Tatjana, zonder te dansen met tamboerijnen, koop ik de goedkoopste havervlokken, 12 roebel per 400 g, meestal verkocht in doorzichtige zakken met een kleine witte sticker, het gebeurt in alle winkelketens, meestal neem ik de top vijf in.
Gisteren heb ik zulke havervlokken gekocht. Op het etiket stond trouwens dat dit havermout is, geen granen.
Ik hou ook van snotterige havermout. Om dit te doen, giet Hercules KOUD, en geen hete vloeistof (of water of melk) in een verhouding van 1: 3 (1: 4) en kook min. 15. Maar als je kokend water giet, dan zal het zonder deze heerlijke "gelei" zijn. Dit weet ik zeker.
Gegoten KOUD water, en om zeker te zijn, een nacht laten staan.
'S Morgens voegde ik melk, zout, suiker toe en kookte het in een tekenfilm, ik heb een snelkookpan, dus ik kookte niet 30 minuten, maar 15.
Die dame ... HET WERKTE !!! Die snufjes en viscositeit, en, zo lijkt het, zelfs de smaak, zoals in de kindertijd.
De geest is niet rekbaar! Om zoveel jaren te lijden ... En de kist is net geopend! Het blijkt, zoals velen hebben geschreven, dat je het moet vullen met KOUD water of melk. Dit is de truc. En ik heb altijd de instructies gevolgd, die zeggen dat je de vlokken in een hete vloeistof moet gieten. Hoewel, iemand schenkt heet en alles komt goed. Vraagt zich af.
Overigens, na het lezen van alle commentaren, leek het me dat het begrip "snotterig" voor iedereen anders is. Maar ik kreeg wat ik wilde, dus meiden, heel erg bedankt voor het waardevolle advies! Smak-klap.
Hier is nog iets dat ik dacht. Maar het is waar, in kantines is pap altijd voorbeeldig, vooral in termen van snotterig. Ze zweven ze, dat is zeker, en ze gebruiken ook de goedkoopste (en dus minst bewerkte) granen.
Ik heb ook veel nagedacht over de verwerking. Toen ik klein was, hadden zowel mijn grootmoeder, mijn moeder als de naaste familieleden oude sleutels in ontbijtgranen !!! Op mijn perplexe vraag "waarom" antwoordde mijn grootmoeder dat het zo was dat de bugs niet zouden starten! In mijn ongeveer twintig jaar als volwassen kok kreeg ik maar één keer insecten in pannenkoekenmeel. Noch in gewone bloem, noch in granen heb ik ze NOOIT gehad, hoewel ik geen sleutels / spijkers / munten heb geplaatst. Dus de volgende vraag rijst: misschien, zijn granen echt iets of op de een of andere manier verwerkt?
Ik las over suiker en meel, ze zijn gebleekt om de houdbaarheid te verlengen:
Het lijkt erop dat er niets gemakkelijker is, wreef over het graan, hier is de bloem voor jou. Maar dergelijk meel wordt slecht bewaard, bederft snel, insecten beginnen er vaak in, die erin de nodige voedingsstoffen voor zichzelf vinden. Het is duidelijk dat dit voor fabrikanten helemaal niet rendabel is, dus maken ze het grondig schoon. En het bleek dat ze reinigen van stoffen die nuttig zijn voor mensen.
Een enorme hoeveelheid vitamines, micro-elementen en dus noodzakelijke vezels voor ons, dit gaat allemaal verloren.
Er blijft bijna één zetmeel over. Maar dat is niet alles. Om ervoor te zorgen dat het meel voldoende wit wordt en naar de mening van fabrikanten toonbaar en aantrekkelijk, wordt het gebleekt met chemicaliën en verandert een volledig natuurlijk product in een surrogaat.
M. b. en iets soortgelijks doen met granen om de houdbaarheid te verlengen?
Overigens verkopen de winkels voornamelijk meel van de hoogste of eerste graad. Volkoren graan wordt zelden gevonden en is duur, hoewel het erop lijkt dat de arbeidskosten voor de productie ervan veel lager zijn.
