Gevulde inktvis

Categorie: Visgerechten

Kook methode

Veel mensen houden van inktvis. En dit is geen vis! De inktvis behoort tot de orde der weekdieren. Ze gebruikten het zelfs in het oude Rome en Griekenland als voedsel. Inktvis is niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Het bevat veel licht verteerbare eiwitten, vitamines, micro-elementen en bevat tegelijkertijd weinig vet en koolhydraten. Zijn lichaam is voor 80% uit water. Inktvis bevat veel taurine, wat helpt bij het elimineren van cholesterol, het normaliseren van de bloeddruk en een goed effect heeft op het hart en de bloedvaten.
Ik vond een recept voor gevulde inktvis in een oud knipsel uit de Press Cocktail-krant voor 2010. Het bleek heerlijk te zijn!
1. Leg de inktviskarkassen een minuut in kokend water, was ze dan, verwijder de binnenkant, de kraakbeenplaat en de folie.
2. Kook rijst gaar in gezouten water.
3. Snijd de wortelen in blokjes, hak de uien fijn en fruit ze.
4. Voeg champignons toe aan de ui en wortels en bak alles samen op middelhoog vuur gaar.
5. meng rijst, champignons met uien en wortelen, kruiden, sojabonen, peper en roer.
6. Vul de voorbereide inktviskarkassen met vulling, zet de open rand vast met een tandenstoker.
7. Drie kaas op een rasp.
8. Vet de vorm in met plantaardige olie en verdeel de inktvis erover. Bestrooi ze met mayonaise erover en bestrooi met geraspte kaas.
9. Bak in een voorverwarmde oven tot 200 g tot de kaas smelt.