Courgette en wortelsalade in Koreaanse stijl

[***]

Courgette en wortelsalade in Koreaanse stijl

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: koreaans

Ingrediënten
Jonge courgette (of courgette)	3 stuks
Wortel	1-2 stuks
Knoflook	3-7 tanden
Groenen (elke)	smaak
Hete peper (vers of gemalen droog)	smaak
Zout	1 theelepel (met glijbaan)
Azijn (willekeurig)	1-3 theelepels
Plantaardige olie	50 g
Sojasaus (optioneel)	smaak
Grond zwarte peper	smaak

Kook methode

• Misschien doet iemand precies hetzelfde of iets dergelijks, maar ik heb geen apart recept gevonden, dus ik schrijf mijn eigen versie.
• We hebben een Koreaanse wortelrasp nodig. Het aantal groenten kan willekeurig worden genomen. Ik heb drie courgettes van ongeveer dezelfde grootte, totaal gewicht 850 g. Middelgrote wortelen - 180 g.
• Courgette is jong nodig, met een dunne schil. Grondig wassen, de huid niet verwijderen.
• We maken wortelen en knoflook schoon.
• 
• Drie courgettes.
• 
• Overbrengen in een kom. Zout (1 theelepel zout met een glijbaan), mengen, aanstampen. We vertrekken voor 30 minuten. We bedekken met een geschikte plaat, zodat het handiger is om het resulterende sap later af te tappen door er de courgette mee te persen.
• 
• Terwijl we de wortels raspen, hak je de knoflook fijn op de manier die je het beste uitkomt.
• 
• Giet het sap van de staande courgette af door de plaat stevig aan te drukken met de duimen van beide handen. Met drie middelgrote courgettes met een totaal gewicht van 850 gram, kreeg ik een bijna vol glas (250 ml) sap.
• ***Ik raad je aan om het sap niet uit te gieten! Dit bedrag is net genoeg om snel te maken heerlijke taart !
• 
• We zetten een wok of een diepe koekenpan om op te warmen, giet de olie erin. We sturen de geperste courgette naar de hete olie, mengen, gebruiken de rand van de scapula, helpen de courgette-noedels iets los te laten, gooien de wortels erin, mengen, halen van het vuur.
• 
• Laat het iets afkoelen, voeg knoflook en azijn, gemalen koriander, verse of gemalen hete peper, zwarte gemalen peper en je favoriete kruiden naar smaak toe. Je kunt ook sojasaus toevoegen. We mixen.
• 
• We gaan over naar de container. Koel het af. Nu proeven we naar zout, indien nodig toevoegen. Meestal is dat zout genoeg om de courgette de tijd te geven om te absorberen, maar soms moet je zout toevoegen, het hangt al af van de zoetheid van de wortel zelf, en van de hoeveelheid, en natuurlijk van je smaakvoorkeuren.
• 
• We zetten het in de koelkast, laten het brouwen. Na 1-2 uur kun je al beginnen met proeven! Maar ik vind deze salade de volgende dag lekkerder!

Opmerking

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Courgettesalade (Elenka)

Rauwe courgettesalade (celfh)

Courgette met Krasnodar-saus (Tanyshka)

[Yulia]

Yulia, bedankt voor het recept! Ik heb dit nog niet geprobeerd, maar ik vond de samenstelling en de bereidingswijze leuk. Ik zal me zeker voorbereiden en terug rapporteren.

[Yulia]

Yulia, Ik vind je salade al lekker! Na de "Opening" salade van Korolka voor mij is courgette nu over het algemeen "de beste komkommers". Nu zal ik, volgens uw methode, proberen een courgettesalade te koken. Doe je er geen suiker in? Ik giet echt (zoals de meesten waarschijnlijk) de knoflook, op de wortelen gelegd, met hete olie. Het is noodzakelijk om het volgens uw methode te doen, om het verschil te voelen. Ik vond het leuk om het klokhuis uit de knoflookteentjes te trekken: op deze manier is rauwe knoflook zachter van smaak.

[Galina]

Galina, bedankt voor je aandacht voor het recept! Ik hoop dat je ook van de smaak van de salade geniet !!
Inna, Ik ben blij dat je ook van courgette houdt, ik ben er dol op, maar voor thuis moet je verfijnd zijn !! Ik doe geen suiker, ik heb genoeg van de zoetheid van courgette en wortels! Maar iedereen heeft zijn eigen smaak - u kunt toevoegen! Hier schatje, ik ga bijvoorbeeld categorisch niet naar dergelijke salades ... Ik doe ook af en toe sojasaus.Ik maak wortels op een vergelijkbare manier, maar om de een of andere reden hebben we geen kokende olie voor knoflook gemaakt ... nou, het is hetzelfde, zoals iemand waarschijnlijk vroeger deed ... Ik wrijf de knoflook meestal, het smeert goed uit op groenterietjes en gemarineerd!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, oh, wat hou ik van deze salades .. dit is klasse !!! bedankt

[kristina1]

kristina1, bedankt! Ik ben blij dat de salade geïnteresseerd is!

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, regelrecht naar mijn smaak. Hoop dat ik het kan koken (als courgette groeit)

[Valyushka]

Valyushka, bedankt voor je aandacht voor het recept! Laten we hopen dat de zomer nog zal plaatsvinden en dat alles wat nodig is, zal groeien en geboren worden!

[Yulia]

Yulia, Ik ben zelf onverschillig voor courgette, maar onlangs begon ik ze te gebruiken in salades in plaats van komkommers, vooral omdat ze nu goedkoper zijn dan komkommers En mijn man houdt juist van courgette, ik zal zo'n salade maken, misschien zullen we allebei lekker vinden het

[Ludmila]

Ludmila, Ik hoop echt dat jullie allebei de smaak van de salade lekker vinden !!

Kunnen courgettes en wortelen worden omgezet in grammen?

[Olga]

Olga, Ik heb het totale gewicht van drie courgettes in het recept aangegeven - 850 g. Het gewicht van wortelen - ik heb 180 g. Hoewel het exacte gewicht en de verhoudingen van groenten in deze salade geen speciale rol spelen. Je kunt het aantal wortels met 1,5 en 2 keer verhogen, in dit geval hoef je alleen maar de hoeveelheid zout te verhogen - naast het voorzouten van de courgette, moet je zout toevoegen, samen met knoflook en kruiden.

bedankt

Bedankt, Julia! Zo'n eenvoudige en tegelijkertijd ongebruikelijke salade. Zoals de Discovery-salade hierboven.

[Tegen Olga M.]

Tegen Olga M., Olga, ik ben blij dat het recept geïnteresseerd is!