Gevoelige snoeksoufflé

Gevoelige snoeksoufflé

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Snoek (filets zonder been en zonder vel)	930 g
Uien	2 stuks. groot
Boter	50 g
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Ei	2 stuks.
Kaas	150 g
Kruiden voor vis	smaak
Zure room	4 eetl. l.
Zout peper	smaak
Paneermeel	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Snijd de boter voor het koken in stukjes van 0,5 cm en leg ze op een schotel met voedsel. pakket, en zet in de vriezer. Scheid de dooiers van de eiwitten. Zet de eiwitten in de koelkast.

• Fruit de uien (1 st.) olie tot een mooie gouden kleur.

• Snijd de snoek in filets, maak hem vrij van grote harde botten en wees zeker! van de huid. Kleine botten, waarvan de snoek er veel heeft, hoeven niet te worden verwijderd - de blender kan ze aan.

• Ik snijd zo - ik sneed langs het bot, snijd de filets af, aan de ene en aan de andere kant. Ik verwijder het bot met het resterende vlees en de onderste bijgesneden vinnen op het oor. Ik verwijder de harde buikbeenderen van elke filet en snijd de huid eraf. Snijd elke afgewerkte filet in kleine stukjes van 5 cm Alles is heel gemakkelijk en snel. Doe de gesneden filet, de resterende grof gesneden ui, zure room, dooiers in de kom van de maaidorser (ik heb het voor 1 kg product) met een blendermes. Voeg zout, peper, viskruiden toe. Maal heel goed op hoge snelheid tot een gladde massa.

• Snijd 100 g kaas in blokjes van 0,5 cm.

• Rasp de resterende 50 g op een grove rasp in een aparte kom.

• Doe de gehakte vismassa in een diepe kom, voeg de gebakken ui en kaas in blokjes toe.

• Goed mengen. Proef naar zout, voeg indien nodig toe.

• Haal het eiwit uit de koelkast en klop tot stevige pieken met een snufje zout. Doe twee eetlepels in geraspte kaas.

• Haal de bevroren boter eruit en doe deze samen met het resterende opgeklopte eiwit in de vismassa.

• Meng alles voorzichtig, roer de eiwitten erdoor met de achterkant van een lepel, om hun structuur niet te verstoren. Dit is zo'n weelderige homogene massa die zou moeten blijken.

• Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi met paneermeel.

• Leg de vismassa neer en strijk deze glad.

• Meng de geraspte kaas met het opgeklopte eiwit en bedek het oppervlak met het resulterende mengsel.

• Zet de schaal op een diepe bakplaat in een reeds voorverwarmde oven. Giet heet water uit een ketel zodat het de vorm 1-1,5 cm hoog bedekt.

• Bak 40 minuten op 180 graden tot ze gaar zijn en een mooie korst hebben. Kijk eens in je oven.

• Eet smakelijk!
• 
• 
• Serveer onmiddellijk. Snijd stukjes af, leg ze op een bord en giet over met heerlijke vrijgekomen olie.
• 
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

Formulier 11cmx31cmx8cm

Kookprogramma:

Blender, slowcooker, oven

Opmerking

Eenmaal aangekomen van de volgende visreis met de volgende snoekvangst, rees zoals altijd de vraag - om dit te koken van de gevangen snoeken. Meestal stoppen we het, ik kook ook verschillende stoofschotels en terrines, brood met toevoegingen, schnitzels ... Maar ik wil iets nieuws en ... sneller, want de botten zitten in de snoek ... Dus een ander recept is verschenen voor u. We vonden het erg leuk! Nu kook ik ook voor hem. En nog belangrijker, een blender zal de botten hanteren.
Zeer mals, sappig, luchtig brood (in vorm) - soufflé (naar smaak)
Het is ook heerlijk koud.

[galchonok]

galchonok, Vinkje, recept en foto zijn gewoon schattig! Ik denk dat je de snoek kunt vervangen door welke vis dan ook? Bedankt voor het recept, ik breng het naar mijn spaarpot.

[Vinkje]

Vinkje, erg smakelijk. Bedankt.

[Natasha]

Natasha, Angela, voor uw gezondheid! Bedankt voor het langskomen!

Ik denk dat je de snoek kunt vervangen door welke vis dan ook?

Natasha, natuurlijk.Elke witte of rode vis is voldoende, alleen dan hoef je de blender minder tijd in te slaan. Met de snoek zal het langer zijn.

erg smakelijk

Angela, je begrijpt me

[Vinkje]

Vinkje, zo niet met een blender, maar sla de vis door een vleesmolen, denk je dan dat je kleine botten eruit moet halen of zullen ze het ook durven en niet tussenbeide komen?

[Anya]

Anya, hier via een vleesmolen en een elektrische, worden dergelijke botten niet gemalen, gecontroleerd. Voor het experiment heb ik het meerdere keren overgeslagen, het resultaat is dat er nog steeds kleine en dunne lange botten in de vorm van storende deeltjes achterblijven.

[Vinkje]

Vinkje, duidelijk, bedankt, het betekent goed zitten en uittrekken, of van een minder benige vis maken

[Anya]

Anya, de tweede optie is beter als er geen blender is. Hoewel je in dit geval (via een vleesmolen) gewoon een heerlijk brood krijgt.

En zoals je weet, maakt de blender van de massa een soufflé

[Vinkje]

Vinkje, er is een blender, maar je kunt het bovenste gedeelte er niet in wassen, omdat er een motor is, en een hakmes gebruiken waarin ik, na rauwe vis, gewoon het deksel heb afgeveegd, maar niet heb gewassen ... nou, ik weet niet, ik kan dat niet doen. Ik kan alleen met mijn voet op het gewicht lopen, het kan zelfs met een soufflé

Voet is ook een optie, alleen in delen, beetje bij beetje

[galchonok]

galchonok, Vinkje, goed gedaan .. de foto's zijn gaaf en het recept is goed.

[kristina1]

kristina1, bedankt ! Het is leuk dat het recept interessant is.

[Vinkje]

Vinkje, het recept is heerlijk In de spaarpot

[Vinkje]

Vinkje, er is een blender, maar je kunt het bovenste gedeelte er niet in wassen, omdat er een motor is, en een hakmes gebruiken waarin ik, na rauwe vis, gewoon het deksel heb afgeveegd, maar niet heb gewassen ... nou, ik weet niet, ik kan dat niet doen. Ik kan alleen met mijn voet op het gewicht lopen, het kan zelfs met een soufflé-mondstuk

Wikkel het bovenste gedeelte in met folie, laat een gat in het midden voor aansluiting op het blendermes. Ik maal de lever op deze manier, de bovenkant is schoon en je kunt de container wassen

[Piano]

Piano, Lena, maar daarvoor heb ik het niet afgemaakt, bedankt, ik zal het proberen, wel, of gewoon met mijn voet als het plotseling niet meer werkt ...

[Albina]

Albina, bedankt ! Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt.

[galchonok]

galchonok, zeker in het spaarvarken. Alleen hier vind je overdag geen snoek met vuur.

[Valerka]

Valerka, pak aan! U kunt elke andere vis nemen die u lekker vindt