Afghaans vlees

Afghaans vlees

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Rund vlees	1,5 kg
Tomaten	1,2 kg
Hete pepers	1 stuk
Knoflook	1 kop
Plantaardige olie	150-200gr
Zout	smaak

Kook methode

• In het seizoen waarin overrijpe tomaten letterlijk bezaaid zijn met het hele balkon en de gedachte verschijnt: "Oh mijn God, wat en wanneer moet ik ermee doen?" Ik herinner me dit recept, volgens welke onze buurman zelfs in mijn jeugd het meest malse vlees kookte.
• Het recept is dus vrij simpel, de hoeveelheid ingrediënten is ook bij benadering. Snijd een goed stuk rundvlees in grote stukken ter grootte van een vuist, bak ze snel in hete olie in een ketel goudbruin. Rijpe, nog beter overrijpe tomaten worden willekeurig gesneden, dat wil zeggen, zoals u wilt, toevoegen aan het vlees en 2-3 uur op laag vuur laten sudderen tot bijna alle vloeistof is verdampt, waardoor een dikke tomatensaus overblijft. Voeg ongeveer een uur voor het einde van het koken fijngehakte hete pepers toe, in feite, hoe meer, hoe beter, maar we concentreren ons op onze smaak, voegen gehakte knoflook toe in een paar minuten.

De schaal is ontworpen voor

7 porties

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Opmerking

Ik veronderstel dat het vlees volgens dit recept ideaal is om in een snelkookpan te koken, maar aangezien ik er niet de gelukkige eigenaar van ben, kan ik het niet zeggen. Eet smakelijk!

[Louise]

Ik neem aan dat dit recept ideaal is om in een snelkookpan te koken

Ja. Ik las het recept en stelde me voor dat het perfect gebakken zou kunnen worden in Shtebe. Ik zal het zeker proberen. Louise, bedankt voor het recept!

[Galina]

Galina, over gezondheid, ik denk dat je het leuk zult vinden))

Louise, wat een geweldig recept. Bedankt voor het ophangen. Het zal snel koken in een snelkookpan, maar er verdampt bijna geen vloeistof, eerder een recept voor een slowcooker, of natuurlijk moderne snelkookpannen nu met slowcooker-modi, dan ja.

[Vika]

Vika, voor de gezondheid))))

eerder een recept voor een slowcooker of natuurlijk moderne snelkookpannen nu met slowcooker-modi

tot slot, ik weet er niets van, ik heb geen slowcooker, ik heb geen snelkookpan, ik ben een wees

[Vika]

Vika, voor je gezondheid)))) tot slot, ik begrijp er niets van, ik heb geen slowcooker, ik heb geen snelkookpan, ik ben een wees

Lucia, wat ben je aan het doen, wat een wees ben je, potten, pannen, dat wil zeggen. Alles is in orde, al het andere is niet nodig.

[Vika]

Vika, uuuuu et Ik dacht van wel, totdat HP niet raakte

En ik zal het zeker in een slowcooker koken. We houden hiervan

Toegevoegd donderdag, 04 aug. 2016 16:46

En er is hete peper in de tuin

Bedankt voor het recept, het moet heerlijk zijn. Ik bracht het naar bladwijzers.

Meisjes, bedankt voor jullie aandacht voor het recept))): a-kiss: kook het, het is erg lekker

[Louise]

Louise, en welk rundvlees is beter om te nemen?

[Tatyana]

Tatyana, ja, over het algemeen wordt het vlees zo gestoofd dat het na het koken in vezels wordt verdeeld, dus je hoeft de ossenhaas of nek niet recht te nemen, ik koop meestal romp. Neem een ​​willekeurig deel, alleen zodat je het in grote stukken kunt snijden, ik snijd het op de een of andere manier in kleinere stukken: nee: hier gaat het erom dat een groot stuk in de hete olie wordt gegooid, het sap wordt verzegeld, en dan niet verliest zijn sappigheid met een lange stoofpot.

het sap is verzegeld, dan verliest het zijn sappigheid niet met lang stoven.

Waarom heb ik het gevraagd? Ja, want de laatste tijd heb ik dit niet kunnen doen, en door het stoven komt er niets lekkers uit
Ik was geïnteresseerd in je recept, omdat we van rundvlees houden, en ik stopte met koken

Waarom heb ik het gevraagd? Ja, want de laatste tijd heb ik dit niet kunnen doen en als gevolg van het stoven komt er niets lekkers uit

oh hoe ... misschien is de kwaliteit van het vlees zelf geen ijs? Nou, probeer het, zoals ik al zei, in een groot stuk en in hete olie, maar niet lang, want het wordt aan alle kanten bedekt met een bruine korst - zet het vuur lager en laat sudderen. Ik ben geboren in Centraal-Azië, ik heb daar als tiener leren koken en ik ving dit moment op, want ook pilaf wordt het vlees in één groot stuk in de ketel gegooid, waar de boter al begint te roken, het pakt meteen met een korst wordt het sap geseald, het geeft kleur aan het gerecht en het vlees blijft dan sappig bij het stoven.

omdat we van rundvlees houden, en ik stopte met koken

oh, je moet hier iets mee doen, probeer het opnieuw, absoluut, ik hou zo veel van rundvlees dat ik gewoon niet zonder kan * GRAPPIG * Trouwens, ik stoof rundvlees voor beshparmak zonder olie in mijn eigen sap in een slowcooker op stoofpotje, ook heerlijk blijkt

Rundernek op bot of ossenstaart zou goed moeten passen in dit gerecht. En een goed glas droge rode wijn kan hier geen kwaad. Maar dan wordt het beslist geen "Afghani" ...

of ossenstaart.

: - \ mmm blijkbaar weet ik niet hoe ik ze moet koken

mmm blijkbaar weet ik niet hoe ik ze moet koken

Kijk bij Dunduk de culinaire specialist voor het recept "Ossenstaart met knolselderij en een beetje zomerse warmte", op 🔗... Het is ook erg lekker, net als de jouwe ... Alleen jij hebt een zomer-herfstversie, en daar is het waarschijnlijker een winter-lente versie, aangezien er tomaten in blik worden gebruikt ...