Wortelen gebakken in munt-kokossaus

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Wortel	500 g
Munt	20 g
Kokosroom	150 g
Oranje	1 stuk
Zout peper	smaak

Kook methode

Wortelen wassen, schillen, in plakjes van 2-3 mm dik snijden
Blancheer in een beetje water tot het half gaar is gedurende 10-15 minuten
Was de munt, droog hem en hak hem fijn. Was de sinaasappel en rasp de schil. Pers de helft van de sinaasappel uit (of het geheel als je een meer sinaasappelsmaak wilt)
Leg de wortels in een vergiet en giet ze af. Leg de wortels in een ovenschaal, breng op smaak met peper en zout.
Voeg sinaasappelsap, munt en sinaasappelschil toe. Mengen
Giet de kokoscrème over de wortels en zet de vorm in een voorverwarmde oven op 200 graden
Bak 15-20 minuten. Serveer zowel warm als koud

De schaal is ontworpen voor

2-3 porties

Tijd voor voorbereiding:

40-50 minuten

Kookprogramma:

Fornuis, oven

Opmerking

Fantasie wortel. Het bleek verrassend lekker! Het kan zowel als bijgerecht als als onafhankelijk lichtgerecht worden gebruikt.
De wortels kwamen eruit en waren niet zoet, en niet zout, geurig. De man at met gebakken aardappelen en prees