Pannenkoeken met slagroom van Elena Molokhovets

[Deeg:]

Pannenkoeken met slagroom van Elena Molokhovets

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
melk	300 ml
verse gist (droog)	12 g (1,75 theelepel)
kristalsuiker	2-4 st. l
tarwebloem	300 g
Deeg:
eieren	2 stuks
room 33-35%	120 ml
tarwebloem	100 g
melk	200-350 ml
zout	1 theelepel
Boter (ghee) voor kant-en-klare pannenkoeken	100-150 g

Kook methode

Opara

Los kristalsuiker op in warme melk, voeg bloem gemengd met gist toe (maal verse gist tot fijne kruimels met je vingers en bloem).

Roer alles goed, vul de bak met het deeg met vershoudfolie en laat het 3 uur op een warme plaats staan ​​of zet het 10-12 uur in de koelkast (ik leg het deeg op droge gist, in de koelkast groeide het met 2/3 van het volume van een pan van drie liter in 13 uur).

Deeg

Scheid de eiwitten van de dooiers.

Klop de dooiers los met zout, voeg ze toe aan het deeg.

Voeg de resterende bloem en warme melk toe aan het deeg (als je van dunnere pannenkoeken houdt - neem meer melk, ik heb 350 ml toegevoegd).

Klop de eiwitten tot een stevig schuim, meng voorzichtig met de slagroom.

Voeg de romige massa toe aan het deeg, meng en laat het deeg 30 minuten staan ​​(als het deeg uit de koelkast kwam - 50-60 minuten). Roer het deeg niet meer (!).

Bak pannenkoeken in een goed verwarmde pan (ik heb de pan alleen voor de eerste pannenkoek ingevet met een keramische laag).

Vet de afgewerkte hete pannenkoeken in met gesmolten boter (ghee).

Eet smakelijk!

Opmerking

Ik vond het recept hier: 🔗

Marina, wat een pannenkoek. Ik zal het zeker koken.

[Jachthaven]

Jachthavenwat pannenkoeken!

Ik ontmoette dit recept van Elena, naar mijn mening, maar ik dacht er niet aan om mezelf te herschrijven of de link op te slaan. En toen vond ik het natuurlijk niet toen ik ze wilde bakken. Bedankt dat je het naar het forum hebt gebracht.

Man, en ik hebben een boek genaamd Molokhovets in de bibliotheek, maar wat doet hij met mensen,
er is geen tijd om er zelfs maar doorheen te kijken ... en er zijn daar veel interessante dingen ...
En toen - jij - stopte het bijna in je mond met plaatjes ...
Dank je wel, lui! Nu ga ik, ik verpest het ... Ik zat daar gewoon te kiezen bij welke ik zou stoppen ...

[Anya, Ksyusha]

Anya, Ksyusha, probeer het! De pannenkoeken zijn lekker en stevig. Molokhovets zal niet slecht adviseren.

In ons, bedenk dat het een magische kick was. Ga bodybuilder!

Pannenkoeken zijn geweldig! Mooie presentatie! Marinochka BRAVO!

[Marish!]

Wat een heerlijke pannenkoeken, Marish!
Hier zit ik en denk dat elke pannenkoek om de taille wordt afgezet. En dan steeds meer recepten ...
Ze zeggen dat de lekkerste pannenkoeken op deeg moeten worden gecontroleerd. We zullen moeten bakken!
Bedankt, man!

[Marisha]

Marishawat een kanten pannenkoeken !!! Vraag het zelf in de mond!

Vandaag doe ik, alsof het kwaad is, al het meel in brood. Chichas zou met het deeg hebben gepraat, maar helaas.

[Tanechka, Marishki]

Tanechka, Marishki! Heel erg bedankt meisjes voor jullie vriendelijke woorden en aandacht!

Ze zeggen dat de lekkerste pannenkoeken op deeg moeten worden gecontroleerd.

Marish, probeer het. Voor mij zijn echte pannenkoeken over het algemeen gist. Waarschijnlijk komt alles uit de kindertijd, mijn moeder kookte altijd deeg, maar dikker. Maar mijn man en mijn kind zijn dol op dunne. Vorig jaar hebben ze me in de maling genomen Vologda kant van Freken Bock.

Vandaag doe ik, alsof het kwaad is, al het meel in brood.

Ksyusha, en zeg niet! Hoeveel bloem heb ik deze week al aan pannenkoeken en brood besteed ...

Maar de foto is vandaag niet gelukt. Het is bewolkt, het beeld in mijn hoofd klopt niet, maar achter mijn rug schreeuwen ze "Verdomme! Op dit moment zal alles afkoelen !!!"

welke gaten! weggesleept naar bladwijzers!

[Marishaaaa]

Marishaaaa, zoals altijd is alles perfect En foto's en pannenkoeken
Wat te doen met gist voor het weekend: girl_in_dreams: het is zoooo lekker om naar de foto te kijken, maar ik stel me voor hoe je kunt proeven

[valushka]

valushka, Heerlijke pannenkoeken voor jou!

Tanyush, en ik wilde je kefir bakken en ze laten draaien met roomkaas en gezouten vis.

[valushka]

valushka, Heerlijke pannenkoeken voor jou!

Tanyush, en ik wilde je kefir bakken en het draaien met roomkaas en gezouten vis.

We hebben vandaag weer kefir, gisteren hadden we aardappelen. Met deeg alleen in het weekend kan ik het.

"Verdomme! Nu zal alles afkoelen !!!"

Ik begrijp je echt. Gisteren wachtte ik voor de lunch op mijn vriend. Ze bakte pannenkoeken voor thee. En mijn familie ging in cirkels rond en alles probeerde me af te leiden om een ​​pannenkoek te stelen. Ze voerden ook aan dat ze het later koud zouden hebben. Het is niet gelukt

En mijn familie ging in cirkels rond en alles probeerde me af te leiden om een ​​pannenkoek te stelen.

Ik vind het vooral niet lekker als iemand naast me zit, als ik pannenkoeken bak, en diezelfde pannenkoeken van het bord steelt! Bovendien is de snelheid van eten gelijk aan de snelheid van bakken, je hebt geen tijd om een ​​pannenkoek te leggen - hij is al weggesleept.

Ik vind het vooral niet lekker als iemand naast me zit, als ik pannenkoeken bak, en diezelfde pannenkoeken van het bord steelt! Bovendien is de snelheid van eten gelijk aan de snelheid van bakken, je hebt geen tijd om een ​​pannenkoek te leggen - hij is al weggesleept.

precies! ook niet liu!

Nou, erg lekkere pannenkoeken. Hoe worden zulke gaten verkregen en werkt de gist?

[Pistache]

Pistache, Gist werkt nog steeds!

Man, zoals beloofd.
Dit is een proces. (waar ik niet minder plezier van heb, wiens resultaat)



En dit is het resultaat:



Interessant is dat de eerste kant bleker en glanzender blijkt te zijn, en de tweede al rood gekleurd is met enorme gaten.
Na het insmeren met olie is dit over het algemeen een lied !!! Rits al in de mond.
Ik schreef het op in mijn boek!
Manechka - bedankt !!!

Manya en ik met een rapport Ik heb vandaag een carnaval, pannenkoeken voor elke smaak En natuurlijk volgens jouw recept
Ik leg het op het deeg in de koelkast, het is trouwens erg handig: vrienden: De pannenkoeken zijn erg lekker, ik heb het recept gekopieerd in een notitieboekje. Een pluspunt voor jou en heel erg bedankt

Dat is hoe het deeg uit mijn hoofd kwam, toen ik het uit de koelkast haalde, heb ik het bakproces niet onderbroken En dit zijn pannenkoeken Ik heb zo'n stapel pannenkoeken maar ze zijn weg, ze hebben gegeten

[Lena]

... Trouwens, Lena herinnerd - een erg handig ding - met een koelkast!
Ik ben er vannacht al aan gewend geraakt. Ik probeer lange recepten te kiezen met een nachtstoofpot. Handig ongelooflijk. En dan zijn er de nachtpannenkoekjes. Super!
'S Morgens sprong ik op ... terwijl mijn man gaat werken, - en ik ben hier al zo'n hazyayka ... om nooit dood te gaan ... ik ben heel blij met mezelf
Maar ik kan als er niemand anders thuis is ............

[Lena]

... Trouwens, Lena herinnerd - een erg handig ding - met een koelkast!
Ik ben er vannacht al aan gewend geraakt. Ik probeer lange recepten te kiezen met een nachtstoofpot. Handig ongelooflijk. En dan zijn er de nachtpannenkoekjes. Super!
'S Morgens sprong ik op ... terwijl mijn man gaat werken, - en ik ben hier al zo'n hazyayka ... om nooit dood te gaan ... ik ben heel blij met mezelf
Maar ik kan als er niemand anders thuis is ............

Inusya, het verkeerde woord is handig, zo'n minnares, geen woorden

[Inusya, Helen]

Inusya, Helen, de pannenkoeken bleken uitstekend, neusgat en rossig! Sterf, wat voor gastvrouwen ben je! Ik ben blij dat het recept goed van pas kwam en je lekker vond.

Ik leg het op het deeg in de koelkast, het is trouwens erg handig

Handig is niet het juiste woord! Je slaapt zelf, maar het deeg werkt!

In ons, speciaal voor jou, om niet door het boek te bladeren: 🔗

Meisjes, wat zijn de pannenkoeken mooi, en het recept is op zich al interessant! Ik besloot om van tevoren te vragen - hoeveel pannenkoeken worden er uit één portie gehaald? Er zijn zeven van ons in de familie, denk je dat je een dubbele portie tegelijk kunt kneden ?!

Meisjes, wat zijn de pannenkoeken mooi, en het recept is op zich al interessant! Ik besloot om van tevoren te vragen - hoeveel pannenkoeken worden er uit één portie gehaald? Er zijn zeven van ons in de familie, denk je dat je een dubbele portie tegelijk kunt kneden ?!

Als alleen deze pannenkoeken, dan moet je voor zo'n gezin twee porties maken, heerlijk

Marish, de pannenkoeken zijn super gaaf !!!! helaas geen foto, maar geloof me maar.
Iedereen durfde het in een oogwenk. Argument: "ze zullen afkoelen terwijl je hier bent met je artistieke foto's." Bedankt van mijn hele familie.

[In ons]

In ons, speciaal voor jou, om niet door het boek te bladeren: 🔗

Man, bedankt, betekent dit dat ik (met mijn mond vol pannenkoeken) niet eens met de boekenkast bezig ben? ... nou, nu zeker - naar de stoelgroei ...

[Manyusha,]

Manyusha, bedankt! Tijdens het bakken begonnen de pannenkoeken te verdwijnen, ik moest snel achter de camera aan rennen en een foto maken zonder de pan te verlaten.

[Vika]

Vikawat pannenkoeken! Zeer smakelijke stapel!

Anya, voor uw gezondheid! Ik ben erg blij dat de familie je werk waardeerde en tevreden was.

Welnu, zeker, naar een stoelverhoging ...

In ons,

Manechka, heel erg bedankt voor het recept! Ik bakte ze twee dagen achter elkaar, met en zonder "hot" ... En thuis en op het werk is iedereen vol en gelukkig! Geen recept, maar een pannenkoek "liedje" !!!

Aangetrokken door de naam Dacht dat slagroom wordt geserveerd met pannenkoeken. Maar het blijkt dat ze in de compositie zitten En als je de room vervangt door melk, dan wordt het weer een sprookje

[Olya]

Olya, bedankt! Het is erg prettig dat de pannenkoeken naar jouw smaak waren!

Albina, dan moet je een stuk boter aan de melk toevoegen, lijkt me, of de room vervangen door vette 30-40% niet-zure zure room.

Hoe lang duurt het om deze pannenkoeken te maken?

Ongeveer twee uur plus het deeg is de dag ervoor voorgist.

[Sonadora]

Sonadora, heel erg bedankt voor het recept. Ik heb in mijn kast "A Gift for Young Housewives" van Elena Molokhovets, maar het is nogal moeilijk om dit boek te gebruiken. We moeten niet alleen de maten van gewicht en volume terugbrengen naar de gebruikelijke moderne, maar de technologie wordt daar ook bij benadering beschreven. En je kauwde alles op en stopte het in je mond, je moet het gewoon doorslikken.
Ik heb eerder geprobeerd om gistpannenkoekjes te bakken, maar op de een of andere manier hebben ze bij ons geen wortel geschoten, het bleek beter met bakpoeder. Maar nu raakte ik bevriend met gist en deeg en besloot ik dit recept te proberen.
Ik heb meteen een dubbele dosis vertroebeld, met een kleinere hoeveelheid voor mijn gezin, het is niet eens de moeite waard om te beginnen.
Toen ik het deeg maakte (zelfs voordat ik de room en eiwitten toevoegde), leek het me dik, hoewel ik de maximale hoeveelheid melk inschonk volgens het recept. Over het algemeen verdunde ik het met wat meer water, en veel van dat - ik voegde 200 gram toe. Het kon natuurlijk niet, maar ik wilde echt dunne bakken bakken.
Het deeg fermenteerde 30 minuten, maar het werkte niet meer omdat ik geen ruimte meer had in mijn steelpan van 5 liter.
De pannenkoeken bleken gewoon SUPER te zijn! Dun, de smaak is ergens rijk, echt of zoiets, ik weet niet hoe ik het moet omschrijven. Ik smeerde ze nog steeds in met gesmolten Guy-boter, dus het was onmogelijk om er helemaal los te komen. En kijk hoe mooi!

Voor fans van statistieken wil ik u erop wijzen dat 40-45 pannenkoeken met een diameter van 20 cm worden verkregen uit een dubbele portie.

De meisjes kochten vanwege hun onzorgvuldigheid 10% crème. Als ik ze gebruik, wat is dan de bedreiging voor mij? Pannenkoeken zullen helemaal niet werken? Niemand in de familie drinkt zomaar room, het is jammer om het weg te gooien ...

[Jachthaven]

JachthavenIk bakte deze pannenkoeken de hele tijd met 20 procent room - de vlucht is normaal. In jouw geval zou ik waarschijnlijk een beetje gesmolten boter aan het deeg doen, zodat ik de pan onder elke pannenkoek niet hoef in te vetten.

[mysterieus]

mysterieusMarina, het deeg is misschien minder dik, maar de pannenkoeken zullen zeker lukken.
SvetaI, Svetochka, bedankt voor je hulp.

[Manechka !!!]

Manechka !!! Geweldige pannenkoeken !!!


Ik heb lang naar dit recept gekeken en heb uiteindelijk besloten. Met veel plezier bakten ze pannenkoeken met mijn kleinzoon, hij vond de pannenkoeken erg lekker, vooral de opengewerkte gaten
Heel erg bedankt voor het recept !!!
Trouwens, de crème was 10%, alles werkte prima

[Olga,]

Olga, wat pannenkoeken! Geweldig hoe goed de kanten zijn!