paascake

Minder gist, meer gezondheid!

Ik steun, hoewel ik met hen zondig.

Het zal hoe dan ook stijgen!

Als we het over kulich hebben, dan wel

Ja, ik heb geen problemen buiten de paascake ... Nou, dat wil zeggen, ik niet ...

Al vroeg was ik verslaafd aan toespraken. Er is nog een beetje vasten over, en hier is de slangverleidster ...

En de verleidster van het woord beet?

Hoera, alles is gelukt. Iedereen bedankt voor het advies en natuurlijk de auteur voor het recept!

Of zet misschien een plusteken voor de auteur ...

Ik heb alle cakes op deze site al geprobeerd, en dit recept is de meest kulichny. Waarschijnlijk zit het geheim in de room.

Heb je het geprobeerd met zure room?

Nee, kan je? Eerlijk?

[Fugasca]

Um ... Doe me geen pijn Fugasca...

Ik schreef al dat ik het hele jaar door taarten bak. Het is gewoon dat ze het hele jaar door worden gebeld Walkin brood (genoemd naar de dochter) en rechthoekig van vorm, en voor Pasen - rond en worden paaskoekjes genoemd.

Ik vul papieren formulieren in met een derde. Dus de enige cake zonder deeg en zonder opgeklopte eiwitten die uit de vorm kwam, was op zure room volgens Aglo's recept. Ik kan me niet eens voorstellen waar dit recept nu is. Maar ze nam dat jaar zeker van ons forum! Alleen ik telde het voor mezelf, en als resultaat bleek het zo:

Kulich Aglo

bloem - 300 gr.
zout -1 theelepel
suiker - 25 gr.
boter 22 gr.
1 ei
zure room - 110 gr.
melk - 110 gr.
gist - 15 gr.

vanilline - 2 g. (zak)
rozijnen - 0,5 kopjes
schil van 1/4 citroen

Hier legde ik het uit, hoewel in de context van de fudge ... Je kunt zien hoe het opkwam vanaf 1/3 van de vorm ...

Hier

Fugasca, gooi je pantoffels niet naar me ... Ik kan niet vinden waar hij was.

Bedankt allemaal voor uw snelheid, en vertel me ook of ik droge gist correct omzet in levende gist? in het recept 1,5 theelepel. droog. Volgens de tabel zie ik dat het 6 gram droog of 14 gram levend is. Correct? Wie heeft deze cake op de levenden gekookt, help. Ik wil het al zeggen, maar ik moet het verduidelijken. Bij voorbaat bedankt

Herberekening van droge en levende gist
3,5 gram droog = 10 gram levend

Haarspeld, en waarom pantoffels gooien? voor het recept bedankt, ik neem het mee aan boord

Ja, voor het feit dat ik de waarschijnlijkheid overwoog om room in je beroemde kulich te vervangen door zure room (met een kleine aanpassing in de hoeveelheid bloem) en ik durf te wedden dat het hoger zal stijgen. Hoger betekent niet beter, maar gewoon hoger ... (ze klom onder de tafel vandaan, zich trots afstoffen).

Dat is geweldig !!! Ik ben ervoor !!! het belangrijkste is dat de gebakjes heerlijk zijn !!!

Hallo! Fugaska, heel erg bedankt voor het recept. Dit jaar bakte ik voor het eerst paaskoekjes in een broodmachine. Ik koos voor mezelf drie recepten - "Boterkoek" van Elena Bo, "Paastaart" en jouw "Paastaart". Volgens de resultaten van de "proeverij" door familieleden en vrienden, was het de jouwe die de eerste plaats innam - de meest delicate, luchtige, met een dunne korst, lang, heerlijk, gewoon niet te beschrijven !!!! Bedankt! Fijne feestdagen allemaal!

De cake bleek 1.170 kg te zijn - hij rees naar de randen van de emmer, de bovenkant barstte een beetje. Kon de crème 22% niet achterhalen - het is aan het drinken of van de markt van grootmoeders (zelfgemaakt). Taki kocht een drinkbare 10%. Ik heb de rozijnen in cognac geweekt, die ik vervolgens aan de emmer heb toegevoegd. Daarom heb ik de room op 40 gram gedaan. minder. De cognac gaf een tikje aan het deeg en at de geelheid van de eieren een beetje op. Samen met rozijnen leg ik 0,5 geraspte appels. De volgende keer probeer ik gebakken melk (voor kleur) en zelfgemaakte room of zure room te gebruiken.

[fugaska]

fugaska,
Ik heb mijn bedankje meegenomen voor de taart - erg lekker.
Gebakken in de oven. Op de foto zijn dit kleine paaskoekjes. De room was 33%, saffraan werd toegevoegd in plaats van kurma.
Speciale dank aan Tortyzhka - voor informatie over de temperatuur en een spuitpistool, Shpilka - voor informatie over het bakken van een Fugashkin-cake in de oven en, zo lijkt het, aan Izuminka (ik zou het mis kunnen hebben) voor informatie over het gebruik van convectie in de oven.



Paastaarten op de achtergrond worden gebakken in HP, maar volgens andere recepten - een chocolade met kersen (zodat het niet wordt verbrand, maar dergelijke en enz.), En de tweede, van de autoriteit aan HP, werd 's nachts geplaatst - omdat van de vaten en hield het niet bij

fugaska, heel erg bedankt voor je recept. Ik bakte pasci altijd alleen in de oven, dit jaar besloot ik om in een broodbakmachine te bakken.Het recept is heerlijk, ik ging bijna onder het glas, ik gooi het van de camera en laat zien wat er is gebeurd ... Nogmaals bedankt

Hier is wat er is gebeurd:




Ik heb maar een klein beetje mijn eigen veranderingen aangebracht, ik heb de rozijnen in hete cognac geweekt en de schil van een kleine citroen aan het deeg toegevoegd voor een geur. Heerlijk !!!!!

[KONFETKA]

KONFETKA!
Super bleek!))) We hebben dezelfde broodbakmachines en het resultaat is vergelijkbaar!

Trouwens! fugaska, Ik heb geprobeerd kurkuma toe te voegen, maar het resultaat beviel me niet zo goed. De geur ervan is specifiek voor paascake ((.... Maar ik zou vanille een verplicht ingrediënt maken!
Dit is mijn persoonlijke mening ...

[Katyunya]

Katyunya, Ik heb kurkuma toegevoegd (zoals het in het recept staat) en er was helemaal geen specifieke geur voor deze hoeveelheid deeg, alleen een mooie gele kleur, maar ik deed maar liefst 2 zakjes vanillesuiker. Ik vind het heerlijk als het naar vanille ruikt!

Ik bakte paaskoekjes volgens dit recept in de oven, de smaak is gewoonweg geweldig, maar het deeg rijzen niet erg snel, of liever zelfs zwak, vergeleken met de andere (ik maakte nog steeds boter Kulich en Kulich zonder gedoe), maar in het einde, nadat ik het wat langer op de rijskast had gehouden, kreeg ik heerlijke smakelijke cakes. Nu, na het hele filiaal opnieuw te hebben gelezen, vond ik mijn fout, ik nam de meest verse bazarroom (en ze zeggen ook dat het onmogelijk is om iets waardevols mee te nemen op Privoz), na een nacht in de koelkast te hebben gestaan, veranderden ze letterlijk in boter , dus het vetgehalte is daar, denk ik, verre van 10%, dus ze hebben hoogstwaarschijnlijk de stijging vertraagd, maar de smaak van de cake had hier helemaal geen last van. Ik ben van plan ze vandaag een beetje te verdunnen en opnieuw te bakken.
Dit jaar heeft onze familie alle records gebroken voor de snelheid van het eten van taarten, ze zijn allemaal zo geweldig geworden, waarvoor veel dank aan onze site, vandaag heb ik maar één paascake die trots pronkt in de woonkamer.

Paastaarten zijn super geworden! dat is hoe ze zouden moeten zijn !!!
en het deeg rijst heel langzaam, het kostte me 2-3 uur en het resultaat overtrof gewoon de verwachtingen!
dank je !!!!

Bedankt voor het heerlijke recept!
Ik bakte twee opties: ik haalde de eerste batch eruit en bakte in de oven, de tweede in een broodmachine. Terwijl ik het uit de oven probeerde, was ik blij met het resultaat en dacht dat ik het juiste deed. En toen kwam ik op tijd uit de broodmachine en twijfelde ik al welke optie beter was. Over het algemeen vind ik bakken in de oven erg leuk, maar ik vind deze cake in KhP zwaarder en dichter, zoals het naar mijn mening een echte cake betaamt.

Heel erg bedankt voor het recept !!! Voor Nikolai's vakantie gaf de man een fornuis, besloot onmiddellijk iets zoets te bakken voor thee. ..
Kijk zelf wat er is gebeurd :)
🔗

Hallo, nog niet zo lang geleden werd ik de eigenaar van HP en probeer ik te leren bakken. Ik probeerde deze cake te bakken, toen ik hem kreeg, was de bovenkant gelijk. en 's morgens zakte hij in elkaar en leek gebarsten. Wat zou de reden kunnen zijn?

gebakken zoet brood in moulinex-modus

toen ik het kreeg, was de bovenkant gelijk. en 's morgens zakte hij in elkaar en leek gebarsten. Wat zou de reden kunnen zijn?

en waar heb je het al die tijd gehad?
koel goed af in de oven op een rooster.
en indien verpakt (niet volledig afgekoeld), vooral in polyethyleen, wordt het "nat". misschien is dit wat er met jou is gebeurd?

10 minuten in HP en vervolgens op de tafel bedekt met een handdoek

10 minuten in HP en vervolgens op de tafel bedekt met een handdoek

en de scheuren, zoals ik het begrijp, zijn al begonnen te verschijnen onder de handdoek?
Ik (hoewel geen cake, maar brood) liet afkoelen op tafel, het deksel rimpelde. als het afkoelt in de oven, blijft het glad. Blijkbaar komt het door de vochtigheid ..?

Nou, het vormde zich onder de handdoek. Dankje voor het antwoord. Ik zal proberen de volgende keer in de HP te laten totdat deze volledig is afgekoeld

Nou, het vormde zich onder de handdoek. Dankje voor het antwoord. Ik zal proberen de volgende keer in de HP te laten totdat deze volledig is afgekoeld

Als het in HP blijft totdat het volledig is afgekoeld, zal de bodem weken. Het is beter om eruit te halen en te laten afkoelen op een rooster zonder handdoek

Nou, het vormde zich onder de handdoek. Dankje voor het antwoord.Ik zal proberen de volgende keer in de HP te laten totdat deze volledig is afgekoeld

ja, niet nodig in een broodbakmachine, het wordt vochtig. in de oven (van het fornuis) op de grill is het

Oké, dank je

[fugaska!]

fugaska! Beste jij bent van ons! Heel erg bedankt voor het cakerecept !!! Het lijkt erop dat mijn paasrepetitie voorbij is. Ik heb een recept gevonden voor de perfecte paascake.
Ik heb cake gemaakt door te tellen liefde (pagina 12) voor 400 g bloem met 10% room. De afgewerkte cake was langer dan een emmer en woog 900 g. !!! De volgende keer zal ik het herberekenen voor 300 g bloem, zodat de cake nergens naar streeft.
Het dak is een beetje gebarsten, maar het maakt niet uit, ik weet al hoe ik deze fout kan verhelpen. De cake is heerlijk! Hij is echt.

voor uw gezondheid!
en de taart is prachtig geworden, klasse!

[fugaska!]

fugaska! Ik heb een vraag voor jou als professional. Als ik helemaal geen suiker in de cake doe, werkt het dan? Zal het deeg rijzen?
Het is een feit dat mijn familielid ziek is van diabetes, en ik wil haar echt taart geven voor Pasen.

gebak zonder suiker ... waarschijnlijk een professional in dit geval - Alexandra, ze staat gewoon op het profiel van voeding voor diabetici. van mijn kant kan ik alleen maar aannemen dat het mogelijk is om gewone suiker te vervangen door een zoetstof. maar beter contact opnemen met Alexandra, ze weet het zeker!

paascake
Ingrediënten: bloem - 500 - 550 g
warme melk - 100 ml
warme room - 100 ml
suiker-110 g (8 el. l. gemeten)
zout - 1,5 theelepel (dimensionaal)
boter-50 g-eieren -3 st.
gist - 1,5 theelepel (dimensionaal)
kurkuma - 0,5 theelepel (gebruikelijk)
gedroogde abrikozen, rozijnen - elk 40 g

Hallo.
In het boek voor onze HP staat een recept voor cake in een 1: 1 samenstelling, alleen wordt de hoeveelheid ingrediënten iets verminderd. Hier is dezelfde hoeveelheid gist - 1,5 theelepel. Hier kneden ze maar het rijst slecht, of liever voor een lange tijd. HP is gepauzeerd omdat het duidelijk is dat het geen zin heeft om het niet gerezen deeg te bakken. In totaal is het toegewezen voor de opkomst: 40 minuten - training - 40 minuten (volgens het aanbevolen programma voor HP) al + 1 uur is het gestegen tot ongeveer 3/4 van een emmer. De vraag rees over de gist, kun je het "Saf-moment om te bakken" beter gebruiken? Nu is het gewoon "Saf-moment" (de zak zegt: 11 gram. 1 zak voor 1 kg bloem). bloem per gewicht ongeveer 500 gr. , en neem 1,5 theelepel uit de zak. (met een maatlepel) gist, daar is iets niet afgevallen, in ieder geval de helft van het pakje is uitgesloten. misschien is er een bobbel? Ik heb een zak van 11 gram afgemeten. het bleek ongeveer 4 theelepels. (maatlepel uit de HP kit) in een bekerglas van 5 ml. water.
Uit het gelezen onderwerp is het duidelijk dat de kolobok niet te dicht moet zijn (we zullen rekening houden met de toekomst), het zou misschien nogal dicht zijn geweest ...

[fugaska]

Dit is in het algemeen gebeurd.



Het steeg relatief gelijkmatig, hoger aan de linkerkant, maar deze zwelling trad op na het inschakelen van het bakken. Over het algemeen werd de oneffenheid van het dak gevormd tijdens de beklimming ..... de hele klim was ongeveer twee en een half uur. Baktijd - 1 uur 10 minuten. De korst is medium (volgens de instructies - 1 uur en 15 minuten), maar het leek erop dat het te laat zou zijn als je het uitrekt.
Het bakte gelijkmatig, de korst werd bruin maar droogde niet uit. Rozijnen zitten meestal aan de randen, wat betekent dat het deeg steil is, of rozijnen en gedroogde abrikozen toevoegt voordat het signaal klinkt.

.........

In het algemeen, ten koste van gist, is het nu niet eens duidelijk ..... volgende keer, hoogstwaarschijnlijk, kunt u waarschijnlijk een klein beetje toevoegen, de hoeveelheid verhogen tot ongeveer 1,75 theelepel.
Wie denkt wat? Uw mening is interessant.
fugaska Bedankt voor het uitwerkte recept! Lekker.
Dank aan alle deelnemers.

mensen, en wie probeerde deze cake in de oven te bakken, maar in HP kneden? Ik ren nu rond in Temko en zoek een recept. Er komt geen steekproef voor de vakantie, omdat het kind donderdag DR heeft. Niemand heeft de taart en de tafel ook afgezegd. Daarom vertrouw ik op uw ervaring - vertel ons stap voor stap hoe u cake in de oven kunt bakken, die betrokken was bij HP

mensen, en wie probeerde deze cake in de oven te bakken, maar in HP kneden? Ik ren nu rond in Temko en zoek een recept. Er komt geen steekproef voor de vakantie, omdat het kind donderdag DR heeft. Niemand heeft de taart en de tafel ook afgezegd. Daarom vertrouw ik op uw ervaring - vertel ons stap voor stap hoe u cake in de oven kunt bakken, die betrokken was bij HP

Net zoals gemengd met handen. Verdeel het afgewerkte deeg (eerder gematcht) in vormen (3 \ 4), afstand en stuur naar de oven

Gesinterde toppen volgens dit recept. Het is super geworden !!!! Ze bemoeide zich met de oven, gebakken in de oven. Dit jaar besloot ik om te experimenteren en 4 keer te bakken volgens verschillende recepten. De volgende - alleen deze! Heel erg bedankt!!!!!

Kun je me alsjeblieft vertellen welke modus moet worden ingeschakeld om Pasen te bakken? Ik heb het al een paar keer gebakken, het bleek erg lekker, maar nu ben ik vergeten welke modus.

Net zoals gemengd met handen. Verdeel het afgewerkte deeg (eerder gematcht) in vormen (3 \ 4), afstand en stuur naar de oven

waarom paste het? Ik leg de gemengde vormen in de vormen, 400 g in elk (mijn deeg blijkt iets meer dan 1200 g te zijn, dat wil zeggen, voor 3 vormen), in gewicht)))
daarna een paar uur 50 graden in de oven. als het voldoende stijgt, zet ik het op 150 graden. en bak gedurende 30-40 minuten

en als je een geschikte plaatst, hoe verander je deze dan van tevoren?
en waarom 3/4? Ik krijg ongeveer 1/4, en het stijgt naar de hele vorm.

Gesinterde toppen volgens dit recept. Het is super geworden !!!! Ze bemoeide zich met de oven, gebakken in de oven. Dit jaar besloot ik om te experimenteren en 4 keer te bakken volgens verschillende recepten. De volgende - alleen deze! Heel erg bedankt!!!!!

Ik heb ook ongeveer 3 dingen op tijd aangekomen, maar ik kan nog niets zeggen over de smaak, alleen over de geur))))

[wanneer het voldoende stijgt]

waarom paste het? ........................ .
daarna een paar uur 50 graden in de oven. wanneer het voldoende stijgt, dan zette ik 150 graden op. en bak gedurende 30-40 minuten

en als je een geschikte plaatst, hoe verander je deze dan van tevoren? ..........

En hoe verschilt jouw "geascendeerde" van onze "benaderde"?

tiamira
Over de smaak ... zegt de bereidingswijze trouwens: "Ik gebruik 22%, maar minder is mogelijk."
Gisteren werd het gebakken met 10% room, de laatste keer werd het gebakken met 20% (de roomfabrikant is hetzelfde) - de smaak van de cake is niet hetzelfde, misschien weet ik het al niet meer. Kulich blijkt hetzelfde en het is lekker, enz. Maar de smaak is anders, zelfs als je het kraakt. Ik vind dat de crème moet worden ingenomen niet minder dan 20%.

Ik bedoelde dat je moet wachten tot het deeg in een kom (pan) komt, het dan in de vormen verdelen en weer laten komen, en dan bakken

Gisteren bakte ik volgens dit recept, maakte het deeg in een broodbakmachine, gebakken in de oven, het bleek lekker en lekker, beter dan in het verleden en het vorige jaar. Het deeg stond goed, paste, alles was zoals verwacht, alleen heb ik meer suiker toegevoegd. Geweldig recept.