel, ze bleken van een ander kaliber te zijn, maar heerlijk!
Bedankt, Manechka!

[Ritusya]

RitusyaGaten lopen! Zeer lekkere pannenkoeken. Dank je wel voor het rapport. Het is erg leuk dat het recept, zoals ze zeggen, binnenkwam.

Ik hou ook van ontbijt 🔗

[Manechka]

Manechka, een paar weken geleden herhaald, weer blij!
Een heel goed eenvoudig recept!
Ze nam twee hele eieren voor een halve portie, schonk geen extra melk in.
Ik zal het herhalen en bedanken!

Iedereen - de oven!

Ik herhaal, bedankt!
Nogmaals, een rapport zonder foto, geloof je maar, Manechka, smeltende kant, hoewel ik de eieren niet deelde, beiden klopten in het begin, en de melk schonk niet extra.
Proeven na 35 minuten gaf, en we zijn warm.
Een halve portie is slechts 2, met de vingers bijna opgegeten.
Dank je, mijn liefste!